自己做葡萄酒的方法的葡萄酒能喝吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-21 10:02 标签： 自己做的葡萄酒
自己制作的葡萄酒做好以后，打开的时候有大量气泡涌出，就像香槟一样。是怎么回事？还能喝吗？答得好追加_百度知道
自己制作的葡萄酒做好以后，打开的时候有大量气泡涌出，就像香槟一样。是怎么回事？还能喝吗？答得好追加
提问者采纳
是你的葡萄酒还没做好，就是还没完成发酵。说你做了一瓶香槟也可以！以下方法供参考。
首先选择充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐烂果和青果，在自来中冲洗干净，用亚硝酸盐溶液灭菌后，置于漏水的篮中10分钟左右，把水沥干；酒坛用亚硝酸盐溶液洗净，将葡萄挤碎放入坛中，以5公斤葡萄0.5公斤白糖的比例均匀混合，葡萄不能装满，须留15厘米左右空间，以防发酵时汁液外溢，加入葡萄酒用酵母，用塑料布扎坛口密封，置于地下室等凉爽的地方（最适宜温度为25℃）。24小时至48小时后，坛体发烫听到葡萄汁冒泡的声音后，撤去塑料布，改用纱布封口，让其自由发酵，每天用勺子轻轻上下移动，使发酵均匀，7天后坛体温度下降，液温与室温接近时，大部分糖已转化为酒精，完成前发酵。此时，改用塑料布密封坛口，隔一个月即完成主发酵，用纱布将酒与沉淀残渣过滤分离，即为原酒，可以食用了。原酒还可以转入陈酿。陈酿的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更浓。长期陈酿 应置于10℃~15℃低温中，相对湿度为85%的地下室或酒窖中， 以免细菌增殖，造成葡萄酒腐败。
提问者评价
谢谢，高手，20分有点少，请笑纳
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其他4条回答
出现大量的气泡涌出是葡萄酒还没有发酵好，盖上盖子继续发酵即可，但是要注意卫生、发酵时间、和发酵的温度，这些对于自酿葡萄酒都很重要！一般像8、9月份的天气发酵20天左右即可，天气越冷发酵的时间酒越长。
没问题，葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如果你的容器时密封的，这些气体无法散发，就存留在容器内，你打开后，气体一下子就出来了。正常现象，不影响饮用。
据说，好的红酒打开后都要过气1~2小时才能喝。
那是没有问题的，葡萄酒在发酵时就会放出气体。
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自己做的葡萄酒能喝吗
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不能1人回答
认为“能”的网友回答：
回答1：当然能喝，我家喝的就是自己酿的，口味还不错！
热心网友|一级
回答2：当然能喝了
而且还很好喝呢
|四级采纳率2%
认为“不能”的网友回答：
回答1：不可以要少喝
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可以啊，制作过程中注意清洁就行了。
我觉得可以。只要干净，卫生，还有糖的比列要合适。我就是自己做的，每天喝一杯，睡眠真的好
能，我就是自己做的
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酸掉的葡萄酒能喝吗
，开瓶后超级酸，喝这种酒会对身体有影响吗？
谢谢
要看您的葡萄酒的酸味是否正常。若有腐烂或很刺激的酸味，则视为已变质，不可以再饮用,损害身体；若葡萄酒本身的味道很香醇，且酸味较平和，那么还是可以饮用的。不过最好将清澈的葡萄酒倒出来，过滤掉杂质（果皮、籽等）以利于保持.
既然你说不是正常的酸味,那就最好不要饮用,扔掉吧,喝了对身体没好处的,你那葡萄酒发酵得不好.变质了,变质的饮品当然对身体有影响
中最多,河南酒网，酒水流通员配送最多。在这些市区流通员的交通方式上，以自行车电动车居多。方便灵活，偶尔还可以捎带两箱货物，不用公司配送。在提高与客户交流的频次上，也很方便。大大提高了工作效率。电动车上的酒水流通员是河南酒水市场上一道流动的风景线,河南酒网。
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自己家做的葡萄酒能放几年再喝吗？
一、自制葡萄酒保质期　　葡萄酒的保质期，都在一年以上。也就没有保质期而言了。尽管如此，葡萄酒虽然没有保质期，但有个最佳饮用期。白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。但自己做的，大都密封不好，不易长久饮用。三年内为最佳。　　自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。二、自制葡萄酒保存方法　　1、保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如：使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。　　2、保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度，同时在无光的环境下保存，因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在：保温箱、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。　　3、保存时间：总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，酒质不如专业的好。因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。
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自己家做的葡萄酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，再长就不能喝了。自酿葡萄酒经过澄清后的酒，已经接近成品酒了。但是想要保存时间长一点和口感更佳、更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，另外也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好 更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的保质期也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。
其他5条回答
一般不可能，你温度和湿度达不到储藏要求，容易滋生有害微生物，，还有就是你放1年其中的酒精含量可能就会高到你受不了。
应该是没有问题，但是注意尽量避光，保持存放地方的温度和湿度，关键必须保持酒不要和氧气接触！我们家10年暑假做的酒现在倒在玻璃杯里看上去感觉是粘稠的，口感也好酸酸甜甜的！
最好不要，因为你无法做到密封等条件，对温度和湿度的要求也很难保证
一年吧，因为没有专业的放坏处理
几个月，就要喝到
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