德克士炸鸡腿的做法法，炸鸡腿容易吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-18 05:45 标签： 炸鸡腿做法
炸鸡腿的做法_百度知道
炸鸡腿的做法
请问家里炸鸡腿的做法？
10年 老厨 飘过。 1 超市买 炸鸡粉1代，椒盐1代 小听的吉士粉 1听
鸡腿看 家里的锅 以锅的大小 量 自己 定，2 鸡腿温水洗去油脂容易挂浆
+炸鸡粉拌匀腌制
鸡腿+2鸡蛋+吉士粉2小勺
胆囊有问题的不要放鸡蛋 在放点淀粉 适当+点水 调成糊状 ，把鸡腿 拎起 能带一层 浆 就可以 不要太稀，3，把油烧热 ，先把腌制的 浆 滴一点下油锅
能迅速 飘起
就可以下 鸡腿了 ，要适当 翻动，4 炸之 看油温 颜色淡黄色 捞出来，把鸡腿冷却1会 油过 继续加热，5，再次入锅炸一遍 颜色金黄色 就可以 捞出，口不要重的 不要加椒盐了 。称热吃 味道不错 ，有空 做个几次 就熟练了
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鸡腿2个、鸡蛋2个。 花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。 [制作流程] 1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。 2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。 3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。这是最常用的炸鸡腿方法。
把鸡腿 用到划2道小口 或用刀尖刺也可以了， 放盐 淀粉或直接买 袋装的炸鸡粉 拌匀 腌制 30分钟 油烧热
把鸡腿 下油锅炸
看颜色淡黄 出锅 油锅 继续加热
等鸡腿稍微凉点 3-5分钟
再次入油锅炸一遍
喜欢椒盐的在撒点 就吃了
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准备时间 未知
烹饪时间未知
炸鸡腿的做法
1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上2.适量的面包糠3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液4.把鸡腿放在面粉里裹一下5.锅里放油，烧至八成热6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠8.入锅炸9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅10.装盘
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看过炸鸡腿的人还喜欢看...“这菜的操作十分简单，炸鸡粉的在国内的超市买的，这产品卖了好久了，十分方便，不用左调右调，用鸡腿直接裹上粉就可以炸，对喜欢大肉的童鞋，一定是个好福音。”
炸鸡粉（45克包装）　
炸鸡粉（45克包装）
先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透；
用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以上；
倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；开始不要放太多粉，够沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全部倒完，用剩的就不能留了。
沾好粉后直接用中慢火炸，炸至浅黄色后捞起，再开中大火，重新放入鸡腿炸至深金黄色。
一、鸡腿的背面最好用刀割开几个口子以入味和容易炸熟透；
二、开始炸时火不能太猛，否则表面已炸熟但里面尚末完全熟。
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炸鸡腿怎么样炸以及配方才可以又香又脆？
我想学炸个鸡腿，可是不怎么会啊！是帮帮我吧？
1, 在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟.2, 腌一个晚上.3, 面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.４,或选或不选：炸鸡翅前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了,炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了，煮的时候水里放点葱和盐,这样最后炸出来里面也有滋味（腌制的朋友可以不选　因为煮了后就白腌了）５,可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。６,怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.你可以用炸试试　　或者用煮那种方法也可以。。希望我的经验和建议能给你带来帮助
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香酥炸鸡腿
材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量
调料 食用油·500 克（实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
特点：色泽金黄，口感香脆。
香脆辣鸡腿
很多人都很喜欢吃KFC，M的辣鸡翅，鸡腿尤其对于小孩充满诱惑，包括偶也是，今天就交大家做一个香脆辣鸡腿，使你的餐桌更加丰富。
所需材料：
超级香辣腌料 15克
超级炸粉 60克
鸡腿 500克
水（冰水或凉水） 50克
腌制比例：料：水：肉 ＝3：10：100
很专业吧，下面开始正式做了。
洗腿（当然是鸡腿了），准备腌料，粉以及...
[原料/调料]
材料：大只鸡腿 5只(约2斤)
炸粉材料：太白粉 2杯
白胡椒粉 2小匙
泡打粉 1/2小匙
酱油 1大匙
白胡椒粉 少许
太白粉 2大匙
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷...
将鸡腿用酱油、料酒、盐、葱、姜、花椒等调料腌制两小时左右捞出，去除调料；在锅中放油（油要腌过鸡腿），将油烧至三四成热，放入鸡腿，用小火将鸡腿炸熟，然后改用大火使鸡腿上色即可。最后就是调制调料了，由于鸡腿是腌过的，在调制调料时尽量少放盐，把味精研成沫，然后根据自己的口味分别加上花椒粉、胡椒粉，如果你喜欢吃辣的，还可以加入干辣面，调匀，撒在鸡腿上就可以了
加一点香酥炸粉
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