煲角螺汤用什么药材煲汤食谱大全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-13 23:08 标签： 煲汤药材
如何煲牛鞭汤,用什么药材._百度知道
如何煲牛鞭汤,用什么药材.
枸杞牛鞭汤原料
清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。制法
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。特点
红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。原蒸牛鞭:黄牛鞭2根…………绍酒……………50克…………1500克精盐……………10克枸杞……………15克冰糖……………50克党参……………15克鸡汤…………1000克淮山药…………15克胡椒粉………1.5克熟附片…………15克醋………………25克荔枝……………10粒姜………………15克桂元……………10粒葱………………15克红枣……………10粒熟猪油………100克〔烹制方法]1.将牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2小时，捞出剖开。刮去尿道内的白膜，切成5厘米长的段，再切成2厘米宽的条，用盐5克和醋揉搓；再用清水冲洗干净，然后放人冷水锅中煮过，洗去腥臊气味，将荔枝、桂元剥去壳洗净，红枣蒸熟去皮，葱、姜拍破。2.将洗净的牛鞭条放人绿釉钵内，加入绍酒、葱、姜、精盐5克，鸡汤和冰糖上笼蒸至八成烂取出，去掉葱、姜，再加入拘杞。党参、淮山药。熟附片。荔枝。桂元、红枣。熟猪油，上笼蒸至软烂，食用时，撤上胡椒粉即成。〔工艺关键]1.牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。2.大火气足，约蒸1.5小时，软烂可口。〔风味特点]“原蒸牛鞭”为湘菜名馔，又是一道药膳。牛鞭，即牛的外生殖器，有补肾壮阳。益精填髓之功，主治男于阳痿早泄，妇人漏下赤白。以其与枸杞、党参、淮山药、熟附片合蒸，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜美
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“角螺”煲老母鸡汤！
文章提交者：大海无波
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听朋友说"角螺"煲汤非常好，特别是对小孩，所以买了两斤回来做了个"角螺"煲老母鸡汤！做这个汤所用材料有:猪扇骨半边剁块，做汤时用开水焯一下--家养老母鸡用了半只--买5块钱的药材，有红枣,枸杞子,桂圆,淮山,党参,百芪,当归,巴戟等和几片姜--两斤角螺，平常收购价每斤35-40元--砸壳取肉--一只来凑热闹，想搞点吃的小龟，结果吃了一小片螺壳碎片--清除螺肠，在螺肉头顶部有一条小管状的东西，用刀顺着切开，就会看到一条螺肠，把它拉掉就行--(注意看拇指处)(注意看拇指处)(注意看拇指处)除完螺肠，洗干净螺肉然后切成小片下锅煲--三后，汤成，品尝后觉得味道不错--鲜,香！拍摄时间:日手机:中兴-U230。像素:200万。地点:家中。天气:阴雨。转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_.html
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在第8楼的发言：那只龟也放到锅里？那绝不会，还得常喂它肉！
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在第7楼的发言：大海哥使用大杀器 暴力开螺啊！
哈哈不用暴力不行！
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那只龟也放到锅里？
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大海哥使用大杀器 暴力开螺啊！哈哈
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煲的好汤！口水中。。。。。
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这汤难得的是食材。。
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管角螺，贝壳呈号角状，质坚厚，一般壳高163-180mm，宽90-107mm，螺层约9层，螺旋部短锥形，其高度不及壳高的1/3。体螺层中部膨大，前端狭长。自螺旋部第3层开始至体螺层止，每层的肩部膨大，前端狭长。
【出处】始载于《中国药用动物志》。 　【拼音】 Jiǎo Luó Yǎn
【英语】 angle snail
【来源】药材基源：为盔螺科动物管角螺和天狗角螺等的厣。
拉丁植物动物矿物名：1.Hemifusus tuba(Gmelin)[Semifusus tuba Gmelin]2.Hemifusus ternatanus(Gmelin)
采收和储藏：捕得后，入沸水中烫死，取厣，晒干。
1.自螺旋部第3层开始至体螺层止，每层的肩部有1裂随着螺层旋转的结节突起和细密的肋纹，突起和肋纹愈向前方则愈强大，至体螺层形成三角棘突。壳表被黄褐色壳皮，上有黄褐色或淡棕色茸毛，细密，成纵行排列，死后茸毛易脱落。壳口长大，后部较宽，前沟很长。内面肉色，有光泽。钊唇较厚，于肩角部外扩成棘，边缘完整；内唇薄，贴附于体螺层上，无脐。厣有质，较厚，梨形，前端尖，棕色，核位于前端外侧，生长线粗糙呈皱褶状。
2.天狗角螺，贝壳长纺锤形，质坚厚，一般高220-305mm，宽 95-110mm，螺约9层缝合线明显，自上而下逐渐增宽。螺旋部短，约为壳高的1/3。每一螺层中部扩张，略呈圆形隆起，肩部有较弱的结节。体螺层中部膨大，前端比管角螺更为狭长。壳面具有粗细相间的螺肋，并被有带细茸毛的黄褐色壳皮，茸毛脱落后露出淡肉色的壳面。壳口比前种更狭长，壳内面为淡肉红色，外唇稍厚，边缘完整；内唇薄，贴附于体螺层上，无脐。前沟形成细长的水管沟。厣角质，梨形，棕黑色。较粗糙，有皱褶。
生态环境：1.生活于低潮线附近至10-50m深的泥沙质海底。
2.生活于近海10-70m深的泥沙质海底。
资源分布：1.我国分布于东海、南海。
2.我国分布于东海、南海。
（1）管角螺，厣梨形，较厚，前端尖，棕色或棕黑色，较粗糙，核位于前端外侧，生长线明显，呈皱褶状，夫脐，角质，质韧。气微，味微甘、咸。
（2）天狗角螺，厣呈长卵圆形，褐色，核位于前端。
【性味】味甘；微咸；性平
【功能主治】清热燥湿；滋阴补虚。主白带过多；小儿头疮；中耳炎；下肢溃疡；阴虚潮热；体虚资汗；四肢酸软
【用法用量】内服：焙干研末，5-15g。外用：适量，煅，研末，调敷。
【摘录】《》煲乌鸡汤用药材加参好不好的？_百度知道
煲乌鸡汤用药材加参好不好的？
越详细越好，谢谢。
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可以，但是不能加太多，一个人5克就行。夏天最好不要吃，用热远热就是这个理。
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