贵州角角鱼鱼和鸡蛋可以在一起煮汤吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-10-11 09:11 标签： 鸡蛋煮汤
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附近无结果!清汤角角鱼怎么弄_百度知道
清汤角角鱼怎么弄
清汤角角鱼的做法步骤：1. 奶粉、绿豆粉盛入钵内，加姜汁水和精盐、味精各少许、水150毫升，搅匀；2. 炒锅置中火，放清水400毫升，沸后，一边将调好的绿豆粉汁徐徐淋入，一边用手勺搅匀上劲呈糊状，倒入锅中，用筷子搅至糊中有较密的细泡，即成素鱼圆料；3. 炒锅洗净，放入冷水100毫升，把打好的素鱼圆料用手挤入锅内，置中火上“养”到水略沸时离火，把素鱼圆翻身，继续养片刻；4. 再移到中火上加热，待水略沸时离火，出锅盛入荷叶碗内；5. 水发香菇、油菜心用沸水略汆，盖在素鱼圆上；6. 炒锅洗净，放入素清汤200毫升，加精盐、味精各少许，沸滚后撇去浮沫，淋入芝麻油，把汤浇入素鱼圆碗里即成。
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既然是清汤，那就不能放辣椒，就是把角角鱼放到清汤里煮，配料生姜、醋、葱等自然是不能少的。
其他1条回答
把角角鱼放在水里煮
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准备时间 未知
烹饪时间未知
苗乡酸汤水饺的做法
原料：面粉400克，食盐少许。调料：角角鱼500克、姜沫、葱花、蛋清、苦蒜、芡粉、盐、胡椒粉等适量。黔东南红酸汤、木姜子油适量。制作方法：1、煮。面粉加少许食盐、清水和匀揉光滑成为“子面团”，放面案板上用湿布盖上“饧”10分钟。角角鱼宰杀后，取净鱼肉捶成鱼茸，加入姜沫、葱花、鸡蛋清、苦蒜（切碎）、盐、味精、胡椒粉、芡粉搅拌均匀入冰柜冷冻备用。2、然后将子面团搓条切成小剂子，擀成圆饺皮，包入角角鱼馅心，成饺子生坯。锅烧酸汤，打去浮沫和渣汁，用盐等调正味后滴几滴木姜子油，倒入碗内。锅另烧开水，下入饺子煮熟舀入大碗内，倒入酸汤，放少许芜荽即可。风味特色：汤色鲜红，酸香可口，质地爽滑，馅心鲜嫩，为黔东南地区名小吃，获全国第四届烹饪大赛银奖。技术要领：包饺子时收口要紧，以防漏馅。
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酸汤角角鱼收藏
我要吃，沙发
看到了我最喜欢吃的香菜~
看来要加菜啦啦啦。。@汪洋中的一小虾，快到碗里去..
真羡慕你！ 混蛋一走，你就大鱼大肉的。 肯定是他在攸县虐待你了，在家好好补补。
好家伙，，这一碗。。。。。。。。。。
角角鱼是什么鱼
………………
瞬时间我饿了
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或酸汤角角鱼
酸汤角角鱼
文/蓝枫筱月&
　　“你要让我吃到角角鱼哦！”阿代在电话那端兴奋地大叫。
　　我说：“好，只要你来。”
　　认识阿代，是热衷笔友的年代。我在报刊亭买了一本杂志，看到里面有发放生日礼物的活动。条件很简单，只要把自己的出生日期邮给杂志社，杂志社便会将同一月出生的来信者编成一组，在生日那天，连同礼物，附带一张通讯录。我照着做了，收到杂志社邮来生日祝福卡的那天，同时收到了阿代的礼物。
　　那是一个大大的邮包，拆开便跳出来一个男布偶，小卡片上写着：亲爱的朋友，害怕你寂寞，送你一个男朋友，喜欢么？阿代
　　后来，阿代每月给我写一封信，他说，筱筱，我很喜欢你的家乡，给我说说吧。
　　再后来，我就跟他说角角鱼。
　　他回信，角角鱼，是个什么样的东西啊？
　　我就给他回了满满当当的一封信，直到现在，我都佩服自己当初能把角角鱼的通体透明的黄写了两千字有余，具体怎么写的记不得了，现在想来，权当一堆废话了。可是阿代喜欢听，他说，筱筱，你写得真诱人。看到他的话，我都感觉到他在流口水了。
　　很久以后，我们不写信了，我们发电邮、聊QQ、煲手机短信。
　　临近夏天的时候，阿代来短信了，筱筱，我来看角角鱼。
　　我埋汰他，看我就看我罢，为什么要说假话呢？
　　他回过来，本来就是看鱼啊，你用它诱惑我很久了。
　　他又在QQ上说，筱筱，你要让我吃角角鱼啊。
　　我回他，好啊，只要你来看我，鱼，给你吃。
　　阿代来的那天，阳光布满了天空。我及不显眼地站在角落里，他径直走过来，用手臂挽住我的肩膀，便把我带向前去。他很结实，我很单薄，以致于他臂弯里的我看起来那么弱不经风。
　　我急急甩开了他的手，嗔怪道，你就这样欺负你姐姐么？
　　他又欺身上来，今天不让我看到鱼，吃到鱼，你就任我宰割吧，哈哈。
　　我说，强龙斗不过地头蛇呢，有本事，你就自个去钓啊，河里有很多呢！
　　我陪阿代去河里钓角角鱼，没想到他是个倔强的孩子。是谁说只有付出辛勤劳动得来的果实才甜的？
　　阳光照在河面上，耀起亮亮的光，投射在阿代的身上，浮起了一片金黄。
　　钓鱼的阿代不说话，几个小时过去，他居然钓起来3条鱼，不过不是角角鱼，只是那种本地叫的白条鱼，很多刺，但肉多。
　　我说，阿代，算了吧，我带你去吃角角鱼，我饿了。
　　阿代看到大池中的角角鱼，兴奋极了。我告诉他，本地的角角鱼不大，比手指稍长一些，如果有手掌长，就是人工饲养的。
　　阿代用手去捉鱼，好不容易逮住一条，没半秒他就哎呀一叫，我知道，他被鱼刺扎了，忍住没有笑出声。角角鱼的嘴长得很像鲶鱼，有两条小胡须，身上有很多粘液，滑滑的。鳍像刺一样，很硬，被刺到很痛，故谓之角角鱼。在水里是黑色的，捞起来不久就会变成浅黄色的。阿代问我为什么会这样，我也解释不清楚。
　　阿代咬着被扎的手指追到饭馆的厨房，他说要看这扎他的该死的鱼如何被做成菜。他看到厨师很麻利地用左手的两个指头扣稳鱼嘴，右手顺着鱼鳍往肚里一拉，就把内脏掏出来了。不一会，一堆鱼就没有了肚腹。厨师用水又冲了一下垂死挣扎的鱼们，搁在一边备用。
　　厨师将大概2两菜籽油和猪油的混合油放入菜锅里，烧至冒青烟，把用蕃茄汁、酸辣椒汁等倒入拌和，等酸味基本上煸出来的时候，倒入大概两斤清水，再将洗净的角角鱼也放进锅里，待到烧开两分钟后，加入适量盐、葱节、蒜苗和鱼香草。一锅味道正宗的酸汤角角鱼就可以出锅了。
　　店家将菜锅里的鱼汤倒入一口平底锅里，搁到已摆放在餐桌上的电磁炉上，阿代就迫不及待的动手了。
　　当然，就直接这样吃，似乎还缺点什么。店家又端来两只小调味盘，里面放了半盘辣椒面，少许食盐、味精、花椒粉、胡椒粉、酱油、醋和葱花，如果需要，还可以加点蒜泥和腐乳。
　　我是不怎么吃鱼的，一锅鱼把阿代吃得大汗淋漓。他哈哈一笑，夏天吃火锅，真过瘾啊！吃着角角鱼的阿代，看起来好天真。
　　其实，我和阿代之间，没有故事，我们只是最最普通的朋友。如果真的要有点什么的话，就只能说，阿代认识了我，然后知道了角角鱼。
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