第八章：美好的心情吃出来 之“让食物为你的精神排毒”& “常饮花草茶开阔心胸”
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第八章：美好的心情吃出来 之“让食物为你的精神排毒”& “常饮花草茶开阔心胸”
[养生,健康]&
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第一章：食物与健康 &略
第二章：通过食物改善心血管疾病 & 摘取部分
第三章 通过食物改善消化系统疾病
利用食物预防便秘
腹泻与食物
胃部不舒服应该吃什么
胃肠胀气怎么办
怎样吃不会引起胃灼热
新书：医师推荐：《女人吃什么更健康》
第一章：健康的身体吃出来 之 饮食均衡有益健康
第一章：健康的身体吃出来 之&食物五颜六色，作用各有不同
第一章：健康的身体吃出来 之 不同季节的不同饮食
第一章：健康的身体吃出来 之&女人要养血
第一章：健康的身体吃出来 之&女人也要爱护自己的阳气
第一章：健康的身体吃出来 之 经期饮食四大原则
第一章：健康的身体吃出来 之&经期调养食谱
第一章：健康的身体吃出来 之&经期常用的中成药
第一章：健康的身体吃出来 之&预防乳腺疾病的饮食方法
第一章：健康的身体吃出来 之 痛经的药膳食谱
第一章：健康的身体吃出来 之&更年期的药膳食谱
第一章：健康的身体吃出来 之 简简单单，把痘痘赶走
第一章：健康的身体吃出来 之&解除便秘烦恼
第一章：健康的身体吃出来 之 胃病患者的药茶调养
第一章：健康的身体吃出来 之&享受婴儿般的睡眠
第一章：健康的身体吃出来 之&神经衰弱的饮食调理
第二章：把毒素吃出去 之为何要“排毒养颜” & “有毒才可排”
第二章：把毒素吃出去 之 &“科学选择排毒餐” & “把握生物钟排毒”
第二章：把毒素吃出去 之 &“排毒水果” & “排毒汤水”
第二章：把毒素吃出去 之 &“肠道清道夫——膳食纤维”
第二章：把毒素吃出去 之 &“排毒先排除不良习惯”
第二章：把毒素吃出去 之 &“节后排毒食物秘籍”& “走出排毒误区”
第三章：乌亮的头发吃出来 之 “健康头发的标准”&& “多吃‘黑色’食品“&& ”多吃核桃好处多“
&第三章：乌亮的头发吃出来 之 “蔬菜中的美发之王-荠菜”&& “食物护发的全能冠军——海带“&& ”蛋白高好营养“&& ”秋季养发讲究多“
&第三章：乌亮的头发吃出来 之&“不脱发的饮食秘诀”&& “全心呵护秀发如缎“&
&第四章：闪亮的眼睛吃出来 之 &”被忽略的双眸“ & ”会说话的眼睛要靠内在健康“ &” 饮食挑一点 眼睛靓一点“
&第四章：闪亮的眼睛吃出来 之 &”富含维生素A的食品“ & ”B族维生素不可缺“ &” 眼干吃什么“&” 视疲劳吃什么“
&第四章：闪亮的眼睛吃出来 之 &”熬夜一族的美眼饮食“ & ”一日美眼攻略“ &” 喝点花草茶“
&第五章：细腻的肌肤吃出来 之 “如何吃出白里透红” & “要美色，在气血” & “肌肤恋上水”
&第五章：细腻的肌肤吃出来 之&“十一种美白食物” & “多吃富含维生素C的食物”&
&第五章：细腻的肌肤吃出来 之&“告别暗淡肌肤” & “饮食有法 色斑去无踪”&& “皮肤红润有招”&& “改善黄脸婆的饮食原则”&
&第五章：细腻的肌肤吃出来 之&“不同的皮肤 &不同的饮食” & “四季护肤之法”&& “跟坏习惯说再见”&
第六章：丰满的胸部吃出来 之&“乳房丰满的原因” & “月经周期的秘密”&
第六章：丰满的胸部吃出来 之&“丰胸说难也不难” & “丰胸美食精益求精” && “四季丰胸食谱”&
第六章：丰满的胸部吃出来 之&“青春少女的丰胸之道” & “女人经期如何丰胸”&
第六章：丰满的胸部吃出来 之&“煲汤丰胸” & “丰胸后的养胸法宝”&
第七章：苗条的身段吃出来 之 “正确的观念是良好的开始”&& “身体的”出“”入“法则”
第七章：苗条的身段吃出来 之&“饮食瘦身宜忌”&& “日常饮食的减肥吃法”
第七章：苗条的身段吃出来 之&“瘦身食谱大公开”&& “瘦身不挨饿”
第七章：苗条的身段吃出来 之&“如何纤体不‘纤胸’””&& “甩掉大象腿的十种食物”
第七章：苗条的身段吃出来 之&“夏日”享瘦“多 谨慎’””&& “冬天拒绝脂肪囤积”&&& “写在最后的小提示”
第八章：美好的心情吃出来 之“食物与心情大有关系”& “咀嚼可以释放压力”&&& “美丽心情食物做主”
第八章：美好的心情吃出来 之“让人心情愉悦的十大名牌食品”& “缤纷果汁别样心情” &
第八章：美好的心情吃出来 之“多吃香蕉不纠结”& “巧克力的心情物语” && “挡不住的咖啡诱惑” &
第八章：美好的心情吃出来 之“让食物为你的精神排毒”& “常饮花草茶开阔心胸” &
最近看一些健康方面的书籍，看完后就还回去了，突然想到可以把一些有用的在此记录，以便需要的人看到。（纯手工录入，难免错别字出现）
书籍《食物让你更健康》--《纽约时报》畅销书作者 （美）琼·卡珀 煮
第一章：食物与健康 &略
第二章：通过食物改善心血管疾病 & 摘取部分
洋葱：有助于分解脂肪
&&哈佛大学的维克多·格尔维奇医生劝他所有的心脏病患者每天吃洋葱，部分原因就是因为洋葱中的化合物能够阻止血小板凝结，并且加速血栓溶解。另外，洋葱分解脂肪的能力也很惊人。印度的古普达（N。N。Gupta)教授曾做过一项实验，首先他让被试者吃一餐高脂食物，发现他们血栓溶解的活动趋缓。然后再让被试者吃一餐高脂食物，加上60克洋葱，生的、煮的、炒的都行。餐后2小时和4小时分别进行检测，结果发现洋葱有效阻止了脂肪堆积与血栓形成的危险。
小结：吃高脂食物的时候，记得加点洋葱。例如加在汉堡、煎蛋卷及披萨里的洋葱，都有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块。
一定要吃早餐
&&圣约翰市纽芬兰几年大学的心脏学家蕾娜塔·齐夫科娃博士发现，血小板在夜间粘稠度最低，早晨起床后快速升高。不吃早餐会让血液凝结的可能性增加3倍，让人更容易中风或患心脏病。这也许就是为什么大多数人都是在早晨起床后几小时内心脏病发作的原因。吃早餐似乎可以防止血液变粘稠。
& 为了证明这一点，齐夫科娃博士检测了29位被试者的血栓球蛋白，不吃早餐比吃早餐时平均高2.5倍。看来若想避免血液粘稠度太高，方法之一就是吃早餐。
第三章 通过食物改善消化系统疾病
利用食物预防便秘
& &能够预防和治疗便秘的食物：麦麸、米麸、水果和蔬菜、李子、无花果、枣子、咖啡、充足的水分。
如何通过饮食预防便秘
& 全美国有3000万人为便秘所苦，加入你也深受便秘困扰，不妨试试大自然早已为你准备好的良方。靠吃药来治便秘不仅没必要、浪费金钱而且还可能有害，因为许多通便剂会使肠道神经反应迟钝，无法正常收缩，这样反而会让便秘更加严重。
& 不过，便秘也不全能靠饮食习惯得到缓解。如果是慢性便秘，或者是因某种疾病引起的，就要先请教医生而不要贸然改变饮食。另一方面，有的时候患者可能自认为有便秘，事实上却没有。没有每天排便并不意味着便秘。专家说，每周排便3次到每天排便3次都是正常的，便秘的症状通畅是指排便时很费力，大便干硬，想要排便时排不出来，排便前后腹部感觉不适，以及排便次数稀少——通常每周少于3次。基本上，由饮食引起的便秘是指大便量少而且干燥。
& 高纤食物，如麦麸和蔬菜，能够吸收及保持水分，使大便柔软，易于排出。此外，膳食纤维大部分未被消化分解，所以会增加大便量；它很粗糙，所以能够刺激肠壁蠕动，帮助排便。其他食物，如西梅和咖啡，也可以刺激肠道蠕动。同时，你也需要足够的水分，保持大便的柔软。
& 用天然食物预防便秘可以减少罹患便秘引起的其他疾病，例如痔疮好、静脉曲张及肠憩室病等。
& 治疗便秘最好的方法，就是多吃天然的粗糙食品，主要是全麦面包和全谷类食物，其中麦麸的清肠能力最强。英国谢菲尔德大学人体营养研究中心主任尼古拉斯·W·瑞德博士指出，每天吃些麦麸可以使便秘者恢复六成的肠道功能。另外，丹尼斯·伯基特博士表示，从前的人每天大约吃570克全麦面包，而现代人每天只吃110克全麦面包，其他都是用高度精制、缺乏膳食纤维的面粉做的面包。
& 麦麸不像某些便秘药只是刺激肠道蠕动，它还能增加便量，比药物更安全、更温和。渥太华大学的格兰特·汤普森博士也同意这个看法。
& 开始的时候可以每天吃1/3~1/2杯麦片，然后再视自己的需要增减。买面包的时候，也要选以“全麦”为主材料的。另一个简便的方法就是，在你喜欢的食物中加一些未经处理的麦麸进去。英国人特别爱用这种磨面粉剩下看来的残渣。英国的研究结果指出，每天吃40克麦麸可以使排便量增加一倍，这是因为它很粗糙。瑞德博士说：“如果麦麸不需要咀嚼，那它可能对治疗便秘就没什么效果了。”
& 瑞德博士说，肠道中的神经末梢非常敏感，只要轻轻一碰，就会引起肌肉收缩、分泌消化液。因为，麦麸具有双重作用——增加排便量、刺激肠道蠕动。吃多少麦麸才够呢？瑞德博士建议，每餐饭都加一汤匙在你爱吃的食物中，就可以预防便秘。不过事实上，每个人需要的量都不相同，最好先试试看效果如何，再酌情增减。
米麸：比麦麸更棒的 &通便剂
& 米麸在亚洲各国早已被用于食品中，进来美国的超市或健康食品店内也可以买到，瑞德博士原来是想找一种比麦麸更可口的替代品，却意外发现米麸的效果比麦麸更棒。他让8位健康的年轻人连续10天分别吃15克的麦麸或15克磨成粉的米麸中的膳食纤维，这样相当于每天吃下了70克的米麸或40克的麦麸，或者两样都不添加。
& 结果服用膳食纤维的那组排便次数及排便量都增加了，不但缩短了排便时间，还没有任何不适。不过，吃米糠的被试者的排便量和次数要比吃麦麸被试者高25%。瑞德博士推测这可能是因为米麸中含有的大量淀粉刺激了大肠中的细菌，使其更为活跃，因而增加了排便量。他还说燕麦片也具有一定通便功效。
& 逐渐增加高纤食品摄入量
& 刚开始吃高纤食物，可能会有些不舒服，例如胀气。虽然这种情况通常在两三周后就会消失，不过，约翰·霍普金斯大学的马文·舒斯特博士说，一开始最好慢慢增加麦麸的分量，如果觉得实在不舒服，就少吃一点。
& 如果一开始就突然吃下太多的高纤维食品，有没有喝足够的水，就会造成大便干硬、排便困难。舒斯特博士提出们通常每天喝6-8杯水就够了。
麦麸：摄入过量不利于身体健康
& 乔治城大学医院的丹尼尔·米勒博士曾在美国医学学会期刊上报告了因为突然吃过量麦麸而开刀的病例。
& 有一位34岁的男士，医生让他每天吃一大碗麦麸来治疗便秘。显然，他吃了不止这些，因为他相信吃得越多，效果越好。10天之后，他的腹部剧痛，并且呕吐、发烧。医生给他拍了X光片后，发现他的肠道内有一大块东西。手术取出来一看，竟然是一条长达45厘米的纤维物质。
& 米勒博士说，过量食用麦麸使患者的消化系统一时不能适应，而且他也没有喝足够的水，却同时服用利尿剂，使水分更容易排出体外。所以米勒博士建议要治疗便秘的人应该在4-6周的时间里，逐渐增加用量，好让消化系统有适应的机会，并且一定要喝足够的水，特别是在服用利尿剂期间。此外，各种蔬菜、水果和富含纤维的谷类也都要摄取。
& 伯基特博士提出的防止便秘的8种食物（按照效果大小顺序排列）
1、未经加工的麦麸和米麸
2、加工过的麦麸和麦片
3、全麦面包
4、豆荚、豌豆、豆子和坚果
5、干的水果和浆果
6、根茎类蔬菜、包括土豆和胡萝卜
7、叶菜类蔬菜，如菠菜
8、苹果、橘子和其他水果
咖啡：速效通便剂
& 瑞德博士说，不论是普通咖啡还是不含咖啡因的咖啡，都能让1/3的健康人增加排便次数。他曾试验让14位健康被试者喝下170克普通咖啡或不含咖啡因的咖啡，或者喝白开水，然后用直肠探刺针来测试直肠内压力的变化状况。
& 令人惊讶的是，在喝下咖啡仅4分钟后，肠道就出现了明显的收缩动作。瑞德博士说，咖啡可能是通过胃里的激素，或某种神经传导物质提前向直肠发出讯号，因为咖啡绝对无法这么快就到达直肠。喝咖啡的人直肠会持续收缩约半小时，喝热水的人则没有任何变化。
& 瑞德医生还发现，咖啡对女性的作用比男性大，而且早上喝咖啡效果最好。至于是咖啡中的哪一种化合物使咖啡具有通便剂的功效，瑞德医生表示还不太清楚，但显然不像大家想象的因为咖啡因的缘故。
& 偶尔便秘，可以喝一杯浓咖啡来刺激排便，但不要长期这样做，因为咖啡喝多了会上瘾。
& 长久月以来，人们就认为西梅有清肠作用。后来，科学家从西梅中分离出了一种类似缓泻药的成分。加利福尼亚的芭芭拉·施尼曼博士认为，西梅中的膳食纤维就是缓泻的成分。“除了膳食纤维外，西梅中没有其他神奇的成分。”她坚持说。她曾经让41位男士每天吃12颗西梅，结果发现他们的排便量平均增加了20%（同时，他们的LDL-胆固醇也下降4%）。另外一种可能是，西梅中的山梨糖醇含量特别高，约占15%；其他大部分水果则只含1%。山梨糖醇是一种天然的糖，具有缓泻作用。
& 美国农业部在19世纪60年代用老鼠做过很多试验，确定西梅具有缓泻的功效，并且认为可能是其中镁元素的作用。一旦把镁元素从西梅中提取出来，它就没有明显效果了。研究人员的结论是：“看来只有整棵的西梅才能发挥作用。”这个谜至今还没有解开。
& 可以治疗便秘的果酱&
& 这是加拿大魁北克的退伍军人医院开给42位便秘病人的药方。这些病人每天吃一汤匙这种果酱，结果不仅排便量增加了，还减少了通便药的服用剂量。果酱的材料及做法如下:
& 材料：140克去核的椰枣（大约一杯）
& & & & & &140克去核的西梅（大约一杯）
& & & & & &1杯半开水，如果要稠一点的果酱，就少放一些水。
& 做法：把椰枣和西梅切成小块，放入开水中煮，直到煮成浓稠状。煮好后，大约有20汤匙的分量。&
大黄：古老的传说
& 在美国，老祖母们常说大黄可以通便，但事实上，花园里种植的普通大黄并没有这种功效。虽然一些常用的通便剂中也含有大黄的成分，但都属于微量。
& 伊利诺大学的药草专家诺曼·费兰斯沃斯博士说，真正可以当做通便剂来用的大黄其实生长在中国西部地区。把它的根部晒干磨成粉，可以当做通便剂。中国人很早就认识了这位药材，并且把它带动希腊、土耳其和波斯。在美国出售的某些通便剂也许仍然含有大黄提取物，但完全以大黄入药在美国是没有的。
& 现在我们在超市里看到的大黄和中国产的大黄不一样，他们的茎部完全没有缓泻的作用。至于叶子虽然可能有一些效果，但是最好不要用，因为叶子有毒。
牛奶和钙质
& 休斯特博士提醒大家，牛奶和干酪也能造成某些人便秘，可能是因为这些食物含有大量钙。
防止便秘应注意的饮食事项
·为防止或改善便秘，应多吃高纤食品，包括水果、蔬菜和谷类食品，其中又以未经处理过的麦麸和米麸效果最好。
·逐渐增加高纤食品的摄入量，不要一下吃太多，而且要多补充水分。坚持这种天然、方便又安全的食物疗法，大家真的没有必要服用通便剂药。
&注意：最好不要给便秘的孩子吃麦麸或米麸，而应多给他们吃全麦面包、麦片、水果、蔬菜，并补充水分。如果这样还不见效，就应带孩子去看儿科医生。
&腹泻与食物
引起腹泻的食物：牛奶、果汁、山梨糖醇、咖啡
改善或预防腹泻的食物：含有大量淀粉的浓汤和谷类食品、酸奶。
延缓腹泻康复的食物：咖啡因、太甜的果汁和饮料、能“让肠子休息”的饮食。
& 每个人都有腹泻的经验，尤其是婴儿特别容易腹泻。对大多数人来说，腹泻来的快去的也快。但对某些人来说，它似乎是一种原因不明的、习惯性的、慢性疾病。此外，有些人也会因为旅游时水土不服而腹泻。
& 简单说，腹泻就是因为肠道吸收的水分减少，伙食因为肠道分泌的水分增加，或者是就这两个原因共同引起的大便中含水量太多，而必须常常跑厕所拉肚子的疾病。造成腹泻最常见的原因包括肠胃受到细菌、病毒或寄生虫感染，对某种食物过敏，或是因为某种疾病如肠道过敏综合证。如果腹泻超过几周或几个月，就很可能是因为某种疾病引起的吗，应该赶快看医生。
& 毫无疑问，食物会引起腹泻，也能使它加重或好转。因此，选择正确的食物也可以缩短腹泻的时间。
& 婴儿腹泻时的注意事项
& 婴儿腹泻远比小孩或成人严重，甚至可能死亡。最危险的状况是婴儿因为体内失去太多水分和各种矿物质而脱水，这很可能在婴儿腹泻后数小时内突然发生。因此，立刻给腹泻的婴儿补充体液是第一件要做的事。
要让肠道休息吗
&&不论年纪多大，发生腹泻时最重要的就是得不断吃东西。“要让肠子休息”这个观念是错误的。
& 约翰·霍普金斯大学的威廉·B.格里诺博士说，腹泻时如果继续吃东西，可能会复原得比较快。他说：“别不吃东西，你只要改吃一些像米饭、胡萝卜汤等可以缩短腹泻发作时间的食物，而且不要吃太多甜的东西就好。”多吃几次东西，要慢慢吃，吃太多反而会想吐。
& 格里诺博士说，一般所谓的BRAT-也就是香蕉、米饭、苹果酱和烤面包，是青少年腹泻时很好的食物。最好让他们每天吃5-7次，或是每3-4个小时吃一次东西。千万不要让他们超过24小时不吃东西。
选择正确的饮料
& 近来研究人员发现，腹泻时要喝浓稠的，而不要喝哪些看起来清澈透明的饮料或汤。第一，像清汤和茶等稀的东西不但没有营养，而且会延长腹泻的时间。第二，这种稀得汤和饮料要不就是含钠太多（例如牛肉汤和鸡汤），要不就是含钠太少（例如茶），或是糖分太多（例如果汁）。阿肯色大学的海伦·B。卡斯特尔博士的结论是：“像这些家常喝的东西并不适于腹泻患者饮用，对婴儿尤其不好。”
& 格里诺博士还说：“糖分可以把人体内的水分和盐分排出体外，使你有想要呕吐的感觉。”事实上，含有太多糖分的饮料可以造成腹泻的婴儿死亡，所以千万不可以给婴儿喝太甜的东西。
& 此外，格里诺博士说，以糖分为主的饮食也不像以谷类为主的饮食能够缩短腹泻的时间。
不含糖的软饮料
& 华盛顿大学的保罗·路易斯博士说:"不含糖的软饮料是最糟糕的东西。”因为这种饮料除了提供能量根本没有什么营养价值。最近，他有个5岁的病人因为腹泻住院治疗。抽血检查发现，这个小男孩几乎处在“饥饿”的状态下。他凭直觉认为这男孩的父母给孩子喝了无糖汽水，一问之下，果然如此。
& 路易斯博士警告说，在孩子最虚弱、最需要营养来抵抗腹泻的时候，父母竟然让孩子处于饥饿中，这实在是非常危险的事。
浓稠的汤或饮料
& 任何用大米、玉米、小麦或土豆等含有大量淀粉的食物煮出来的浓汤或饮料都是对抗腹泻最好的药剂。因为这类浓稠的食物可以降低腹泻的人想吐的感觉，减少他们体液的流失，并且加速复原。
& 事实上，许多研究报告都指出，利用各种含有大量淀粉的食物对抗腹泻比用化学方法合成的处方更有效。而且，更惊人的是，前者还可以缩短腹泻的时间。膳食科学家对这种现象还无法解释，只是推测“这类食物中可能含有某些难以消化吸收的成分，例如膳食纤维或抗性淀粉”，能够促使大便恢复正常，让腹泻早一点好起来。
格里诺博士的麦片粥
& 当你发现有腹泻的症状，马上喝些格里诺博士的麦片粥，可以使严重的腹泻在3小时内得到相当明显的改善，或者让一般的腹泻情形在1-3天内完全好起来。
& &1/2-1杯即溶婴儿麦片
& &1/4茶匙盐
& &将所有材料仔细搅拌均匀
& &注意，麦片的分量多少可随个人喜好增加，不过，盐不要超过1/4茶匙，那样反而有害。另外，也不要加糖。
& 不要一下子把麦片粥喝光。婴儿和小孩应该每分钟喂1茶匙，他们想吃多少就喂多少。如果吐了，就减少每次喂食的分量，但是要增加喂食的次数。大人可以多吃一些，不过也要有时间间隔，不要一次吃太多。
& 附注：麦片必须是已经煮熟即食的，否则你得先把它煮熟才行。
治疗腹泻的饮食
腹泻时应该吃的食物
·谷类食品、水果类的香蕉、根茎类蔬菜如木薯、胡萝卜和土豆
腹泻时应该少吃的食物
·豆类、卷心菜及洋葱（容易造成腹部绞痛、胀气）
·高纤食品（如全谷类、粗糙的蔬果及果皮都比较难消化）。
·牛奶（特别是患有乳糖不耐症的人更不能喝）。
·含太多糖分的饮料和果汁。
·咖啡喝含有咖啡因的饮料（容易造成体液流失）。
·过分稀薄二段汤（通常营养都不够，而且含钠太多）。
吃胡椒会让腹泻更糟糕吗
& 一般盛行的说法是，胡椒会加速肠子蠕动，使腹泻的情况更糟糕。不过最近的研究发现，这未必是真的。事实上，胡椒不但不会加速肠子的蠕动，反而会延缓排便时间。这并不是说应该吃胡椒改善腹泻，但这么做并不会有害。
& 瑞典的医生和老祖母喜欢用干蓝莓煮成汤治疗孩子的腹泻，通常用10干蓝莓就够了。因为蓝莓可以杀死引起腹泻的大肠杆菌。此外，黑醋对于治疗腹泻也很有效。在瑞典，研究人员甚至将从黑醋栗果皮里提炼出来的成分制成治疗腹泻的药出售。
& 明尼苏达大学的丹尼斯·萨瓦亚诺和迈克尔·李维特两位博士的试验指出，酸奶是预防腹泻的最佳食品。因为大肠杆菌及其他会造成腹泻的细菌一碰到酸奶，不是死掉就是无法继续生长，而在普通的牛奶或汤里，这些细菌会发狂似得大量繁殖。经验告诉一些人，喝牛奶会腹泻，而喝酸奶却不会。
& 加利福尼亚大学的乔治·赫本博士也发现，健康的人如果每天喝170克酸奶，那么他一年中发生腹泻的次数就比较少。
& 李维特博士说，喝酸奶也可以让腹泻早点复原。因为酸奶中的益生菌会在肠道内制造乳酸，使肠道环境变为酸性，这样一来，会造成腹泻、具有传染力的细菌就无法在肠道中生长或繁殖了。
& 至于喝酸奶对抗腹泻的效果有多大，则须视其中细菌的性质而定。举例来说，塔夫茨大学的舍伍德·戈尔巴奇及巴里·戈尔丁两位教授就曾经利用一种叫做GG乳酸杆菌的特别菌株制造了一种专门预防和治疗腹泻的酸奶，在芬兰推出销售。结果发现有严重腹泻的婴儿食用这种酸奶以后，康复速度加快了30%。在土耳其的研究也发现，这种酸奶可以防止40%的游客腹泻。
& 正在服用红霉素的病人，如果每天吃半杯酸奶，可以减轻腹泻、胃痛、腹胀及其他腹部不适症状。戈尔巴奇博士说，用GG乳酸杆菌制造的酸奶与其他酸奶不同，他能够在人的肠道中存活好几天，制造出一种类似抗生素的抗微生物物质。
& 附注：酸奶经过加热后就无法杀死大肠杆菌，不过仍然能够抑制其繁殖。
& 各年龄段的人都可能因为无法消化牛奶中的糖，也就是所谓的乳糖不耐症引起腹泻。婴儿也常常因为对牛奶中的蛋白质过敏而腹泻，甚至于对酸奶也过敏。实验显示，那些属于“高危人群”的婴儿，也就是家族中有人对牛奶过敏的婴儿有36%的可能也会对牛奶过敏，甚至会出现腹泻、胃肠不适、哮喘和皮疹。有两种方法可以让婴儿免受这些折磨：一是喂母乳，这样婴儿就不会受牛奶中致敏原和病原体的影响发生腹泻；另一种最好的办法就是喂婴儿吃经过特殊处理，已经将那些会令婴儿过敏的蛋白质中和了的奶粉。
如何照顾腹泻的幼儿
& 继续喂母乳
& 注意观察幼儿是否出现乳糖不耐症的症状。如果有的话，不妨改喂他吃特殊配方奶粉，或请教医生。
& 如果幼儿还不满5岁，可以给他补充一些药房里出售，已加入各种营养素的营养液，或者给他吃些麦片粥。
& 让幼儿不算吃些富含淀粉的食物，如米汤或是稀得麦片粥。
牛奶引起腹泻怎么办
& 如果婴儿对牛奶过敏，比较可靠的方法是让他改吃特殊配方，已经把会造成腹泻的蛋白质中和的奶粉。
&胃不舒服应该吃什么
& 每个人都有胃偶尔 不舒服的时候，比如胃酸过多、恶心、晕车，或是肠道内有寄生虫，不过这些通常不会太严重，时间也很短。正因为胃不舒服很常见，因此有很多民间治疗方法。例如，民间常用来治疗呕吐的东西就是姜。
& 吃过东西以后，有人会觉得胃不舒服，有时还会腹痛、呕吐。你可能以为是消化不良，医生称它为非溃疡性消化不良。没人知道病因，但是最新的证据将其归因于胃过于“敏感”。
& 长久以来，人们就知道吃香蕉可以帮助消化，印度学者针对46位消化不良的病人所做的实验证明了香蕉的确有助于消化。
& 另一方面，密歇根大学的研究发现，有1/2消化不良的患者每天至少要喝两杯咖啡。即使是不含咖啡因的咖啡，也会造成消化不良。因此，专家建议消化不良患者最好少喝一点咖啡。
胃痛可能是食物造成的
& 哪些食物容易造成胃痛呢？慕尼黑一家医院的研究报告指出，健康人在吃了蛋黄酱、卷心菜、油炸或过咸的食物后，最容易觉得胃痛。那些非溃疡消化不良患者吃了肉、油炸食物，喝了咖啡、果汁和加了二氧化碳的饮料后，最容易胃痛。至于那些溃疡患者，则是吃了蛋黄酱，喝了咖啡、果汁和加了二氧化碳的饮料后，胃部会不舒服。
胃酸过多：什么该吃 什么不该吃
& 假如你胃酸过多，不妨试试吃米饭。因为大米是一种碳水化合物，可以阻止胃酸分泌多多，也是很温和的食物。
& 其他食物如白豆、红豆、玉米，尤其是豆腐，都能中和胃酸。
& 其他碳水化合物食物，例如面包，也可以减少胃酸分泌。不过要注意的是， 任何食物都不要吃太多，否则只会刺激胃部分泌更多的胃酸来帮助消化。
& 容易刺激胃部分泌胃酸的饮料包括酒、牛奶、咖啡、汽水及可乐。根据德国的研究，啤酒是所有饮料中最糟的，能够在饮用后1小时内使胃酸增加近2倍。牛奶看似能够减轻胃痛，实际上反而会增加胃酸分泌。
姜：治疗呕吐的超级妙药
& 对于治疗晕机、晕船引起的呕吐，手术后及害喜的呕吐，甚至一般身体不适引起的呕吐，姜的效果甚至比某些药物还要好。而且姜不会令人昏昏欲睡，因为它不像药物那样通过神经系统发挥效力，也没有其他副作用。
& 犹他大学的心理学家丹尼尔·B.莫瑞博士通过实验发现，服用100毫克晕车药的被试者坐上旋转椅不到6分钟，全都开始恶心呕吐；而服用半茶匙姜粉的被试者有一半的人6分钟后胃部才开始翻腾。
& 丹麦研究者曾以80名海军军校学生为被试者，给他们吃等于半茶匙姜粉的药丸。姜粉的效力在服用后25分钟内开始发挥，效力约可维持4小时。结果在波涛汹涌的海上，有72%的人因为吃了姜粉没有呕吐，38%的人没有晕船。
& 近50年来，尽管不断有新的止吐药问世，但是手术后从麻醉中恢复过来的病人仍然约有30%有呕吐现象。伦敦圣巴托洛缪医院的波恩医生和他的同事，让60位要接受妇科手术的女性在手术前口服0.5克姜粉（1/3茶匙），结果发现“效果比注射10毫克的止吐剂更好”。
& 姜最大的好处是没有副作用，而止吐剂却有很多可怕的副作用。因此，有些专家认为，以后可能会更多的在手术前给病人服用一点姜预防呕吐。
& 美国农业部的吉姆·杜克博士说，姜饼和姜汁啤酒里也含有足够的姜，能够预防轻度呕吐。
& 科赫博士建议的止吐食物
& 宾夕法尼亚大学的胃肠学专家肯尼斯·K.科赫博士基于多年的研究及临床经验，发现“饮食和呕吐有密切的关系”，下面就是他的建议。
& 喝些清稀的饮料或汤，可以帮助胃部安定下来，只是必须少量并慢慢地喝，一次最多喝60-90克。科赫博士通常建议呕吐病人喝些温热的瘦牛肉汤，汤里加少许糖和盐都对胃很好。尤其是盐，可以补充呕吐后体内流失的电解质，使人不至脱水。
& 最好不要喝果汁，尤其是柑橘属的果汁，因为其中的果酸会让胃更不舒服。
& 应该喝冷的还是热的饮料？许多人认为热饮能让胃比较舒服，不过科赫博士说那倒不一定。因为即使喝冷的东西，它也会很快达到与体温相同的温度，所以，那一种感觉更舒服就喝哪一种。
& 假如你要喝碳酸饮料，例如可乐和汽水，最好等气泡都没了再喝。因为气泡容易使胃膨胀，或者让人打嗝，反而会使胃有灼热感，令人更不舒服。
& 一般家庭中常用的止吐糖浆有效吗？科赫博士曾做过试验，给呕吐和怀孕害喜的病人喝一种叫做Emetrol的止吐糖浆，结果不但没有明显改善呕吐，反而使情况更糟了。科赫博士认为，也许是因为它太甜了。
可不可以喝茶呢？绝对可以。科赫博士说：“茶似乎让很多人都感觉舒服，不过我不知道是因为茶是热的，还是茶中含有某些成分的关系。”
& 咖啡呢？最好不要喝。它和自来水一样，都让许多呕吐的人觉得胃部更不舒服。
&胃肠胀气怎么办
最容易引起胀气的食物：牛奶、豆类
可以防止胀气的食物：姜、大蒜、薄荷
& 健康人平均每天排气14次，假如一个人不再排气，那就表示他已经死亡了。然而肠道里若是聚积了太多气体，也就是所谓的肠胃气胀，则会令人不舒服，或者在社交场合十分难堪。通常这不是什么严重疾病的征兆，不过，假如这种现象令你感到烦恼，那么通过饮食着手控制再好不过了。
食物如何产生气体
& 你吃的碳水化合物——例如蔗糖、膳食纤维和淀粉类食物——大部分在胃和小肠里并没有被完全吸收和消化。这些残渣最后到了大肠，成为大肠里细菌的盛宴。细菌分解残渣的发酵过程红会产生许多混合的气体，其中大部分气体都是无味的，只是一小部分有异味的气体会被人闻到。
& 至于食物会在人体内制造多少气体，这一点因人而异。下面就是集中在大多数人体内都会产生许多气体的食物：
& 最容易制造气体的就是含有低聚糖，尤其是棉子糖的豆类和蔬菜。因为人类缺乏一种叫做α-半乳糖苷酶的物质，无法完全消化这一类的食物。一项研究指出，吃烤豆子会使排气量增加12倍。
& 牛奶中的乳糖也会使缺乏乳糖酶的人无法消化，从而产生许多气体。有“乳糖不耐症”的人只要喝下两杯牛奶，就是使排气量增加8倍。
& 可溶性膳食纤维，比如麦麸中β-聚葡萄糖、苹果中的果胶，通常都会进入大肠成为细菌的养料。一项研究指出，喝下1000毫升苹果汁，会使排气量增加4倍。
& 淀粉类食物在胃或小肠中大多会被肠道细菌分解。也就是说，除大米以外，基本上所有淀粉食物——例如小麦、燕麦、土豆、玉米，甚至白面包、面条等，都容易产生气体。
&容易产生气体的食物
& 下面列出的是容易产生气体的各种食物，不过实际情形会因人而异：
& 会产生大量气体的食物：西兰花、结球甘蓝、卷心菜、菜花、豆类、牛奶和乳制品（对那些无法完全消化乳糖的人而言）、洋葱、大头菜、白萝卜。
& 会产生重量气体的食物：苹果、香蕉、面包、胡萝卜、芹菜、茄子。
& 会产生少量气体的食物：鸡蛋、鱼、肉、油、大米。
牛奶和乳制品
& 令人意外的是，在美国，牛奶和乳制品（酸奶除外）而非豆类是造成胃肠胀气的首要原因。这个道理很简单，许多人都有不同程度的乳糖不耐症，自己却不知道。
如何确定引起胀气的食物
& 一位28岁，5年中饱尝胀气之苦的人看过7位大夫。通过内镜检查，医生都说没有问题，是因为吞下空气造成胀气的，并劝他吃东西时要把嘴巴闭拢，细嚼慢咽，并且放慢生活节奏。结果毫无效果，吃了很多种药也不见效。最后，医生宣布他的问题是心里因素引起的，而非气质性病变。但是他不相信。
& 于是，他决定记录自己每次排气的时间，以及在排气前吃的食物。一年之后，他发现自己平均每天排气34次——比同龄人多250%。这时他找到了明尼苏达大学研究胃肠胀气的权威迈克尔·李维特博士。李维特博士怀疑他的问题是牛奶造成的，建议他做个测试。
& 接下来的两天，这个患者只喝牛奶，其他东西一概不吃。果然不出所料，他每天排气的次数高达141次，甚至在高峰4小时内排气70次。之后，他只在吃饭时喝两杯牛奶，结果情形仍然严重。因此可以确定，他患有乳糖不耐症。当他完全不喝牛奶之后，胃肠胀气的情况有了大幅改善，但他仍不满意。于是继续记录自己的饮食状况，终于发现除了牛奶之外，洋葱、豆类、芹菜、葡萄干、烟熏猪肉和卷心菜也会让他胀气。如果你也有像他一样强烈的动机、足够的耐心和毅力，也许你也能够找出所有引发胀气的食物。
& 食物 进入体内需要多久才会产生气体呢？专家说，健康人吃下豆类3小时后会开始排气，5小时候排气量最大，然后会逐渐减少，在7小时内应该可以恢复正常。
姜和大蒜可以防止气体产生
& 印度的研究人员在动物实验中发现，豌豆是产生气体的一种主要食物。于是他们在给狗吃的豌豆中加了一点姜或大蒜——相当于平常烹饪时的用量，结果几乎没有气体产生。因为，研究人员认为，传统上在烹饪豆类和蔬菜时加入大蒜或者姜等香料，其实非常有道理。
减少豆类食物产生的气体
& 美国农业部的研究人员提供了一个方法，可以使豆类产生的气体减少50%，做法如下：
& 把豆子洗净，放入开水中加盖煮3分钟，熄火后等2小时，倒掉锅中的水，再加入冷水。2小时后，再换一次水侵泡豆子过夜。第二天再把豆子清洗一遍，然后加水放入有盖的锅中煮熟，大约需要75-90分钟（研究人员一共换了5次水，其实换1-2次水就可以了）。
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保饭师写道：有用！！！！
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怎样吃不会引起胃灼热
10种最容易引起胃灼热的食物：巧克力、脂肪、薄荷、大蒜、洋葱、橘子汁、辛辣的调味料、西红柿、咖啡、酒
& 全美约有10%的人受胃灼热——一种胸部炽热的灼痛感之苦。
& 事实上，胃灼热主要是由胃里的酸性消化液和胃蛋白酶反流到食道末端，造成胸骨下有一种灼烧的感觉和压迫感（某些人胃灼热引起的压迫感甚至会严重到令人误以为是心脏病的程度）。食道不像胃一样可以解除腐蚀性物质，所以在受到胃液刺激后会有不适反应。
& 毫无疑问，你吃下去的食物就是造成胃灼热的主要原因，有些人也许天生就比较容易胃灼热，但大部分人都是因为饮食引起的。宾夕法尼亚大学医学院的唐纳德·卡斯特尔博士认为，胃灼热的起因和恶化都源于饮食不当，与年纪无关。他说：“一旦患上胃灼热，就像糖尿病和高血压一样，很难根治了。”所以重要的是，如何避免胃灼热变成慢性问题，这就要靠饮食调节了。
& 胃灼热是如何发生的
& 在食道和胃之间有一块环状括约肌，功用是将两者隔开。当你咽下食物的时候，括约肌会张开一个口，让食物由食道进入胃。然后它又很快闭合，让食物停留在胃里。但是，括约肌也会像用旧的橡皮筋一样失去弹性，无法再紧密闭合；或者它可能在无措的时候松弛张开。不论发生哪一种情形，这都会让胃里的胃酸和尚未完全消化的食物倒流进食道，碰触到食道内敏感的细胞，造成灼热的痛楚，嘴里出现酸苦的味道。
&&食物因为胃灼热的4种方式
& 1、某些食物会使括约肌松弛张开，让胃酸倒流入食道内，例如巧克力、薄荷、高脂食物、酒和洋葱。其中有几种食物还会令你打嗝。
& 2、某些食物会增加胃酸浓度，使得胃液倒流近食道里时会更难受，例如咖啡(普通咖啡和无咖啡因咖啡都会），可乐、啤酒和牛奶。
& 3、有些食物，如柑橘、西红柿、辛辣的食物以及咖啡，在吞咽的时候会直接刺激已经受伤的食道，造成疼痛与灼热感。
& 4、吃太多、太快的时候，胃了装了太多食物，会压迫松弛的括约肌，使它张开。饭后不久就躺下休息，尤其是向右侧躺时，容易将食物向上推挤到括约肌处，造成肌肉张开。或者是腹部有太多赘肉，也会使括约肌受到更大压力，变得松弛，造成食物倒流。如果是这样，通常通过减肥就能够减轻胃灼热的侵袭。
& 毋庸讳言，某些食物就像肌肉松弛剂一般，会让原来富有弹性的括约肌松弛。而由于为重的压力大于外面的压力，所以当括约肌松弛张开时，胃里的东西和胃酸就会向上涌入食道。如果这种情况常常发生，食道经常受到胃酸侵袭，就会产生灼热感。这时吞下某些刺激性的食物会引起疼痛。由此可知，吞咽食物和胃液反流都能造成胃灼热。
& 显然，胃液的酸性越强，食道受伤的程度和灼热感就越强。
& 卡斯特尔博士花了二十多年时间研究哪些食物会因为胃灼热。他有许多病人在吃了巧克力薄饼或巧克力奶糖后会出现胃灼热，他自己也会这样，于是他开始研究到底巧克力是如何造成胃灼热的。
& &他发现巧克力就像镇静剂一样，会让原本应该要防止胃酸入侵食道的括约肌变得懈怠。他认为，这是因为括约肌受到了巧克力中某些化学物质的影响。巧克力中的可可碱远比其他食物要高，这正是造成肌肉松弛的主因。
& 为了证明这一点，卡斯特尔博士要被试者喝下半杯巧克力糖浆，然后测量他们食道下端的肌肉张力，结果发现肌肉逐渐变得松弛无力，平均长达50分钟之久。在另一项试验中，他让已经有胃灼热的人在饭后分别喝下一杯糖水或是加了巧克力糖浆的水。结果发现，1小时内，喝巧克力糖浆谁的人食道中的胃酸明显增加，喝糖水的人却没有。
& 不过，健康人或是很少发生胃灼热的人并不会因为吃巧克力而使胃酸倒流入食道，它只对那些已经患有胃灼热的人有威胁。
巧克力的4种威胁
& 巧克力，特别是牛奶巧克力，至少含有4中容易引起括约肌松弛的物质：咖啡因、可可碱、茶碱及脂肪，这些物质会造成胃酸倒流入食道，导致胃灼热。
脂肪最危险
& 卡斯特尔博士说，吃高脂食物，例如奶昔、干酪、汉堡等，比只吃巧克力引起胃灼热的可能性高两倍。而且，更值得警惕的是，常吃高脂食物容易造成慢性胃灼热，应该小心。
& 辛辣食物
亲，建议字体大一点
duoduoxiwang写道：亲，建议字体大一点
已调，亲看现在再看眼睛会不会舒服一点·
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医师推荐：《女人吃什么更健康》——中国中医科学院 西苑医院 &陆续更新中···
第一章：健康的身体吃出来
饮食均衡有益健康
&&要想身体健康，首先要吃的健康，健康的根本在于饮食中提供的营养，很多人误以为要想获得营养就要吃的好、价钱贵，还有一些人认为要想获得营养就要多吃。事实上，合理的营养，并不是追求价钱昂贵的食物，也不是吃得越多越好，重要的是强调一种搭配，将一定量的不同食物搭配起来食用，这样，膳食中提供的营养素才能与人体需要的营养保持平衡。缺乏正确的饮食习惯，人体所需的营养素得不到满足或某些营养素过量食用，就会导致疾病的发生。近年来，脂肪肝、糖尿病等“富贵病”的患者不断增多，不良饮食习惯正式“罪魁祸首”。
& 《中国居民膳食指南》提出了“中国居民平衡膳食宝塔”概念，将五大类食物合理搭配，人体所需量最多的谷类、薯类及杂豆食物，位居底层，依次向上是蔬菜、水果类，蛋类、畜禽肉类及鱼虾类，乳类及乳制品、大豆类、坚果，油和盐。这个塔式构成符合我国居民营养需要的平衡膳食模式。适量摄取这些饮食，会为人体提供生长发育及每日所需的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和维生素五大营养物质。
1、谷类、薯类及杂豆
& 人每日需要摄入250-400克的谷薯类及杂豆类饮食，谷类中的糖类含量平均可达70%以上，它们主要为人体提供大量的糖类物质，以及一部分的植物蛋白，此外，这些饮食还含有一定量的维生素，尤其是B族维生素。糖类是人体器官组织的主要组成成分之一，可为人体提供每日所需的能量，人体每日所需能量的60%都由糖类物质提供。
2、蔬菜类、水果类
& 人每日需要摄入300-500克新鲜蔬菜及200-400克新鲜水果。蔬菜及水果类主要提供维生素、矿物质、纤维素及微量元素。
& 叶菜类（如白菜、菠菜等）主要含维生素B2、维生素C、胡萝卜素、无机盐（如铁、镁）等；根茎类（如萝卜、芋头、莲藕等）一般以淀粉为主；瓜茄类（如冬瓜、茄子、番茄等）以碳水合物、维生素C、胡萝卜素比较多。木瓜含有丰富的维生素C、维生素A，番石榴、猕猴桃含维生素C较多，是公认的可以美白肌肤及延缓衰老的水果中的佼佼者。
& 蔬菜和水果经常放在一起，因为它们有很多共性，但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互代替。一般来说，红、绿、黄色颜色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以应该多使用深色蔬菜和水果。
3、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类
& 正常情况下，每日需要摄入畜禽肉类50-75克、鱼虾类50-100克、蛋类25-50克。这些饮食主要提供动物蛋白和一些重要的矿物质及维生素。蛋白质在人体中起着举足轻重的作用，是人体生长发育不可缺少的成分。鱼虾及海产品的脂肪含量很低，有条件可以多摄入一些。肉类包括畜肉、禽肉及内脏，此类食物相对来说脂肪含量较高，应该适量摄入。俗话说：四条腿的不如两条腿的。蛋类含胆固醇相当高，一般每日以不超过一个为好。
4、乳类及乳制品，大豆类及坚果
& 人每日需要摄入大约300克乳类及乳制品，大豆类及坚果30-50克。乳类及乳制品不仅为人类提供蛋白质，更重要的是它们还提供钙质。中国居民膳食中普遍缺钙，乳类是首选的补钙食物，很难用其他类食物代替。对于更年期女性来说，保证每日摄入足量的乳类是非常重要的，可以有效预防因为缺钙及雌激素减少引起的骨质疏松。有些人饮用鲜奶可有不同程度的胃肠道不适症状，可以试用酸奶及其他乳制品代替。豆类及豆制品包括许多品种，可为人体提供部分植物蛋白。对于女性来说，豆制品中所含的植物性雌激素对延缓衰老具有很好的作用。
& 油和盐均不宜过量食用，每日摄入油不超过30克，盐不超过6克。目前，世界卫生组织 建议成人每日食盐摄取量已经改至5克以下。
& 保持饮食均衡，重在坚持。除了均衡的饮食，适量运动和充足饮水也是很重要的，我们可以看到，在“宝塔”旁边，还有一个正在慢跑的人和一滴水，代表着合理膳食加上适量运动和充足饮水，才是真正健康科学的生活习惯。
食物五颜六色，作用各有不同
&&中医自古有“五色入五脏”的说法，意思是说颜色不同的食物可以补益不同的脏腑。颜色不同的食物因其所含的营养物质及不同颜色带给人的感官刺激不同，而对人体具有不同的作用。
1、红色食物的食疗作用
& 红色食物有助于减轻疲劳，并且有一定的驱寒作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含铁质的食物，例如我们常吃的樱桃、大枣等都是喷血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。西红柿、西瓜等也是改善焦虑情绪的天然药物，这是因为红色食品中含有丰富的番茄红素、β-胡萝卜素等，此外，红色的蔬果在视觉上可以给人刺激，让人增加食欲并且精神振奋。红色食物是情绪抑郁时的首选。
2、黄色食物的食疗作用
& 黄色食物可以增加消化系统的功能，增加肝脏的解毒能力，使血液中的毒素快速清除，令皮肤变得幼嫩细滑。此外，黄色的食物可以帮助人们培养开朗的性格、增加幽默感。
& 黄色食物的代表性食物有玉米和香蕉，除了以上作用外，二者同时也是人体的清道夫，是很好的垃圾清理剂，可以增加胃肠蠕动，促进排便。黄色是各种颜色中最具温柔视觉效果的颜色，对于精神不集中、情绪相对波动的人来说，黄色食物可以起到集中精神、安抚情绪的作用。
3、青色食物的食疗作用
& 青色食物一般指的是绿色、深绿色的食物，最常见的就是蔬果类。大部分绿色食物含有膳食纤维，能清理肠道，促进排便，防止便秘，减少肠道疾病的发生。同肉类多维酸性食物不同，蔬果类食物为碱性食物，经常吃绿色蔬菜可以使我们的身体保持酸碱平衡状态。最新科学研究发现，由于绿色蔬果尤其是深绿色蔬果中含有丰富的维生素A，因此对于视力具有非常好的保护作用。因而，营养学家建议人们每天至少应摄入4种以上的绿色蔬果。从心里角度讲，绿色食物可以舒缓压力并让人充满希望。
4、白色食物的食疗作用
& 白色食物最常见的是牛奶、豆浆。乳制品是富含钙质的食物，而豆浆的营养可能更优于牛奶。营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质进行分析表明，豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质（如钾、铁、钠等）都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶，其他如蛋白质、脂肪等5中营养物质基本相当。
& 对于中老年女性来说，尤其是患有高血压及脑血管疾病的女性，喝豆浆可能更有利。豆浆中所含的脂肪酸和豆油酸，可以降低血中的胆固醇。防止动脉硬化。大豆含糖量低，对肥胖和血糖高的人，选择豆浆饮用更合适。
5、黑色食物的食疗作用
& 黑色食品是指含有黑色素的粮、油、果、蔬、菌类食品，常见的黑色食物有黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米等。这些食物不仅营养丰富，给人以质朴、味浓、壮实的感觉，黑色食物多具有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容的作用。经常食用黑色食物可以调节人体的生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌、促进消化。对于女性来说，经常使用这些黑色食物可以乌发亮发、滋肤美容，起到延缓衰老的作用。
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