烧好五谷杂粮粉会产生亚硝酸吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-23 22:55 标签： 五谷杂粮有哪些
梅干菜用蔬菜晒干制成的，都说青菜不能过夜吃，会产生亚硝酸盐，那么用蔬菜制作的梅干菜烧的梅菜扣肉过夜_百度知道
梅干菜用蔬菜晒干制成的，都说青菜不能过夜吃，会产生亚硝酸盐，那么用蔬菜制作的梅干菜烧的梅菜扣肉过夜
梅干菜用蔬菜晒干制成的，都说青菜不能过夜吃，会产生亚硝酸盐，那么用蔬菜制作的梅干菜烧的梅菜扣肉过夜会产生亚硝酸盐吗？
提问者采纳
会但是少吃摄入量不大的采纳吗
你的意思是说不是经常这样吃，只这样吃一两次没关系对吗？
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。三方圆产品的检测范围：液体样品为0～10mg/L，固体样品为0～100mg/kg。
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其他1条回答
但是一个人吃，弄少了不方便，多了又吃不完怎么办
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出门在外也不愁【答案】分析：（1）根据在原子团中元素的化合价的代数和等于原子团的化合价，进行解答本题．（2）根据表中的数据，亚硝酸盐含量的变化规律进行分析解答．（3）根据菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律确定保存的条件．（4）根据高温条件下空气中的微生物会被杀死进行分析解答．解答：解：（1）NO2-带有一个单位的负电荷，则NO2的化合价为-1价，氧元素显-2，设氮元素的化合价是x，可得：x+（-2）&2=-1，则x=+3．（2）根据表中的数据、将一份红烧鲫鱼样本（不盖保鲜膜）分析可知，菜中的亚硝酸盐含量随时间的增加而增加，温度高和不密封菜中的亚硝酸盐含量增加越快．（3）由菜中的亚硝酸盐含量随时间的增加而增加，温度高和不密封菜中的亚硝酸盐含量增加越快，要使烧熟后的隔夜莱中亚硝酸盐含量尽可能低，应低温和密封保存．（4）根据题意，烧熟后的莱在食用和保存阶段都会有一些细菌进入，做熟的蔬菜更适合细菌生长，但高温条件下空气中的微生物（如硝酸盐还原菌）会被杀死，故从生菜炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量不会增加．故答案为：（1）+3；（2）菜中的亚硝酸盐含量随时间的增加而增加，温度高和不密封菜中的亚硝酸盐含量增加越快；（3）低温和密封；（4）不会；高温条件下空气中的微生物（如硝酸盐还原菌）会被杀死．点评：本题难度不大，但综合性较强，考查同学们新信息获取、处理及灵活运用所学知识进行分析问题、解决问题的能力．
请选择年级七年级八年级九年级请输入相应的习题集名称(选填)：
科目：初中化学
题型：阅读理解
（2012?杭州）隔夜菜是否能吃，主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求．蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥．空气中的微生物（如硝酸盐还原菌）进入到蔬菜中，会产生一种还原酶，使蔬莱中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐．烧熟后的菜在食用和保存阶段都会有一些细菌进入；做熟的蔬菜更适合细菌生长．某研究小组对烧熟的莱中亚硝酸盐含量做了测试，数据如下表：
7.2397盖有保鲜膜的菜肴在4℃的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量（单位：mg/kg）将一份红烧鲫鱼样本（不盖保鲜膜）在常温下放置4小时，测定其亚硝酸盐含量为8.9483mg/g．请根据以上材料，回答下列问题：（1）亚硝酸盐中含有NO2-，其中氮元素的化合价是+3价．（2）根据表中的数据，菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是：菜中的亚硝酸盐含量随时间的增加而增加，温度高和不密封菜中的亚硝酸盐含量增加越快．（3）要使烧熟后的隔夜莱中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是低温和密封．（4）炒菜过程中温度一般在100℃以上，你认为从生菜炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加不会，原因是高温条件下空气中的微生物（如硝酸盐还原菌）会被杀死．
科目：初中化学
来源：2012年初中毕业升学考试（浙江杭州卷）化学（带解析）
题型：填空题
（10分）隔夜莱是否能吃，主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥。空气中的微生物（如硝酸盐还原菌）进入到蔬菜中，会产生一种还原酶，使蔬莱中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。烧熟后的莱在食用和保存阶段都会有一些细菌进入；做熟的蔬菜更适合细菌生长。某研究小组对烧熟的莱中亚硝酸盐含量做了测试，数据如下表：菜肴半小时6小时18小时24小时炒青菜0.68610.79824.333355.3624韭菜炒蛋1.81531.92492.83905.6306红烧肉2.49564.25584.36685.5188红烧鲫鱼&2.09483.23007.2397盖有保鲜膜的菜肴在40C的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量（单位：mg／kg）将一份红烧鲫鱼样本（不盖保鲜膜）在常温下放置4小时，测定其亚硝酸盐含量为8.9483mg/g。请根据以上材料，回答下列问题：（1）亚硝酸盐中含有NO2-，其中氮元素的化合价是&&&&&价；（2）根据表中的数据，莱中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是&&&&&&&&&&&&&&&&；（3）要使烧熟后的隔夜莱中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是&&&&&&&&&&&&&&；（4）炒菜过程中温度一般在100℃以上，你认为从生莱炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加&&&&&&&，原因是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。
科目：初中化学
来源：浙江省中考真题
题型：填空题
隔夜莱是否能吃，主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥。空气中的微生物（如硝酸盐还原菌）进入到蔬菜中，会产生一种还原酶，使蔬莱中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。烧熟后的莱在食用和保存阶段都会有一些细菌进入；做熟的蔬菜更适合细菌生长。某研究小组对烧熟的莱中亚硝酸盐含量做了测试，数据如下表：盖有保鲜膜的菜肴在40C 的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量（单位：mg ／kg ）将一份红烧鲫鱼样本（不盖保鲜膜）在常温下放置4 小时，测定其亚硝酸盐含量为8.9483mg/g 。请根据以上材料，回答下列问题： （1 ）亚硝酸盐中含有NO2-，其中氮元素的化合价是&&&&&&价； （2 ）根据表中的数据，莱中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是&&&&&&&&&&&&&&&& ； （3 ）要使烧熟后的隔夜莱中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是&&&&&&&&&&&&&& ； （4 ）炒菜过程中温度一般在100 ℃以上，你认为从生莱炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加&&&&&&&&，原因是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。
科目：初中化学
隔夜菜是否能吃，主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施的氮肥。空气中的微生物(如硝酸盐还原菌)进入到蔬菜中，会产生一种还原酶，使蔬菜中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。烧熟后的菜在食用和保存阶段都会有一些细菌进入，做熟的蔬菜更适合细菌生长。某研究小组对烧熟的菜中亚硝酸盐含量做了测试，数据如下表：
盖有保鲜膜的菜肴在4 ℃的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量(单位：mg/kg)
将一份红烧鲫鱼样本(不盖保鲜膜)在常温下放置4小时，测定其亚硝酸盐含量为8.948 3 mg/g。请根据以上材料，回答下列问题：
(1)亚硝酸盐中含有NO，其中氮元素的化合价是__________；
(2)根据表中的数据，菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是________________________________________________________________________；
(3)要使烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是______________；
(4)炒菜过程中温度一般在100 ℃ 以上，你认为从生菜炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加？________(填“会”或“不会”)，原因是_____________________________________________________________________________。据说水多次烧开会产生亚硝酸盐，请问几次烧开后会产生？产生多少？请给出具体含量。假如原始水源是纯净水,要详细的含量数据...._百度作业帮
据说水多次烧开会产生亚硝酸盐，请问几次烧开后会产生？产生多少？请给出具体含量。假如原始水源是纯净水,要详细的含量数据....
据说水多次烧开会产生亚硝酸盐，请问几次烧开后会产生？产生多少？请给出具体含量。假如原始水源是纯净水,要详细的含量数据....
3次，最好不要烧开多次。吃了不好
水中本来就含有少量硝酸盐与亚硝酸盐。在烧水过程中，硝酸盐不断分解，再加上水的不断蒸发，就导致亚硝酸盐浓度不断上升--这就是“千沸水”，“千沸水”中亚硝酸盐的含量很高，而亚硝酸盐是世界公认的三大致癌物质之一。还有就是在水的煮沸过程中，空气中的NO2会有少量溶解到水中，增加了N03-的量，这样就更容易产生较多的亚硝酸盐了。矿盐，水里面有很多的Ca（HCO3）2，Mg（HCO3）2等...炖的汤能反复烧开吗?会不会产生亚硝酸盐?_百度知道
炖的汤能反复烧开吗?会不会产生亚硝酸盐?
如果仅只是怕会产生亚硝酸盐，炖的汤能反复烧开。科学检测发现虽然反复烧开可能会导致亚硝酸盐增加，但实际上微乎其微，几乎可以忽略不计。但是，汤反复烧开一方面会导致维生素消失殆尽，另一方面会导致水的分子团集聚越来越大，不利于吸收。因此，还是不要反复烧开的好。
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开水反复烧好吗？
不好。这是因为反复煮沸过的开水是钙、镁、氯及重金属等微量成分增高，对人体肾脏会产生不良影响；并且这种开水中的亚硝酸盐容易增多。亚硝酸盐对人体的危害很大，它能与人体内的血红蛋白结合，造成血液输氧困难，并有一定的致癌性。
会产生不良影响；并且这种开水中的亚硝酸盐容易增多。亚硝酸盐对人体的危害很大，它能与人体内的血红蛋白结合，造成血液输氧困难，并有一定的致癌性。
我们这里的农家用草药熬了汤后，再放入牲畜的肉炖呢，这样难道不可以吃吗？
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