免烤鸡蛋布丁丁为什么会冒气泡

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-09 15:31 标签： 烤鸡蛋为什么会爆炸
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铝箔小碗 烧烤脑花 烘焙用具 烤鸡蛋
铝箔锡纸杯
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品牌：佛山伟箔
类别：点心盒
规格：85*88*40mm
货号：WB-85-2
产地：广东佛山
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1.货品库存不足
2.货品已过期，或被卖家删除
3.货品不支持在线交易THAI&GREEN&CURRY&&&烤鸡蛋水果布丁
昨天做了泰式绿咖喱
配料如下：
椰奶，绿咖喱，鸡肉，茄子，蘑菇。茄子其实应该是泰式小茄子，不过我买不到，就用一般的茄子了，味道也不错。
这个菜的关键是那些香料不能少：罗勒（自家种的），柠檬叶（速冻的，就是图片里的树叶子），柠檬香茅（超市的），南姜（中超有，不过我没买，我就拿一般生姜了），还有不要放盐，用鱼露调味。
其实还蛮简单的。我不知道正宗步骤是怎么样的，我的如下：
起一个锅把茄子，胡萝卜（或者菜椒），蘑菇，加2/3罐椰奶煮了。。
这个时候，另起一个小锅，放一点油，等油5分热，然后把现成的泰式绿咖喱倒进去（绿咖喱在英国就和牛奶一样容易买，国内就不知道了），然后，等油和咖喱8分热了，先把南姜，柠檬香茅放下去，翻一翻，接着把鸡肉（也可以是牛肉，海鲜，看你喜欢了）放下去炒，炒到鸡肉半熟，和那锅煮着的椰奶合并。一起煮。
这时可以放柠檬叶，加鱼露调味（鱼露在这里等于盐。。）然后，就是时不时搅拌一下不要糊，万一太稠了，可以加剩下的1/3的椰奶，再不行就加水。等香味全出来了。鸡肉也熟了，撒一把罗勒（BASIL）就好了。
PS，也有人是把绿咖喱和椰奶直接混好，然后把蔬菜，生鸡肉，香料直接丢到锅里煮的。。。。不过我一直对直接煮生肉有点抗拒。。
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TITLE="THAI&GREEN&CURRY&&&烤鸡蛋水果布丁" />
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美味哦～～
另，我觉得颜色太单调，放了胡萝卜，失策啊。能熟，但是煮不烂。这里的泰国饭店在颜色的处理上是放红菜椒的，问题，那玩意我不爱吃。。。
再更一个烤鸡蛋水果布丁。也是很简单的。
以一个鸡蛋：50 ML
牛奶的比例，将蛋液打匀，放入砂糖，拌开。糖的分量，自己根据口味来，我一般是一个鸡蛋50ML，半茶勺糖。
就是说，如果你是放3个鸡蛋，那就是150 ML的牛奶，1茶勺半糖。
注，是茶勺，不是咱们的大汤勺。如果水果已经很甜了，切勿放太多糖！糖放少了没关系，可以再加蜂蜜，放多了就。。
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TITLE="THAI&GREEN&CURRY&&&烤鸡蛋水果布丁" />
然后，在烤盘里放上水果，浇上蛋液。以蛋液微微淹过水果为准。
我做了两个版本，一个是水蜜桃罐头，一个是新鲜苹果。
下图是未入炉前。
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这次用的容器是以前我介绍过的le creuset家的蔬果烤盘。非常CUTE。
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火力在200度，如果有FAN就170可以了。时间的话，可以先来10分钟，然后用牙签之类试试底层凝固了没有。总之，烤到凝固就好。不要太过，太过会成“蜂窝”的。。
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尝一口，蛋香，奶香，水果香，嘶～～～～真真不得了！
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背后的小红马是我去年在瑞典的战利品。天啊！我北极的游记到现在也没完呢～～
合上烤盘的盖子看一看。这个是茄子。可爱吧？
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这个是鸭梨，不过现在里面装的是烤苹果，哈哈。
此外，我还有草莓和青苹果。店家还有菜椒，蛮好看的，问题，我超级不喜欢吃菜椒。。。所以。。。
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烤鸡蛋布丁
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蒸烤鸡蛋牛奶布丁
08.09 15:58
蒸烤鸡蛋牛奶布丁&nbsp[原创]**未经作者许可,不得转载或摘编**&nbsp****开篇语****&nbsp&nbsp儿子和女儿都喜欢这布丁。 说白了，它就是牛奶蒸鸡蛋，只是多了烤的味道。如果在布丁底下弄个焦糖，风味更佳。可是我做了2次焦糖都不成功，只好放弃啦。&nbsp&nbsp原料: 鸡蛋4个，牛奶1杯（250毫升），糖1/8杯&nbsp&nbsp步骤：1. 烤箱预热300F/150C度, 烤盘加水五分满备用.&nbsp2. 鲜奶与糖拌匀, 以中火煮至糖溶化后, 放凉. 拌入打匀的鸡蛋, 过筛.&nbsp&nbsp3. 倒入烤碗. (刚好做了3杯)&nbsp&nbsp4. 放入烤盘中, 水浴法, 烤 60分钟. (用牙签插入, 拔出没沾液体就表示熟了)&nbsp&nbsp我这烤多了10分钟, 因为儿子喜欢吃表面有点焦焦的 ， 但里面还是很嫩。&nbsp&nbsp&nbsp
08.09 17:24
再放点肉末就更好吃啦
08.09 18:29
【在(elmonte)的大作中提到：】 >蒸烤鸡蛋牛奶布丁[原创]**未经作者许可,不得转载或摘编******开篇语****儿子和女儿都喜欢这布丁。 说白了，它就是牛奶蒸鸡蛋，只是多了烤的味道。如果在布丁底下弄个焦糖，风味更佳。可是我做了2次焦糖都不成功，只好放弃啦。原料: 鸡蛋4个，牛奶1杯（250毫升），糖1/8杯步骤：1. 烤箱预热300F/150C度, 烤盘加水五分满备用.2. 鲜奶与糖拌匀, 以中火煮至糖溶化后, 放凉. 拌入打匀的鸡蛋, 过筛.3. 倒入烤碗. (刚好做了3杯)4. 放入烤盘中, 水浴法, 烤 60分钟. (用牙签插入, 拔出没沾液体就表示熟了)我这烤多了10分钟, 因为儿子喜欢吃表面有点焦焦的 ， 但里面还是很嫩。
08.09 20:05
08.10 10:15
这个一定好吃[仰慕]
08.10 16:08
我觉得很像蛋挞水呢
08.12 15:50
我的哈喇子啊
08.12 17:21
在你嘴里啊
【在(美丽的小主妇)的大作中提到：】 >我的哈喇子啊
08.13 08:44
你以为是鸡蛋糕呢？？[大汗]
【在(蛋糕王子)的大作中提到：】 >再放点肉末就更好吃啦
08.13 08:44
里面放一点咖啡感觉会更好。。[欢呼][欢呼][欢呼]
08.14 16:54
怎么地，不能放啊[大汗]【在(蛋糕王子)的大作中提到：】>再放点肉末就更好吃啦

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