彩纸做灯笼奶酪该怎么做?求解！！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-10-22 00:27 标签： 用彩纸做的手工制作
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“爱上烘焙的人越来越多，但却有更多人还在纠结于烤箱的选择，其实烤箱和手机一样，适合自己需求的就是最好的。尤其像我这样的有选择障碍的人，估计还得在各种模具工具面前思前想后。各位亲，不要再烦恼这些小事了，其实烘焙就是个熟能生巧的事儿，咱得先迈出这第一步，进到门里才能看得清楚明白不是。幸运的是，你也许是从这个夏天爱上的烘焙，那么抛开火热的烤箱，先从做冰箱甜品开始吧。因为，并不是所有的甜品都需要烤箱，这个闷热的三伏天，从最Q滑的慕斯开始学习吧。
　　蛋糕上面的绿色装饰是开心果碎，当然啦，用其他坚果或者果干来装饰都可以，甚至也可以挤一些奶油花来装饰，因为这个蛋糕真是白净的可以，有些点缀会让蛋糕更突出哈。”
100克30克24克1.5片55克200毫升120克20克
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法
A：饼底部分（无糖消化饼干60克.无盐黄油30克）：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成碎末，黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，搅拌均匀；放入蛋糕模具内，压实，放入冰箱冷藏半小时以上
B：芝士慕斯馅部分（奶油奶酪100克.细砂糖30克.柠檬汁12克，吉利丁片半片(2.5克).冷水20克.动物性淡奶油100ML）：奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅打均匀
加入柠檬汁搅打均匀
将半片吉利丁片放入冷水中泡软，然后把碗放入热水中加热，使吉利丁片融化在水里，把水倒入奶酪糊中；
将动物性淡奶油打发至出现纹路即可，然后加入奶酪糊中拌匀，即成芝士慕斯馅
倒入已经冷藏过的饼底上；放入冰箱冷冻1小时至完全凝固
C：酸奶慕斯馅（原味酸奶120克.糖粉20克.柠檬汁12克.吉利丁片1片.冷水35克.动物性淡奶油100ML）：原味酸奶加糖粉搅拌均匀；加入柠檬汁搅拌均匀；将1片吉利丁片放入冷水中，等软化后，将冷水加热至吉利丁片融化；将融化的水倒入酸奶中，搅拌均匀；将淡奶油打发至有纹路状，倒入酸奶中，切拌均匀，即成酸奶慕斯
取出冷冻凝固的蛋糕，然后将酸奶慕斯馅倒入，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固即可
烹饪技巧1.酸奶也可以使用含水果的；
2.柠檬汁如果买不到新鲜柠檬，可以用浓缩柠檬汁；
3.两种慕斯馅里的淡奶油可以一次打发，放入冰箱冷藏即可；
4.冷冻可以缩短凝固时间，但是不宜冷冻时间太长，否则会有冰渣哦。
酸奶芝士慕斯蛋糕的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第二次尝试，按照之前的意见减少了一半奶油奶酪芝士层的份量，口感上再也不油腻了非常清爽，ok。但是这次奶油打发过头了，之前不知道搅拌过度也会造成不好的结果，导致芝士层出现了颗粒感，还好饼干层和慕斯层给补回来了。有两个问题：1 做慕斯层的时候好多细小的气泡依然没有很好的解决导致表面不镜面。2 我多加了20g酸奶在慕斯层里，居然毫无明显效果……用的是超市里老口味酸奶，各位大神们这两个问题如何解决？
第一次做，自己觉得也就趁上个颜值不错，味道实在是腻，当然也与我选择的原料有关，并没有吃出明确的分层感，湿软黏糯，并不是冻芝士慕斯应有的镜面感，果冻感和弹性。气泡很多，要不是搭配了坚果和黄桃我肯定吃不下去。第一次就当鼓励自己，棒棒哒！～（≧?≦）
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准备时间 未知
烹饪时间未知
芝士焗大虾的做法
1.大虾除去沙线、背部开刀口，洗净；芝士切碎；葱头、大蒜切粒2.大虾放烤盘，在打下背部开口处放盐、胡椒粉、葱头粒、大蒜粒、百里香3.再撒上一层芝士屑4.烤箱220°预热5分钟，将大虾放入烤20分钟5.好了
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意式焗大虾
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芝士海鲜焗饭的做法
1.虾去壳，去头，挑出沙线，在背上切一刀。清洗干净，用少许淀粉和油腌制
2.洋葱、大蒜、白蘑菇、胡萝卜切丁
3.放少许黄油（健康一点就放橄榄油，但是我更喜欢黄油的奶香味，和马苏里拉很搭）炒香洋葱丁、大蒜丁、白蘑菇、胡萝卜丁
4.放小海鲜（带子、文蛤之类）一起炒，虾仁炒熟后挑出一部分
5.加入高汤，不要太多，约莫能煮熟饭的汤量。熬开，加盐和黑胡椒调味
6.米清洗干净，用清水泡半小时，沥干，放入电饭锅，加入熬制好的海鲜和汤，搅拌。待米饭煮熟
7.盛出适量的米饭
8.面上铺上虾仁，马苏里拉。撒上盐和黑胡椒。放入烤箱，待马苏里拉烤化即可
&&&&&& 重庆这样的内陆城市不好买到海虾，我买的冰鲜的什么泰国大对虾。还有冰鲜的小海鲜。味道肯定是不能跟新鲜的相比，经过烹调，味道还是OK的：）
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好好吃～奶酪再多放一些就好了～
我是第一次做，经验不足，芝士放少了，只放了一片，下次要至少放三片，老公夸我做出来的，有饭店的效果：）
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: 175℃的烤箱，大概7，8分钟即可
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芝士焗土豆泥的做法
原料集合图：
1.黄油放入锅中烧融化
2.洋葱和胡萝卜洗净切丁放入锅中翻炒，炒至洋葱透明
3.放入切丁的培根翻炒，炒至培根边缘有点焦状
4.倒入鸡酱或番茄酱，撒入少量盐和黑胡椒粉，炒匀盛出
&&&&&&& 焗土豆泥：
1.将马苏切丝备用
2.把土豆泥放入烤碗
3.铺上馅料
4.铺一层芝士
5.入烤箱~ 烤制中。烤箱预热200度，上层10分钟左右，待马苏融化即可取出
1、配料中的材料可以选取自己喜欢的东西。
2、如果没有烤碗可以用锡纸包着烤熟。换种方式吃土豆，味道好极了，虽然过程看起来繁琐，其实做起来还是很快的~
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好看好吃。加了沙拉酱。
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: 你搞笑呢吧！不知道培根是啥～
: 我爸就不知道培根是什么丫 这有什么好惊讶的
: 你知道培根是啥你就不得了！
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双享奶酪球的做法
1.黄油、奶油奶酪和细砂糖混合，放室温软化
2.用搅拌器搅拌至顺滑
3.加入低粉，泡打粉，白芝麻和切成碎粒的马苏里拉奶酪，揉马团
4.分割成均等的20份，用手搓成小球，放烤盘上。烤箱预热180度，15-20分钟
饮食小常识
&&&&& 关于奶酪CHEESE
&&&&&& 奶酪英文名为CHEESE，又叫芝士。通常是牛奶经过发酵制成的。
&&&&&& 做烘焙，经常用到的奶酪有：
1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
2、马苏里拉奶酪，英文名为mozzarella cheese，受热后容易融化，可以拉出长长的丝，常用来制作比萨。如果想要做出来的比萨能拉出长长的丝来，就一定得使用马苏里拉奶酪。
3、切达奶酪，英文名为Cheddar cheese，又叫车打奶酪，是一种原制奶酪，也是最常见的奶酪，在大部分超市都能买到。切达奶酪品种有很多，颜色与味道根据品种不同也有很大区别，颜色从白色到浅黄色不等，味道也有浓有淡。
4、马斯卡彭奶酪，英文名为mascarpone cheese，是鲜奶酪的一种，制作过程未经发酵，所以口味清新，是制作着名甜点&提拉米苏&必备的原料。
&&&&&& 这个迷你芝士球用了两种奶酪，一种是奶油奶酪，一种是马苏里拉奶酪，双重享受哦~ 因为马苏里拉奶酪切的非常碎，烤好以后只有一点点略微的拉丝，也可以说基本没有，哈哈。如果稍稍切大一点，出炉趁热掰开，肯定会看到长长的丝，但饼干一般都是等凉了当零嘴，所以切碎一些效果比较好。
&&&&&& 本来只打算烤一盘留给肉包，没想到还没等儿子回来，20个小球被俺不知不觉地捏完了。无奈跑去厨房又烤了一盘，还好过程超级简单，基本不用动脑，分分钟就能搞定。出炉后一再克制，不然还得被俺消灭光。
&&&&&& 奶油奶酪（cream cheese ），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
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