油炸米果干着怎么会软了下来

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-10-20 15:55 标签： mini怎么会有垃圾软件
赣南的炸米果要怎样不会粘勺子_百度知道
赣南的炸米果要怎样不会粘勺子
勺子也用油烧热了，几乎要炸糊了它也死死的粘稳不脱勺，油烧热了每次炸米果最伤脑筋的是老是粘勺子
我有更好的答案
你说的是勺子米果吧？县里很少见烧的，赣州城区一点特色小吃。
先在勺子上粘油
每炸一个浸一下冷水
家乡的米果真香。
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出门在外也不愁黄元米果|油炸|熟成_凤凰资讯
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由于粳米和糯米的比例恰当，再加上灰水的作用，黄元果的口感软糯不沾牙，细腻不腻人。每年九十月开始，一直到第二年的二三月份，江西许多地方的人们都在家里制作或保存一些这样的米果，就像存有腊肉、咸菜、辣椒酱、挂面一样。菜少时，做一份汤米果或着炒米果打发日子，有客人来了，一道道菜上完后，多一份米果等于多加了一个菜。这样的米果，在江西人尤其是客家人的心中，就是家的味道。这怎能叫离开家乡到他乡谋生的江西朋友不时时挂念呵！
原标题：黄元米果文 / 公输于兰 图 / 王震坤我一向将“果”字与植物的果实联系在一起，比如苹果、白果、无花果、开心果等。在日本看到有卖用汉字“菓子”命名的米制小点心，恍然意识到，确实，“果”也可以用来指各种米面制作加工出来的零食或点心的。记得《红楼梦》里就提到丫头给刘姥姥家的板儿抓一把小面果子，那该是各种形状小巧玲珑用面粉做的干点吧。小时候，喜欢吃一种薄薄脆脆像猫耳朵一样的面食，它有个好听的名称叫巧果。有位出生在大西北的表兄，小时候回上海过年，他喜欢吃上海论斤卖的什锦糕点，而在所有的这些什锦糕点中，他又顶喜欢油枣——一种小拇指大小裹着糖霜的油炸条，他管这叫油糖果。不过，日本的果子外形都若绚烂樱花般的妍丽，所以一直比较赞同一位喜欢带日本果子作为伴手礼的朋友的论断：同样的点心果子，日本人做的还是比较精细些。 这样的想法在经历一次江西的旅行后被彻底颠覆了。 我没有想到，被江西人描述成“芜芜嘎嘎”入菜的米面制品，会这么丰富，这么讲究。单单在上饶、鹰潭和走一遭，所品尝到的便不下五六种。它们材质不同，形状各异，制作方法千差万别，却都被叫做“果”。区别只在前缀，且缀的原则又不统一。有的缀以地名，有的缀以材质，有的缀以品尝的季节。偶游到此的人乍接触到这些“果”，如入云里雾里。 黄元果因为进入了《舌尖上的中国》镜头，成为江西最为有名的“果”，当地人也称“黄元米馃”、“黄粄”、“黄粿”。据说起源于唐，兴盛于明，是赣南、粤东、闽西、台湾等地客家人的传统点心。因用米为材料，也叫黄元米果。它很像上海、宁波等地冬天食用的年糕，外观大都是长条形的，偶有圆坨，只是色泽不是米白色而是金黄色。第一次在菜单上看到有一道“黄元果炒腊肉”的时候,想当然以为是用当地的某种山果炒江西特产腊肉。待到这道菜上桌，有些许惊讶：哪有什么果呀，只见满盆油光水滑的金黄色片片，夹杂着三三两两绛紫色腊肉片和几许菌菇，貌似特别喜庆。当地的朋友介绍说，这金黄色的片片就是黄元果。尝一口，软糯水滑又有些韧劲儿，像年糕，但无论味道还是口感，都比年糕要复杂。这种复杂来自于黄元果特殊的制作工艺。 黄元米果的基本原料是按一定比例合在一起的粳米和糯米，这一点与制作年糕极为相似。不过，制作黄元果需要兑“灰水”，就是一种用黄荆干燥枝叶加以火烧，然后取其灰水滤，生成带有碱性的碱水。用这种“灰水”加入适量的黄栀子果实去浸泡粳糯合成米。黄栀子是一种天然黄色素。这样浸泡过的米就会变成金黄色。然后将米蒸熟成米饭，再用木槌不停舂捣。这样的米饭会变得极富韧性，被称为“糍”。最后，把糍置于案板上，不用刀，而是用一根细线切分出一个个厚约五六厘米的米果，可以和各种汤菜水煮成汤米果，也可以和腊肉等做成炒米果，还可以入油锅炸，调上辣酱，或裹上糖霜，做成可以当零食吃的炸米果。 由于粳米和糯米的比例恰当，再加上灰水的作用，黄元果的口感软糯不沾牙，细腻不腻人。每年九十月开始，一直到第二年的二三月份，江西许多地方的人们都在家里制作或保存一些这样的米果，就像存有腊肉、咸菜、辣椒酱、挂面一样。菜少时，做一份汤米果或着炒米果打发日子，有客人来了，一道道菜上完后，多一份米果等于多加了一个菜。这样的米果，在江西人尤其是客家人的心中，就是家的味道。这怎能叫离开家乡到他乡谋生的江西朋友不时时挂念呵！
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红薯陷紫薯面，紫薯陷红薯面儿
怎么那么多颜色，？
红薯和紫薯
回复 &杨轶涵儿&
14:03:19发表的
怎么那么多颜色，？
此用户暂时被停用
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感觉好好吃
想知道怎么样做的，说一下过程吧。
挺好吃，就是不怎么好看
回复 &妹妹妈咪926&
21:30:26发表的
感觉好好吃
红薯和糯米粉，然后紫薯做陷，油炸就可以了
回复 &笑瑜妈&
21:37:51发表的
想知道怎么样做的，说一下过程吧。
我就不会做
回复 &走不開的快樂&
22:28:10发表的
挺好吃，就是不怎么好看
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