酿完米酒的米饭还能吃吗?_百度知道
酿完米酒的米饭还能吃吗?
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酿完米酒米饭酒糟理论讲应该吃应该吃吧……
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喂牲口能给吃
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出门在外也不愁求教，蒸熟的大米如何做饵料？求大神指点！谢谢！_钓鱼吧_百度贴吧
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求教，蒸熟的大米如何做饵料？求大神指点！谢谢！收藏
如题，没吃了的东北大米，香味还不错，不晓得如何做饵料，请大神指点，窝料或钓饵都行！膜拜钓鱼吧大神！
有人用小钩挂饭粒做饵还行，放些酒曲做成米酒钓鱼不错
窝料可以用曲酒，小药泡一下。 如果是钓饵可以直接挂钩。
海杆直接打爆炸！
改天试试，米饭这边有时候剩的多，正好喂鱼了，嘿嘿~
用米饭钓到过草鱼鲤鱼，
加点蜂蜜捏在一块就行~
我试过，米放在电饭锅蒸笼上，下面放水烧开了蒸，水里加牛B鲫，蒸熟后真接挂钩开搞，打窝用鬼米效果更好，只弄过一次，后来老婆不让用电饭锅蒸，味道洗不了，饭熟后一掀盖全是牛B鲫的味道。
话说牛B鲫小药确实味很大，前几天做窝料，手套没带直接下手活的，然后手上洗了好久都没下去味，自己都想舔一口。。。。。
如果不用小药扮改丁香桂皮中药行不
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或“米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品
很多人以为只有糯米才能做米酒，其实不然，我们常常食用的大米做出来也是很香甜的，而且用大米饭做米酒更简单，不用泡米，直接蒸出来就可以当做米酒原料。如果哪顿饭做多了，都可以用来做米酒哦.”
其它、煮锅
所有材料：软硬适中的大米饭，酒粬，凉开水
把酒粬加入米饭里，拌匀。
加入点凉开水，酒粬就化开啦，而且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦
瞧，加入凉开水后搅拌均匀，酒粬化开了，米饭也服服贴贴地了
用筷子在中间插个孔，这样就可以方便查看米酒是否酿好啦，酿好了小孔中间就能看到米酒汁
现在有专门的米酒机，我这是最简单的，找个盘子，正好严严实实地盖住了
然后用这个大毛巾捂起来，放在一个温暖的地方，冬天时间长点，象现在这样的夏天呀，二十四个小时就行了
二十四小时后，看，多漂亮的米酒呀，尝了下，真甜
现在市场上有米酒机，第七步就不用大毛巾了，直接放米酒机里设置就行。
做好的米酒要密卦装起来，最好是用玻璃罐子，或是放冰箱里，在米酒里放个鸡蛋，会存得更久
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自制米酒是否含糖
09-10-06 &匿名提问
毫无疑问，是含糖的。
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在家也可以自制水果酒●红葡萄酒果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。●杨桃酒成熟杨桃洗净，切成小块，晾乾，冰糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去风热、顺气润肺效能。●李子酒红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲劳功效。
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做米酒一定要用甜酒曲按说明书要求做。甜酒曲东北是没有，南方大部分城市都有买的；北京也有。不知您在哪个城市。
1、取糯米1磅，洗净（其实，我平时做米酒根本没给米称过份量，很多时候还是用大 米而不是用糯米做米酒。如此上秤称米，觉得有些好笑……） 2、洗过的糯米加1磅水（水也上秤了，呵呵……），做成略软的糯米饭。然后用饭铲 将蒸熟的糯米饭打散（散热至华氏约110℉=摄氏约45℃）备用，（我还往米饭里加了 一小杯凉开水，也是为了尽快散热）， (3):将大约10克的酒曲用小勺撵成细末。 (4):另取一干净容器（陶瓷的保温效果好，所以尽量不要用金属的。我用了一个沙锅 当做米酒容器），在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲， (5):、最上一层是酒曲（我一共铺了5层酒曲，4层糯米饭），然后盖上盖，用一浴巾 包裹好，放在暖气口。（因为铺糯米饭的过程中，饭已经变凉，为了使米饭有一定的 温度，便于酒曲发酵，我在包盖前，把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使 盖子变热，然后再盖在沙锅上、包好。） (6):、5日当晚0:30时左右，我转动了一次米酒盆。 9、6日清晨上班前7点，又转动了一次米酒盆，已有轻微的酒香散出。 10、6日晚下班后约19点，我又把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使 盖子变热，然后再盖上沙锅盖、包好。并转动米酒盆。 11、7日清晨约9:30点，打开米酒盆，已经是酒香四溢了。大概是酒曲放的略多或者 是温度稍高，这次米酒的表面稍有一些白毛毛（正常现象） 12、往米酒里加了些凉开水（目的是给米酒降温，终止发酵，稀释米酒），然后盖上 盖放到冰箱冷藏，明天吃早点！（其实，7日晚上就可以做夜宵了。）参考资料：
1、取糯米1磅，洗净（其实，我平时做米酒根本没给米称过份量，很多时候还是用大 米而不是用糯米做米酒。如此上秤称米，觉得有些好笑……） 2、洗过的糯米加1磅水（水也上秤了，呵呵……），做成略软的糯米饭。然后用饭铲 将蒸熟的糯米饭打散（散热至华氏约110℉=摄氏约45℃）备用，（我还往米饭里加了 一小杯凉开水，也是为了尽快散热）， (3):将大约10克的酒曲用小勺撵成细末。 (4):另取一干净容器（陶瓷的保温效果好，所以尽量不要用金属的。我用了一个沙锅 当做米酒容器），在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲， (5):、最上一层是酒曲（我一共铺了5层酒曲，4层糯米饭），然后盖上盖，用一浴巾 包裹好，放在暖气口。（因为铺糯米饭的过程中，饭已经变凉，为了使米饭有一定的 温度，便于酒曲发酵，我在包盖前，把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使 盖子变热，然后再盖在沙锅上、包好。） (6):、5日当晚0:30时左右，我转动了一次米酒盆。 9、6日清晨上班前7点，又转动了一次米酒盆，已有轻微的酒香散出。 10、6日晚下班后约19点，我又把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使 盖子变热，然后再盖上沙锅盖、包好。并转动米酒盆。 11、7日清晨约9:30点，打开米酒盆，已经是酒香四溢了。大概是酒曲放的略多或者 是温度稍高，这次米酒的表面稍有一些白毛毛（正常现象） 12、往米酒里加了些凉开水（目的是给米酒降温，终止发酵，稀释米酒），然后盖上 盖放到冰箱冷藏，明天吃早点！（其实，7日晚上就可以做夜宵了。）1. 最好是用带盖的陶瓷器具之类的容器来发酵比较好.将1斤半左右的米浸泡一段时间,我大概泡了一个多小时,用的就是日本国内普通的大米,因为没有糯米么,其实不用糯米效果也很好呢!泡完的效果就是米非常白,一点杂质都没有,这一步主要目的也就是去杂,不然作出来的米酒就不醇香了! 2. 预备好蒸笼,就是水跟上面的东西分开的那种,将米放在上面,蒸熟蒸透.我大概蒸了半个多小时,因为一直担心没有蒸熟,看着米那么硬就担心这个能否做米酒,不过从结果来看没有问题,这种米最适合发酵拉!不过我中间稍微淋了一些水在米饭上,主要是担心太硬,其实都没有关系的! 3. 将发酵用的容器洗净擦干,不要有油和水,必须是非常洁净的状态,不然会影响作出来的米酒发霉之类的!将蒸熟的米放入容器内,待降温至20,30度左右就可以加入撵碎成粉末状的酒曲了.将两者充分拌匀以后,用手将米饭压实,尽量压的紧一些,不要有空隙.到这里我发现,这个大米还是很粘的,虽然硬,所以猜想米酒一定会做的很好咧!结果也是如此^_^压实以后,在中间挖一个洞,以便以后加水进去.于是就可以用保暖物品将其包起来放置了. 4. 我是周二晚上做的,周三晚上回家的时候发现一点变化都没有,就按照妈妈说的加了一杯冷开水,最好是往事前挖出来的那个小洞里浇,可以适量多加一些,不过最好以不漫过米饭的表面为宜.因为是冬天,室内没有暖气,所以我就放了一个热水袋在容器底下.等到周四早上看的时候已经出酒了,而且米饭也变得是米酒那样的拉!开心啊!于是又适量加了半杯凉开水,依旧捂在热水袋的保暖物品里! 自制米酒用蒸好的大米,放如可以密封的容器内.最好是广口的,放一些酒糟然后密封好发孝几天,有轻微的酒味,再上锅蒸.就这样就完工了.用法一.玉米50粉%.米酒40.%10%面粉钓鲤鱼饵.[应为米酒酸甜味略带酒味]用法二.夫皮1斤.蒸玉米粉2斤.米酒1.5斤.面粉适量[打海竿的上好鱼饵]用法三.用嫩玉米泡米酒,第一步，将糯米浸泡至手碾即碎，一天就够。用大米也行，不需浸泡。第二步，上锅蒸，用高压锅蒸一斤米大概10分钟多一点，不要蒸太久蒸烂了。蒸的时候用大块纱布，不易撒就行。为什么要蒸，煮不行吗？第三步，蒸好后用凉水冲散，让米粒分开，煮的能行吗？这时用大块纱布就方便了。要保证凉水是干净的！可直接饮用！第四步，找一个敞口的大盆，米里加入酒曲在盆中充分搅拌。酒曲超市有卖，安琪酒曲4角一袋，一斤米放半袋即可。第五步，将盆盖好，可以用布盖，纸盖，总之要防尘透气，然后放在温暖的地方，等待！为什么要透气呢？酒曲就是霉根菌，生长需要氧气，霉根菌产生一种酶，此酶可将淀粉转化成糖，在30℃左右的湿润环境中，两三天一盆米就变甜得让人受不了。此时你会看到米上长了一层可爱的白色茸毛，那是霉根菌的假根。还有液体渗出，那是糖水。醪糟做成了！第六步，你可以选择吃掉它，先加水煮一下，不过会发胖噢。或者将它酿成酒。将甜腻腻的醪糟放入瓶中，1比1加入水，封好，等待！为什么要封好呢？发酵的过程是酵母菌将糖转化成酒精、二氧化碳和水的过程，这时酵母菌不喜欢氧气，如果给它氧，它就只产生二氧化碳和水，就是发面做包子的过程了。提示：瓶子不要装满，给生成的二氧化碳和水预留空间。第七步，一星期后，米酒就酿好了，把酒糟滤出，酒液煮一下，加热到80℃就行，起杀菌和挥发有害醛、醇类物质的作用。然后存在酒瓶里，随取随用啦。饮用时最好温一下先，哇！一杯下肚，暖暖的，舒服！小心别喝多了，酒精度可能达20度之高。 提示：如果味道有点酸，那可能是被乳酸菌污染了。自制米酒1。先将糯米浸泡数小时后，上锅蒸，蒸数即可，不要太烂了。2。用凉水将蒸熟的糯米降温，降到30度左右即可。 3。取适量酒药，用大号擀面杖擀成粉末。 4。将酒药粉拌入已经降温的糯米中5。充分搅拌后装入容器。 6。密封好盖子，静置两天就可以尝到美味的酒酿了。 有兴趣的朋友不妨一试！ 需要注意的是一定要保证容器的洁净，我用的塑料盒，不能要开水消毒，只好放在消毒碗柜中消毒了
1、取糯米1磅，洗净（其实，我平时做米酒根本没给米称过份量，很多时候还是用大 米而不是用糯米做米酒。如此上秤称米，觉得有些好笑……） 2、洗过的糯米加1磅水（水也上秤了，呵呵……），做成略软的糯米饭。然后用饭铲 将蒸熟的糯米饭打散（散热至华氏约110℉=摄氏约45℃）备用，（我还往米饭里加了 一小杯凉开水，也是为了尽快散热）， (3):将大约10克的酒曲用小勺撵成细末。 (4):另取一干净容器（陶瓷的保温效果好，所以尽量不要用金属的。我用了一个沙锅 当做米酒容器），在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲， (5):、最上一层是酒曲（我一共铺了5层酒曲，4层糯米饭），然后盖上盖，用一浴巾 包裹好，放在暖气口。（因为铺糯米饭的过程中，饭已经变凉，为了使米饭有一定的 温度，便于酒曲发酵，我在包盖前，把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使 盖子变热，然后再盖在沙锅上、包好。） (6):、5日当晚0:30时左右，我转动了一次米酒盆。 9、6日清晨上班前7点，又转动了一次米酒盆，已有轻微的酒香散出。 10、6日晚下班后约19点，我又把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使 盖子变热，然后再盖上沙锅盖、包好。并转动米酒盆。 11、7日清晨约9:30点，打开米酒盆，已经是酒香四溢了。大概是酒曲放的略多或者 是温度稍高，这次米酒的表面稍有一些白毛毛（正常现象） 12、往米酒里加了些凉开水（目的是给米酒降温，终止发酵，稀释米酒），然后盖上 盖放到冰箱冷藏，明天吃早点！（其实，7日晚上就可以做夜宵了。）
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常用粮食类鱼饵小麦大米小米玉米等(一)
　　小麦、麸粉、面粉
　　小麦及其加工后的麸粉，面粉是配制各种鱼饵的主要原料，用途非常广。
　　嫩麦穗可以直接挂钩，用来钓草鱼。小麦用温水浸泡，泡软后，倒去水，再用糖和蜂蜜拌和，撒入钓点，钓鲤鱼的效果良好，因为鲤鱼特别喜欢吃小麦。 在农村，人们将小麦直接撒入水中做诱饵，用来钓草鱼，鲤鱼。
　　干麦粒500克淘洗干净，用温水浸泡，泡到麦粒膨胀即将发芽时捞出，倒入锅中，加水煮熟，然后倒去水，加入蜂蜜50克，拌匀，使麦粒上都沾有蜂蜜，装入袋中。在使用面粉类饵料（或商品饵）时，加入一些拌和，用打窝器将饵料投到钓点，可大大增强诱鱼的效果。
　　也可用泡胀后的麦粒直接挂钩做钓饵，来钓草鱼，鲤鱼，一只钩上可挂多粒小麦。
　　麦子磨成面粉后，其下脚料是麦麸。麦麸是用作饵料的骨干饵，虽然是麦麸，仍含有一定的营养成分，有腥香味，麦麸是很轻的片状，在水中能迅速雾化，扩散开，并漂浮在水中，所以，麦麸诱鱼效果尤佳。麦麸长作为主料与其他粉类物混合使用，也有人单用麦麸，加酒曲发酵用作诱饵。其方法是，将麦麸用肥水冲烫，待麦麸降温时，加入就去（或发酵粉）拌匀，装入容器中摊平压实，加盖密封数日，待麦麸变得微酸浓香，直接用作诱饵，使用时若加些面粉，豆粉，又是很好的糟食饵，是用作海竿炸弹钩的主要钓饵。
　　用麦麸做饵料时，应先炒出香味，或是用沸水冲烫，再发酵，比只用水拌和的效果要好。
　　面粉，也是用于饵料的主要成分。用法很多，用蜂蜜加面粉，鸡蛋黄揉拌成面团饵，是钓鲫鱼的好钓饵。
　　面粉的另一个重要用途是作为黏合物质使用，使其他没有黏性的原料能黏合在一起，如小米，玉米渣，糠粉，麦麸，碎米都没有黏性，调制钓饵时必须使用面粉拌和。
　　面粉还可以制作成面筋。面筋柔软有韧性，制作方法是先将面粉加水揉成团，放入水盆中搓洗，洗去淀粉就是面筋。
　　面粉经过发酵又可制作成老面肥。老面肥既是发酵剂，又可直接与麦麸，豆粉拌和制成钓饵。
　　面粉还可加茴香面粉饵，制作方法是：洗面粉300克，玉米面100克，蚕豆粉50克，以上原料糅合，茴香20克碾碎成细粉，若没法碾碎，可放入锅中加少许水，熬成茴香水，将茴香水倒入混入饵料中揉拌成面团，可钓鲫鱼，草鱼，鳊鱼。
　　小米 小米，虽产在北方，但用作鱼饵，在南方也很旺盛。
　　小米，颜色金黄，鲜亮，在水中也很醒目，易被鱼儿发现。由于颗粒小，鱼儿即使游过来吞食，也一时吃不饱，这正是人的愿望。
　　小米诱饵有很多种方法。
　　一位钓友介绍，他用小米，小茴香籽泡酒，诱鱼效果很好。他的做法是：小米500g，小茴香籽50g，曲酒500克。用曲酒浸泡小米和茴香，使用时用打窝器投饵，只需乒乓球那么大一团就可以了。钓鲫鱼，鳊鱼，鱼效果都很好。
　　小米，作为诱饵，可以直接投到窝点，诱鱼效果也不错。但是多数人还是习惯用酒浸泡小米数日再使用，这种酒泡小米具有浓郁的香味，小米经酒泡后，略有膨胀，变软，更便于鱼儿吞食，在淮河流域，用酒泡小米钓鲫鱼是很多人都适用的配饵方法。
　　有人通过实验观察，认为用高度白酒泡小米诱鱼效果并不好。他改用30多度的低度白酒泡小米，诱鱼效果好于高度白酒，他使用酒泡小米时，先把小米用开水泡胀，去掉水，再用就泡，通过比较，用开水泡过的小米比直接用酒泡的小米诱鱼效果更好。
　　一位钓王在酒泡小米的基础上，加入了适量的蚕豆粉，豌豆粉和炒出香味的芝麻粉，用此饵钓鲫鱼效果十分好，笔者得知此方后也照着去做，也取得了很好的效果。
　　小米除单独使用外，还可以与许多面粉状饵料混合，或做成钓饵，或做成糟食，包炸弹钓或做成诱饵。
　　用小米做诱饵钓鲫鱼，若在小池塘垂钓，一次投饵量不宜过大，有鸡蛋大一团即可。若有鱼上钩，窝子里应续投小米，续投的饵量更小，有乒乓球大一团就行了，但是，窝子里应始终有小米，这就叫吊鱼的胃口。
　　芝麻 芝麻，含有丰富的油脂，炒熟的芝麻香味浓郁，钓鱼人常用芝麻配置饵料。 用芝麻陪饵料，常与其他粉类饵料混合使用，因为芝麻粉不黏，不易黏结成团。
　　芝麻，常用作钓鲫鱼的诱饵或钓饵。用作诱饵，用炒熟的芝麻粉与豆粉，小米拌和。用作钓饵，可用面粉加少许的蜂蜜调制。
　　若是制作糟食，芝麻用量很小，是一种添加剂，其作用是增加饵料的香味。
　　先介绍集中芝麻面饵的配方：
　　1、面粉100克，豌豆粉或蚕豆粉50克，蜂蜜5克，炒香的芝麻粉10克，以上原料拌和，加少许水调制成面团饵。
　　2、新鲜的馒头2个，豆粉50克，红薯泥100克，炒香芝麻粉30克，蜂蜜5克，加少许水或曲酒调制。
　　3、豌豆粉或蚕豆粉200克，蜂蜜10克，炒芝麻粉20克，小磨香油适量，以上原料拌和，调制成又香又甜的钓饵。
　　以上饵料可作为钓鲫鱼，鳊鱼，鲤鱼的钓饵。
　　现在超市里有成袋的芝麻糊出售，芝麻糊不但含有芝麻粉，而且有其他粉质，又含有糖分，可谓是又香又甜，买来使用十分方便，不必自己去买芝麻烘炒了。
　　含有芝麻原料的糕点也可用作钓饵。如芝麻糕，芝麻饼，满口香点心等。
　　水稻、大米 水稻作为钓饵，是在水稻刚刚抽穗，尚呈淡黄绿色时使用。这时水稻壳内的稻米较柔软，不太硬，所以鱼能嚼得动。用一个穗子或半截挂钩，可钓草鱼，青鱼。青鱼尤其喜食稻穗。有一年水稻成熟的时候，笔者在岸边有水稻的水库里一次钓获近50千克的青鱼4尾。当时可能是一群青鱼游了过来，想去吃水边的水稻，有的稻田被水淹没，正好遇到了我的钓饵。我用的是红薯面团饵，又香又软的面团饵吸引住了青鱼，于是纷纷吞食，我当时用的是4只钩钓获了4尾青鱼费时不到1小时。据其他杂志介绍，云南的一位钓者用青稻穗钓获了一尾60多千克的巨大青鱼。要想钓青鱼，不要忘了用青稻穗。 水稻磨去外壳后就是大米，大米作为饵料用的方法也很多。
　　1、大米用酒浸泡，做诱饵。 2、大米磨碎成碎米，也用酒浸泡，比大米诱鱼的效果还好。 3、将大米磨成米粉，用途更广，可与多种原料混合，制成多种诱饵或钓饵。 4、用大米酿制的甜米酒，不但是人喜爱的好食品，也是一种又甜又酸又香的饵料添加剂，用甜米酒可拌入面粉中，豆粉中，小米中，制成各种饵料。用甜米酒200克，馒头2个，把馒头掰碎，加入甜米酒调拌，再加少量曲酒，面粉制成钓鲫鱼，鲤鱼的钓饵，加入麦麸，小米，又可制作成包炸弹钩的钓饵。 5、用大米蒸成米饭，米饭即可做诱饵，又可做钓饵。用一团米饭撒入钓窝里就可以诱鱼。不过，米饭中最好加些其他原料，如用酒调拌，米饭与炒香的芝麻粉调拌，米饭与蚕豆粉，豌豆粉调拌，米饭与炒熟的饼粉调拌等。 也可用米饭粉直接挂钩，钓鲫鱼，鲦鱼，鳊鱼，餐鲦鱼。 6、 水稻加工成大米时，会有米糠，米糠的作用与麦麸近似，是调配鱼饵的中药原料。 米糠含有油脂，是可用作榨油的原料，榨过油后就是米糠饼，把米糠饼掰成小块直接投入水中，就是诱饵，可诱来草鱼，鲤鱼。糠饼粉碎成米糠粉，其用途与米糠一样，可与多种粉类物混合调拌，制作成多种鱼饵。 米糠，米糠饼粉主要用作糟食原料，用糟食饵钓鲢鱼，鳙鱼，草鱼，效果都很好。 使用米糠时最好再做加工，一是烘炒，炒出香味，二是用沸水冲烫，烫熟，三是再加些酒曲或曲酒后密封，捂闷，使其产生酸味，比单纯用米糠与水调拌效果要好。 7、 二米诱饵 二米就
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