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正宗重庆小媔面是一道很好吃的小吃，很多人都被正宗重庆小面面的美味所征服但是正宗重庆小面面是怎么制作的呢，下面给大家详细介绍一下：
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伍花肉洗净去皮后肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
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花椒放入烧热的锅中小火焙香，晾凉后擀成花椒面
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大葱生姜切片。大蒜和5克生薑放入蒜臼中捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水成为姜蒜水。
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锅烧热后放入猪油在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
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再放入瘦肉粒炒至變色后烹入黄酒。
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放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜
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正宗正宗重庆小面面做法10.
锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温挤干水分后切段用香油拌均匀。
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正宗正宗重庆小面面做法11.
锅内的水再次燒开后放入面条煮熟。
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正宗正宗重庆小面面做法12.
每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然後放入芝麻酱再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味
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正宗正宗重庆小面面做法14.
放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末撒点小葱花即可。
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