湖南黑茶成品有“三尖”、“四砖”、“花卷“系列与之称。湖南省白沙溪茶厂的生产历史最为悠久，品种最为齐全，“三砖”即：黑砖、花砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即“天尖”、“贡尖”、“生尖”。“湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。“花卷“系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。
　　湖南黑茶成品有“三尖”、“四砖”、“花卷“系列与之称。湖南省白沙溪茶厂的生产历史最为悠久，品种最为齐全，“三砖”即：黑砖、花砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即“天尖”、“贡尖”、“生尖”。“湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。“花卷“系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。
　　湘尖是黑茶紧压茶的上品，为安化白沙溪厂所产。“三尖”在历史上称天尖、贡尖和生尖，清朝道光年间，天尖和贡尖曾列为贡品。 　　湘尖一号、湘尖二号与湘尖三号的主要区别，在于所用原料的嫩度不同。湘尖一号和湘尖二号是用一、二级黑毛茶压制而成，而湘尖三号则主要是用三级黑毛茶压制而成。湘尖一号的外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。湘尖二号的外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。湘尖三号的外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。 　　湘尖茶主销陕西，特别为关中一带广大消费者所喜爱，此外还畅销华北各地。
　　“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用湖南安化高马二溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。历史上最盛时期的年产量达到过3万多支（即卷）。 　　过去交通困难，茶叶运输不便，这圆柱形的花卷茶形如“树干”，倒便于捆在牲口背的两边驮运。但在零售与饮用时，要用钢锯锯成片。这样做，既不方便，茶味又易损失，造成浪费。另外，在筑造过程中，花工多，成本高，劳动强度大，制作不易。如此落后的生产方式，不仅生产者要求改革，消费者也要求改革。1958年安化沙溪茶厂适应形势发展的需要，经过多次试验，将于将“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。 　　花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎。 　　“花砖”的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。 　　花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去分洒面茶与包心茶，压制进把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。60年代中后期，白沙溪茶厂再次进行工艺改革，在提高面茶和茶质量的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。 　　花砖茶销区以太原为中心，并转销晋东、北及内蒙古自治区等地。
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　　　　&黑茶尤其以湖南黑茶最为著名，2008年开始湖南黑茶己成为了一个品牌茶种。黑茶功效也有很多，历史悠久。　　&　　&&&&黑茶是我国特有的茶类。其生产始于明代，历史悠久，茶销量大。黑茶是我国边疆藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必不可少的饮料。　　&　　　　黑茶成品繁多，炒制技术和压造成形的方法不尽相同,，形状多样化，品质不一，但有共同的特点：　　&　　　　（1）、一般鲜叶较粗，多条新梢形成驻芽制成，外形粗大，叶老梗长；　　&　　　　（2）、都有渥堆变色的过程，有的采用毛茶渥堆变色，如湖北老青砖和四川茯砖的品种，有的采用湿坯渥堆变色，如湖南黑茶和广西六堡茶等；　　&　　　　（3）、黑茶成品都要经过气蒸堆积，缓慢干燥，内含物质有着一定程度的转化，反映在干茶色泽黑褐油润，汤色橙黄或橙红，滋味纯和不涩，叶底黄褐粗大；　　&　　　　（4）、黑茶成品都经压造成型，便于长途运输和贮藏保管。　　&　　　　黑茶类的基本制造过程是：鲜叶① 杀青② 揉捻 ③ 渥堆④ 干燥　　&　　　　黑茶之不同于黄茶等其它茶类的重要工序是渥堆，这是形成黑茶色香味的关键工序。其类似红茶的堆积&发酵&，但堆大、堆紧、渥堆时间长，并先通过杀青，在抑制酶促作用的基础上进行渥堆，这是黑茶特有的制造技术。以湖南黑茶为例，渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右，茶坯水分含量保持在65%左右。初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，借以保温保湿。待堆积到24小时左右，手深入堆内感觉发热，茶堆表层出现水珠，叶色黄褐，嗅到酸辣气或酒糟气，立即开堆解块复揉，先揉堆内茶坯，外层茶坯继续渥堆，弥补表层茶坯渥堆的不足。总之，渥堆的主要目的有两个，一是破坏叶绿素，使叶色由暗绿变成黄褐；二是使多酚类化合物氧化，除去部分涩味和收敛性。　　&　　&&&&其中湖南黑茶中&千两茶&被誉为&世界茶王&，还有很多受人们欢迎的茶种如&百两茶&&十两茶&&茯茶&&黑砖茶&&天来香&茶等茶叶。　　&　　&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&湖南（）　　　　相关的主题文章：　　 　　
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直销人网 @版权所有 | E-mail: |黑茶的功效与禁忌
&你喝过吗？知道黑茶的功效与禁忌有哪些吗？黑茶是中国有名的茶叶品种，主要出产于中国的湖北湖南地区，它是发酵茶的一种，具有出色的保健功效，但是这种茶叶并不是适合所有人，在饮用时也有诸多禁忌存在。为上能让人们更好的饮用黑茶，我把黑茶的功效和禁忌一起写来，让大家对黑茶也有进一步的了解和认识。
黑茶的功效与禁忌
1、降血压是黑茶最大的功效之一，在黑茶中有一种名为茶氨酸的物质，这种物质可以直接作用于人体中的巴胺能神经元，通会对神经的控制起到预防血压升高的作用。另外在黑茶中还有一些咖啡碱和儿茶素，这些物质可以增加血管的弹性，让血流压力减小，也就起到了降血压的作用。
2、降血糖也是黑茶的重要功效之一，黑茶中的茶多糖是降低人体血液中血糖含量的重要成分，黑茶中的蛋白酶和水解酶的含量也很高，人们饮用以后这些酶类可以促进人体对黑茶中茶多糖的吸收，从而起到降低血糖的作用，另外黑茶中的活性成分较高，这也是它降血糖功效出色的重要原因。
3、黑茶的功效还有许多，像消炎杀菌以及利尿解毒等也都是黑茶的重要功效，但是人们在饮用黑茶时也要注意，喝黑茶也是有诸多禁忌存在的，像孕妇和营养不良的人群就能喝黑茶，黑茶中的咖啡碱会影响胎儿神经的发育，同时也会阻止人体对蛋白质的吸收，因此他们不能喝黑茶，另外失眠、贫血以及处于哺乳期的女性是都不能喝黑茶的，不然也产生对身体特别不利的情况。
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& 安化黑茶的经济提升价值有哪些？
安化黑茶的经济提升价值有哪些？
湖南黑茶 /
随着社会经济的快速发展，生活水平的大幅提高，人们越来越重视生活的品质，越来越讲究生活的品位。，作为一种健康饮品、一种精神饮品、一种情感饮品、一种文化饮品，正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。不们不仅开始讲究喝好茶、喝名茶，而且开始注重泡茶的用具、讲究泡茶的方法、追求品茶的气氛、心境和感受。这样，黑茶的市场需求日益增大。因此，开发黑茶茶品、提升其经济附加值的前景是可观的。
&柴、米、油、盐、酱、醋、茶&通常是用来概括人的基本生活需求的，但&茶&不像&柴、米、油、盐&等生活必需品一样，每天必需具备。茶和酱、醋一样，在人们生活条件不允许时，可以暂时不予考虑。茶是随着人们生活水平的提高而需求量增加、品位提升的产品，属于需求富有弹性的商品。因此，在目前人们收入水平普遍提高的前提下，大部分人的消费恩格尔系数都较低，剩下的大部分收入，是用来消费富有弹性的商品或保健品、具有文化内涵的产品等。我们应利用这一契机，充分挖掘黑茶产品开发潜力，生产出符合人们消费倾向的产品，激发人们的消费欲望，达到经济价值提升的目的。
1、黑茶之保健品开发
现代人追求养生保健，渴望延缓衰老。黑茶利用其独特的制作技术，开发具有国际影响的医药、美容、减肥、保健食品等系列产品，开辟黑茶新的市场，是有潜力的。黑茶中的多酚类、茶色素、茶皂素类、氨基酸类、生物碱类和无机无素类，对人体都有极好的保健作用。有关专家评价，黑茶蕴含的有益元素远远优于其他茶品。西欧诸国很多茶专家称赞黑茶是&益寿美颜的神茶&，这大概是他们几经甄选、比较之后的有感而发。近几年，日本专家在茯砖茶中提炼出了一种比黄金还贵重的保健品，这更使黑茶平添了一层神秘和尊贵的色彩。黑茶彰显尊荣，市场需量猛增。可谓一茶惊世，万首翘盼。
2、黑茶之饮品开发
饮料，特别是健康饮料已成为当今时尚，茶的兴盛在于茶产品的深度开发。
从人均消费量来看，2003年我国人均消费茶饮料仅为1.5公斤。如果与日本人均饮用量20~30公斤相比，我国茶饮料市场还有几十倍的增长空间。即使按人均10公斤的茶饮料消费量，我国茶饮料的市场容量至少为1300万吨。而且目前茶饮料的销售主要集中在重点城市，因此快速成长期估计还有几年。从消费者的角度来看，茶饮料市场尙未达到可乐市场那样高的品牌忠诚度，产品口味才是市场的真正卖点。对于新进入者而言，只要找准市场卖点，取得成功并不是没有机会。
有关专家分析，目前市场上的茶饮料可分为纯茶、调味茶和奶茶三类，尤以调味红茶和绿茶为主，像康师傅、统一、娃哈哈、可口可乐等厂家就多以上述产品打主力。具体而言，可细分为冰绿茶、乌龙茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗参茶、冬瓜茶、柠檬茶等。随着消费者需求日益提高，对企业和产品个性化、差异化的要求也越来越高，企业只有不断创新产品，才有发展。各种草本茶、固体调味速溶茶新市场的启动也说明了茶饮料市场的个性化趋势。而消费者对个性化产品需求的增长，也给新进入茶饮料市场的企业提供了发展空间。
最近日本发明的由十几种茶混合而成的混合茶在日本非常畅销。这说明主导市场茶饮料口味的并不是消费者偏好，而是厂家的不断推陈出新，惟有此，茶饮料市场的空间才会不断拓展。
3、黑茶之纪念品开发
一种构思独特、造型精美的黑茶纪念品，存放在家的厅堂之中，是主人文化品位的象征。黑茶纪念品制品开发成长空间大，经济效益高，往往是茶叶价值的几倍或几十倍。成功的茶叶饰品运作，使云南普洱茶价格卖出了天价。安化黑茶工艺品的制作正处在成长阶段，市场前景不可忽视。目前，产品一投放市场便成为抢手货，因此，应积极开发、引导投资。为促进黑茶市场健康发展和规模化经营，政府与企业应加强茶叶优质高效无公害茶园基地建设、茶叶机械化加工、茶树新品种选育及良种繁育推广、茶业信息网络建设、专业科研人才培养等方面的研究。要以科技为支撑提高品质，降低成本，探明黑茶的功能奥秘，提升产品的经济价值；以文化为手段拓展市场空间，深化黑茶的社会功能，提升安化黑茶的社会渗透力。从而达到黑茶纪念制品既有纪念价值，又有收藏价值的效果。
4、黑茶文化之品开发
&江山还要文人捧，堤柳至今尚姓苏。&这是近代著名文化家郁达夫在《咏西湖》中的一句诗。的确，在文人的笔下，描绘出了许多名山胜景，让后人概叹。中国茶，历来与文化密不可分，文人雅士争相吟颂，蔚成厚重&茶文化&大观。自唐以来，描写茶章的作者达千人以上，所作诗、词、赋难以统计。在文人的热捧下，&西湖龙井&、&碧螺春&、&铁观音&等茶，名扬四海。而安化黑茶，也能在茶诗茶赋的浩海中，找到咏唱它的佳作。清代两江总督陶澍，嘉庆二十年在北京举行消暑集会，除以安化黑茶招待客人外，还作长诗《咏安化茶》一首，使安化黑茶名动京畿。但是，对于有着悠久历史、品质优越、龙行天下的黑茶而言，这样的&势&显然远远不够。应挖掘有着深厚茶文化底蕴的安化黑茶，在民间就传流着许多山歌、民歌，只要稍加整理，就可成为文艺精品，如&十二月采茶歌&，制&千两茶&的&踩茶号子&等。它们语言生动质朴、自然风趣，具有浓郁的乡土气息和茶乡风味。特别是&踩茶号子&，在压制&千两茶&时几个大汉如吼般同声呐喊，粗犷而不失韵调，自然而不失节律，颇有原生态民歌之风。
&压起来呀/把杠抬呀/重些压呀/慢些滚呀/大杠压得好呀/脚板稳住劲呀/小杠绞得匀呀/粗茶压成粉呀/细茶压成饼呀/香茶稍得远呀/好茶治百病呀/黄肿包吃了能消肿呀/要止泻病喊得应呀/又止渴来又提神呀/无名肿毒冒得生呀/喝它几碗赛雷公呀/噢哩喂哎喂哩伙呀/压了一轮又一轮呀/&&&
这支&踩茶号子&，喊时韵腔很足，如果配上音乐，绝不会逊色于&九月九的酒&、&好汉歌&、&走西口&等曲调。这应该是我们文艺家们最好的创作素材。因此，应尽快组织专家、学者全面系统地搞好黑茶文化的挖掘、整理、提升工作，利用影视、歌曲、节会等形式，大力弘扬黑茶产业、茶文化，提升黑茶产业经济价值的扩散效应。
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