电饭锅蒸蛋糕可以蒸蛋糕嘛？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-22 03:33 标签： 电饭锅蒸蛋糕会塌
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电饭锅蛋糕
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[电饭锅蛋糕]做法的图解详细介绍，教您[电饭锅蛋糕]怎么做，怎么做[电饭锅蛋糕]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：面包甜点
口味：清香
食疗：其它
　　电饭锅蛋糕属于糕点，主要原料是面粉；工艺是烤，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　电饭锅蛋糕的原料：面粉100克
　　电饭锅蛋糕的配料：鸡蛋4个、淀粉少许
　　电饭锅蛋糕的调料：糖100克
　　电饭锅蛋糕的做法：
　　1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中；
　　2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
　　3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可；
　　4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来；
　　5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀；
　　6、将搅好的蛋白放到有蛋黄的面粉中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状，这样蛋浆就准备好了；
　　7、在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了；
　　8、断电就行了，你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。
　　中国吃网温馨提示：
　　1、配料中的淀粉是用来减少面粉的筋度的。
　　2、第4步搅拌需要半个小时，手会比较累，用搅拌器会轻松许多，这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量。
　　3、第5步不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量。
　　4、整个制作过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
　　5、做蛋糕要用低筋面粉或者玉米淀粉，拷出来的蛋糕就会比较蓬松，高筋面粉粘力大，弹性好，硬度要大一些，如果用高筋面粉做，做出来的蛋糕不会膨胀，因为它粘度太大了，面与面之间沾的很紧密，不会像现在吃到的蛋糕那种送送软软的。
　　吃出健康：
　　1、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
　　2、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
　　禁忌：
　　1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
　　2、忌选择颜色特别白色的小麦粉。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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电饭锅可以做蛋糕吗？怎么做？
提问者采纳
可以啊，我给你找个做法材料面粉110克，砂糖110克(精制的幼砂糖，太古牌的)，鸡蛋5个，黄油若干(光明的小纸盒装，切了三分之一多)，牛奶50或60克，面粉和砂糖一定是1：1.做法1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），充分搅拌 9、把打好的蛋清倒入面湖，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了。
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其他1条回答
电饭煲是可以做蛋糕的至于怎么做呢自己查吧
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出门在外也不愁“蛋糕内部没有什么泡~组织很细~比外面卖的好吃哦~”
需要的材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内
蛋黄内加5勺白砂糖
把糖搅拌均匀
蛋黄内再加入半盒纯牛奶
把牛奶搅拌均匀
100克面粉过筛后加入到蛋黄内
搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用
打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发
再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）
继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）
继续打发，成这种发的奶油状态（我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）
再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来
放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟
在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）
把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
吃的时候再翻面过来
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iPhone客户端电饭锅内胆能放烤箱做蛋糕吗_百度知道
电饭锅内胆能放烤箱做蛋糕吗
当然不能了，电饭锅内胆的涂层是禁不起烤箱高温的。而且你买电烤箱的时候应该都有买蛋糕模吧，有些牌子做促销时还会送，我在天猫买的德普电烤箱就有送一个。没送的你可以自己买一个，为什么要用电饭锅内胆呢？小心出安全事故啊。
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最好不要，会变形，而且内胆的那一层东西会烤脱，
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