梦见自已如何做好大锅菜了大锅菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-10-24 21:35 标签： 梦见自已得了绝症
梦见朋友在我家做了一大锅菜_百度知道
梦见朋友在我家做了一大锅菜
你好，这个梦是一种潜意识在梦里的反应而已，没有什么特别的意义。
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大哥，你是不是饿了。
猪，吃得多
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怎样炒大锅菜好吃
做大锅菜，用的是那种很大很大的大铁锅，铁锅固定在一个泥抹的大灶台上，旁边是风箱。现在多数改成用电吹风来吹了，不再用人力拉风箱。五花肉切片，白菜、冬瓜、土豆切块，海带泡软，还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等，以及葱、姜、蒜、大酱、盐等等调味料。锅里倒上油，灶下烧上柴火，风箱呼哒哒一拉，火旺起来，油热后，放入花椒，再从酱罐中舀起一大勺酱放入油中，用大铁铲（像铁锨一样的）翻炒数下，在“滋啦啦”的响声中，浓郁的酱香很快就飘满了整个院子。酱炒出味后，放葱、姜、蒜、肉片下锅翻炒。然后锅中添水，放入豆腐素丸子，拉满风箱，加大火力直至把水烧开，再把白菜冬瓜土豆和事先抄炒熟的五花肉块放进去，加盐，水开后改小火慢炖。最后把粉条、海带放进去炖到软熟就可以停火了。做好的大锅菜，热腾腾香喷喷，真让人馋涎欲滴。每人用大号的粗瓷碗盛上一大碗，滴上几滴醋，就着自家蒸的新出锅的大白馒头，一口菜一口馒头，那滋味儿，一个字，美呀！有的人会忍不住喝上三大碗，末了儿还要把碗里剩下的菜汁儿一滴滴滴入口中，再咂吧咂吧嘴，打个饱嗝，摸摸肚皮，舒服！ 大锅菜可以用多种烹制方法成菜，但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种。下面，笔者就分别对这三种大锅菜的烹制方法及其注意事项作一简要介绍。一、炒这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。1、炒大锅荤菜炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料(肉类或禽类)事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料(蔬菜)应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。炒既码芡又勾芡的大锅荤菜，如青笋肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保肉丁等。炒这类菜时，主料(肉类或禽类)码芡要厚一些、干一些，且主料最好先下锅用热油滑熟捞出后，再下锅与辅料一起炒制成菜；若是主料的量太大，则可分几次下锅滑熟；辅料(蔬菜)则应事先用少量精盐码味，再挤去部分水分，以使其下锅后水分较少且容易成熟；也可将辅料事先焯水、过油或煸炒至断生，再与主料一起烹制成菜，以缩短其正式烹调时间并保证其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也应事先调制好，滋汁的用量也应少于小锅菜，但滋汁要调得比小锅菜的浓稠一些。其原因是：炒大锅菜时火力不足，原料中的水分不易蒸发，因此滋汁中不应有太多的水分。总的来说，炒这类大锅荤菜实际上已不是传统意义上的&炒&，倒是有点像在&烩&菜了。即先在锅内放油烧热，再下入小配料(姜葱蒜等)炝香，然后下入经过处理的主辅料，接着快速翻匀，烹入滋汁，芡熟即可起锅。2、炒大锅素菜炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高；原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟；原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将&炒菜&变成&煮菜&；也可将某些原料(如青笋尖)入沸水锅中氽一水后，再下锅进行炒制，以缩短其炒的时间。另外还需注意一点，炒绿叶类蔬菜时切忌加盖，否则会将菜叶焖黄。炒含水量较低的其它类蔬菜，如青笋、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒这类菜时，先应当根据原料的特性去进行不同的初步处理，如土豆(切丝)冲净淀粉后，要先入沸水锅中氽一水，再下锅进行炒制；四季豆要在入沸水锅中焯至断生后，再下锅炒制；青笋(切片或切丝)、南瓜(切丝)、蒜薹(切节)都得先用少量精盐码味，再挤去部分水分，然后才下锅炒制。炒大锅素菜时还应注意，不能将原料炒得过熟，一般炒至断生或熟就可以了。因为成菜起锅装入大盆后，菜肴的余热还会将原料进一步&沤&熟(即常说的&后熟&)。另外，炒素菜的大锅最好专锅专用，也就是说不宜将炒素菜的大锅用来炒荤菜(特别是烹制烧烩菜)，以保持炒锅的滑爽，防止后面炒素菜时粘锅。二、烧也是大锅菜用得较多的方法，它又可具体分为烧大锅荤菜和烧大锅素菜两种。
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梦见吃大锅菜和馒头是怎么回事？
09:00:09 & 来源：佛滔算命网
1. 梦见吃大锅菜和馒头的周公解梦：
吉凶指数：82（由佛滔居士根据数理文化得出，仅供参考）
梦里的头通常象征权威和社会职位，而且和尊严、烦恼、聪明智慧等方面含义都有联系。梦见馒头，预示会有红白喜事。梦见馒头，不祥之兆，会有坏运气。
梦见吃大锅菜和馒头，这两天你在美食当前时，对控制饮食及身材的决心都不见了，很可能就放任自己大吃大喝，等到美食通通进肚，才发现自己又过量饮食，哀嚎着自己又等花上更多时间才能消耗多余热量，维持身材体重的计划又得重新来过。
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以上是梦见吃大锅菜和馒头的相关梦境分析。佛滔居士权威解梦，转载请注明出处。
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2. 梦见吃大锅菜和馒头的吉凶：
气运、财运皆坚固平安，大体平顺幸福，障碍少而且均能处理解决，成功运佳，虽成功较迟，但可达到希望目的，并可续渐伸张发展。如果人格、地格、外格：若是或数者，虽然雅量广大但多数不重视贞操，若果能够成为连珠格局更佳。【大吉昌】
3. 梦见吃大锅菜和馒头的图释：
梦见吃大锅菜和馒头　做梦梦见吃大锅菜和馒头　梦见吃大锅菜和馒头的寓意
4. 梦见吃大锅菜和馒头的宜忌：
〖宜〗：宜正装歪穿，宜加油，宜筹划建党，宜不吃早餐，宜与射手座身体接触，宜贪图享乐；〖忌〗：忌奉承谄媚，忌熬夜，忌偷看恋人/配偶手机，忌下厨，忌不害臊，忌杀毒。
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孕妇梦见吃大锅菜代表什么？
11:44:54 & 来源：佛滔算命网
1. 孕妇梦见吃大锅菜的周公解梦：
吉凶指数：80（由佛滔居士根据数理文化得出，仅供参考）
梦见锅，通常象征生命力、活力、生存能力等。梦见锅，是不吉祥的象征。梦到锅破裂，表示生育力、生命力、生活力会出现凶兆(&www.sosuo.name)。，预示着梦者所进行的事情非常顺利，而且金钱上会有好的运气。
孕妇梦见吃大锅菜，做懒人也有好处的一天。在创意繁多的日子里，想想如何让自己过得更舒适，想想如何付出更少收获更多，也能够得到不错的点子哦！但是提醒一下，创意也要有可行性才行！否则，就告诫自己乖乖地老实干活吧！
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2. 孕妇梦见吃大锅菜的吉凶：
双火协力攻克一金：因勤勉多闻而在中年或壮年得能以盛运成功，但除非毅力坚强耐久，否则难于有很大之上伸发展，尤须提防言语惹祸或火灾或脑炎之灾害。但喜：人、地两格，至少有其一属数则较有把握可速成就。【吉凶争衡】
3. 孕妇梦见吃大锅菜的图释：
孕妇梦见吃大锅菜　做梦孕妇梦见吃大锅菜　孕妇梦见吃大锅菜的寓意
4. 孕妇梦见吃大锅菜的宜忌：
〖宜〗：宜眼保健操，宜夸室友，宜泡茶，宜素色围巾，宜厕内寒暄，宜好了疮疤忘了萌；〖忌〗：忌拍人肩膀，忌腹泻，忌面膜，忌清算数字，忌再三考虑，忌敲诈胡子男。
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