天香鲜时送鲜奶怎么加热能加热吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-11 00:03 标签： 鲜奶能加热吗
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>>纯鲜奶可以加热吗
纯鲜奶可以加热吗
小男生 当时年龄：
我在超市买的那种冷鲜奶放在冰箱里拿出来吃好冷我想加热了吃担心没营养
可以，但不要用微波炉加热，不能煮沸哦
可以加热了再喝，不过不要烧开了就没营养了
加热就没有营养了，放在热水里烫烫比较好
只要不高温加热就不会破坏牛奶的影响成份了，可以用热水泡泡，也可以微波炉热几秒
可以加热的，不加热怎么喝？不煮沸就好了，放在热水里就不会失掉营养。
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纯鲜奶可以加热吗
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微波炉加热鲜牛奶好吗？
08-12-26 & 发布
牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。
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加热过长 影响品质 关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。 如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。 一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，不仅色、香、味被降低，营养价值也会大大减少。 那么，如何加热牛奶才正确呢？煮牛奶时，最好不要煮沸，待奶液面上布满小气泡，大约是70℃-80℃时，再稍煮几十秒就可以了。若使用微波炉加热，时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养会被破坏。一般加热牛奶开锅一分钟，就应立即起锅。 牛奶杀菌方法：低温长时间杀菌(LTLT)在62－65摄氏度，保温30分钟，可杀死所有致病菌，包括耐热性较强的结核菌 高温短时间杀菌(HTST)在72－75摄氏度，加热15秒；或者80－85摄氏度，10－15秒，杀死所有致病菌，且热变性现象很少 超高温灭菌(UHT)将奶加热到135摄氏度或以上并保持1秒，可杀死所有细菌营养体和芽孢
请登录后再发表评论!大庆5家奶吧鲜奶样品送进实验室 结果全都被测出掺假-鲜奶|掺假-东北网黑龙江
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大庆5家奶吧鲜奶样品送进实验室 结果全都被测出掺假
　　来源： 大庆网 　　　 频道主编： 张微
　　东北网6月1日讯 牛奶是古老的天然饮料之一，它味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。
　　随着乳制品需求的不断增加，鲜奶吧这个新型餐饮业态，很快在居住区附近扎根发芽。
　　然而，本网接到不少居民反映，鲜奶吧出售的牛奶，喝起来味道淡，怀疑兑了水。
　　那么，事情真的如此吗？本期《较真儿实验室》，为您一探究竟。
　　验前科普：牛奶可分成七种
　　很多人并不知道，日常饮用的液态奶，可细分为7种。
　　巴氏消毒奶，需在4℃-10℃冷藏，最大程度保留牛奶的营养成分，保质期短，是当今世界最先进的牛奶消毒方法之一。
　　常温奶，采用超高温灭菌，能将有害菌全部杀灭，保质期6&12个月，无须冷藏，但营养物质会受很大损失。
　　还原奶，用奶粉制作，但必须标明原料为&复原乳&或&水和奶粉&。
　　生鲜奶，新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24-36小时，无需加热，营养丰富，对儿童的生长很有好处。
　　灭菌奶，在加工过程中已经全面灭菌，营养成分也因此被破坏掉。
　　无抗奶，是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。
　　水牛奶，产量较低，但所含蛋白质、氨基酸、乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。
　　实验过程
　　5家奶吧样品送进实验室
　　实验地点：黑龙江八一农垦大学食品学院食品分析实验室
　　科普专家：阮长青教授
　　指导教师：张爱武高级实验师
　　实验人员：王淇计金稳陈子英(均为食品学院在读本科生)
　　实验结论：在鲜奶吧随机取5个样品，均存在掺假现象，2号样品相对较好，6个掺假指标中，只检测出豆浆成分，其余均掺入不等量的水。
　　本次实验，主要对奶吧出售的鲜奶是否掺假，进行定性检测，掺假物质包括水、碱、盐、淀粉、豆浆和甲醛。
　　目前，市场上很多鲜奶吧都以连锁形式经营，为了不重复劳动，记者挑选不同的5个经营商，并在第一时间把样品送到实验室，以确保样品的新鲜。
　　实验人员拿到样品后，立即开始分工检测，每个样品的单项检测要吸取5ml的纯牛奶，之后依次按照相应的量，加入溴麝香草酚蓝、硝酸银、重铬酸钾、碘液、氢氧化钠、浓硫酸和溴化钾，进行定性检测。&[1]&&
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