怎样腌朝鲜辣白菜辣白菜算是腌透

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准备时间 未知
烹饪时间未知
腌朝鲜辣白菜的做法
原料:白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。做法:1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分;2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末。苹果 、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天即可食用。
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辣白菜是最常见的家常菜之一,那么辣白菜怎么做呢?辣白菜的做法有很多种,在这里介绍最常用的辣白菜做法。
3千克、食盐150克、100克、500克
1、挑选鲜嫩的实心白菜,用水洗净,把水沥干,最好晾晒1日。小棵白菜整棵泡制,大棵的要切开,以便使盐水腌透。海带洗去污物,沥干后切成块状待用。
2、将白菜装进洁净盆内,均匀撒上100克食盐,并且用手对白菜进行脐压揉制,加上干净重物压住白菜,掺入冷开水250克,水分涨出后,放置半天。
3、然后将白菜移至木桶内,将海带、辣椒均匀装入,再在盆内盐水中加食盐50克,搅拌均匀,注入木桶内。然后使桶盖固定封死。10日后,启开桶盖,便可食用。
内容来源:http//【自己腌辣白菜的做法】自己腌辣白菜怎么做_自己腌辣白菜的家常做法_下厨房
自己腌辣白菜
大家对这个菜谱的评价(52 份)
人做过这道菜
辣白菜,一直想做终于勤快起来,自己做的更放心,口味也可以灵活调整,一次可以多做些,倒也不算麻烦,除了当小菜吃,还可以炒菜、炒饭、做汤~~~~~~~
自己腌辣白菜的做法 &
大白菜竖着切成四瓣,每层叶子都均匀抹上盐,放置一夜,让白菜出水, 此时白菜只有腌之前的一半量了,用水清洗掉白菜上的盐分,尝一下味道,如果太咸就用水多泡一会,接着用手挤干白菜的水分,待用
把生姜切碎,苹果和梨去掉皮,用擦丝器擦成泥,或者用搅拌机打碎。 白萝卜去皮擦成细丝,用手挤掉水分待用
1大匙糯米粉与6大匙冷水搅拌均匀,小火加热成糊,趁热加入辣椒粉拌匀成酱,待辣椒酱冷却至常温,与苹果梨泥、姜末、萝卜丝、糖拌匀
将混合物涂抹在处理好的白菜上,每一片都要抹上。将白菜摆在密封盒里,压实, 放置常温发酵两三天即可食用,一周以上风味更加
1.如果腌两颗白菜,以上调料分量加倍~
2.如果洗完盐腌过的白菜,咸味不够就需要在辣椒酱里多放点盐,如果正好就不需要
3.辣椒粉的量也根据个人口味增减
4.冬天腌辣白菜,一定要放室内发酵哦,阳台太冷了,发酵需要一定的温度常温发酵几天或一周,之后移冰箱冷藏
5.对于密封性好的容器,发酵所产生的气体会让塑料的密封盒鼓起来,可以适当打开放一下气
另外方法有很多种,也有往里面加胡萝卜丝的,或者不用自己煮糯米糊辣椒酱,直接抹上韩式辣酱的~根据个人情况灵活变化
自己腌辣白菜的答疑
求问照片里标题的字体= =
康熙字典体
糯米糊辣椒酱是不是相当于韩式辣酱啊?那炒年糕什么的时候都可以代替了?
炒年糕用辣椒酱就可以
有酸味吗?俺喜欢吃酸的!
喜欢酸的话,可以吃前在常温下放置1、2天就发酸了
请问..如果我直接用盐巴阉了大白菜~ 之后再直接抹上韩式辣椒酱,可以吗?还需要额外添加雪梨苹果糖这些吗?
你好,盖起来盖子后需要放在冰箱吗?
我的泡菜做了2、3天了,昨晚尝了下很咸呐,,不酸啊..为什么呢?哪里做错啦?怎么补救丫?
新鲜的泡菜都不会酸的,要放一周以上才酸。 其实最好吃的辣白菜就是2-3天,白菜还很有白菜的味道,没有进入酸味的时候。
参照这个菜谱,大家做出
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