用干米粉和糯米粉蒸糕的做法做松糕需要加水吗?不加水能蒸吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-15 20:41 标签： 糯米粉蒸糕的做法
发表日期：
摄影器材：
点击数： 投票数：
关联菜谱：
&最先完成的紫米松糕，我们这边紫米又叫血糯米，刚出炉好冒着热气呐阳光普照，一闪一闪亮晶晶~传说中的细节图今天晚上完成的白松糕，也就是传统型松糕，我做了两个心形的，一个圆形的，妈妈用剩下的米渣又做了半个圆的，呵呵细节图迎着夕阳的一张细节图，完成~kiki很久没来了，因为比较忙，其实是比较懒啦，呵呵~谢谢大家的厚爱以及编辑大大的嘉奖，今天呢，kiki就为大家奉上节庆贺礼，话说元旦就要来啦，又话说，这个是南方新年点击率很高又很传统的糕点啊~不卖关子，当当当当~它就是，松糕~据了解，松糕这东东，主要在南方盛行，尤其是浙江啊，上海啊等等的地区，上海这边又以崇明地区产的崇明松糕著称，kiki很喜好吃松糕，冷吃热吃都可以，尤其是凉了再吃，更香更松更有嚼劲。话说，kiki之前用过粘米粉和糯米粉制作过松糕，但是，还是嫌磨粉很伤机器，一点一点加水也麻烦，加过头不就成年糕了？又想外面买来的粉会不会掺杂些其它的杂质，不是纯米粉呢？话说我就研究出了一个不用米粉的方子，今天的松糕，就是只用大米和糯米原粒做的松糕哦~不知道我是不是史上第一人，不过味道真的很好，那浓浓的米香搭配同样沁人心肺的桂花酱，夹层的红豆，甜蜜蜜的小枣，脆脆的核桃肉，一层又一层，一口下去，慢慢咀嚼，那滋味，真的是回味悠长啊~话又说回来，当我用了2个下午完成了4个8寸松糕以后，我还是觉得，要做出好吃的松糕，是要花很大的功夫的，难怪现在街上卖松糕的少了，因为真的很费功夫，不用心做也不行，不过么，我觉得自己做的松糕真的比外面买的好吃，妈妈说，可能是因为自家用的是纯大米和纯糯米，料又足的关系吧。2个松糕准备送亲戚，1个就留着自家吃，还有那个用米渣完成的，妈妈说也很好吃呢，呵呵，这大概就是美食diy的幸福所在吧。＝＝＝＝＝＝＝＝松糕材料：大米:糯米＝2:1,糖 适量，水 适量配料：植物油 少许，煮熟的红豆，干红枣，大核桃，（或者葡萄干等你喜欢的其它配料）做法：1. 大米、糯米按照大米2份，糯米 1份的比例混合，用水浸2天2夜2.糖按照米总量的1/5－1/3放入，入适量水，搅拌机分次打成米浆3.入布袋中，用绳子扎紧，悬吊，阴干12小时左右4.等布袋中不再有水滴出，将结成一大块的米块分成小块，平铺，晒干3小时5.待米块仍结块，但可以用手搓成粉，过筛不会粘住筛网时，即可过筛，去渣6.慕斯圈、纱布抹油，蒸锅入热水，隔层铺上纱布，放入慕斯圈7.勺子撒上1层过筛粉，用刮刀轻轻抹平，撒上红豆、红枣、核桃，注意缝隙，不能铺过满8.重复7，直至米粉用完，装饰上喜欢的配料9.盖上盖，大火至上汽后，继续蒸20－25分钟*^___________^*& 我用了一共6斤的米，米要浸透，天热要注意换水，冬天可以多泡2天，这个方法是我从水磨粉的工艺想到的，我还剩下些糯米，一起磨{，吊{，然后晒干，磨粉，就变成了自家磨的天然的糯米粉了^^Y其实松糕没有太多讲究，喜欢吃密点的可以用细筛，喜欢吃松些的可以粗筛，紫米松糕我用中号筛网筛了2次，白松糕我用粗的筛碗只筛了1次。过筛的时候会有少许的米渣，留着煮粥煮饭，会更糯。粉撒的时候不能压，撒红豆的时候，红豆一定要控干水，可加糖调味，最上层装饰的配料可以轻轻压一下，防止蒸后掉落。连续蒸多个松糕时，蒸锅要重新加水，防止水蒸干，不要太多，也不能太少。
作者：kiki
《松糕（不用米粉法，用大米和糯米做松糕）》做南瓜饼用的糯米粉在做之前需要加水和成面团吗，还是直接把生粉倒进去_百度知道
做南瓜饼用的糯米粉在做之前需要加水和成面团吗，还是直接把生粉倒进去
我有更好的答案
需要和成面团，若放上芝麻口感更佳。
要把他活成面团～
其他类似问题
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁做汤圆的糯米粉要怎么和啊 就是加水揉成团就行么？_百度知道
做汤圆的糯米粉要怎么和啊 就是加水揉成团就行么？
提问者采纳
最好加开水，这样会比较粘吧！切记要慢慢地加水，一边揉一边加。
其他类似问题
为您推荐：
其他2条回答
嗯,是的,你还可以往里面加入一些糖呀,花生,核桃,芝麻,红枣,,,,,等等一些你喜欢吃的陷儿
就是加水揉成团就行了
您可能关注的推广
汤圆的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁

我要回帖

更多关于 糯米粉蒸糕的做法 的文章

 

随机推荐