什么东西焖牛杂加盟会膨胀

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-23 00:04 标签： 为什么吃牛杂会肚子痛
播放：loading...
免责声明：本视频、文字仅代表作者，嘉宾个人观点，与第一视频网无关。其原创性以及其中陈述和文字内容未经本站证实，对本视频、文字以及其中全部或者部分内
容的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。您还未登陆，请登录后操作！
焖牛杂需要什么材料（香料）
！！需要什么材料。。。
不知道你能不能买到柱侯酱？有了这种酱，牛杂煮开去血沫后，加生姜和柱侯酱，大火煮开，小火煮烂，味道好极啦！
【原料】
牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15
克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯
酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂
皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
【制作】
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，
再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，
烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中
火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特
色。可以辣椒酱作佐料。
【特点】
香滑绵软，味浓汁厚
2、闽南牛杂汤
牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨等；酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等；
【做法- 制作方法】
1、先将牛骨砍成大块的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀
1、卤水
【原料】
牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15
克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯
酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂
皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
【制作】
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，
再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，
烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中
火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特
色。可以辣椒酱作佐料。
【特点】
香滑绵软，味浓汁厚
2、闽南牛杂汤
牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨等；酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等；
【做法- 制作方法】
1、先将牛骨砍成大块的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片，并氽水待用； 2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开，加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味，再用小火煨100分钟左右，起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等淋上少许葱油即可。 300)this.width=300& 酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等；
您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
要看你想做什么焖汁呀，不一样的。不过经常要用的那几样都有蚝油（鲍汁也行）、老抽、生抽、料酒、盐、糖、勾芡粉水、油。
大家还关注

我要回帖

更多关于 为什么吃牛杂会肚子痛 的文章

 

随机推荐