有谁知道做发孝粉发面不起怎么办的面头怎么做的？？不是用孝母粉的，用碱的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-12-05 12:08 标签： 发孝粉发面不起怎么办
怎样用孝母粉发面_百度知道
怎样用孝母粉发面
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别过热，只要能帮着保持提高一些温度就行了。和好面之后一定要用东西盖上保温，可以稍微多加点酵母粉，要还是太凉的话边上放个暖宝宝或架在温水盆上啥的，现在天凉了发面会比较慢，都是用温水和酵母粉先混合一下，然后尽量找暖和的地方放，水温跟体温差不多就行了我用酵母粉发面时
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1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂...
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出门在外也不愁孝母粉怎么做好吃的馒头_百度知道
孝母粉怎么做好吃的馒头
你按这种方法试试亲。你试试下面的方法。原料：馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙。发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入酵母水并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团整理成圆形；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
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和面的时候放进去发酵。等面发好了，在做！
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出门在外也不愁用减怎样发面_百度知道
用减怎样发面
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经2到3小时在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，老面一次没有可找朋友取一块或超市也有卖的不是用碱发面、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，再把面团揣光滑了即可，碱没有发面功能。家里做面食常用的方法是用老酵发面，体积膨大，发酵面就成功了，即用一块老酵面（又称“老肥”。每次蒸馒头留一两面的已发好的面团就是下一次的老酵母面了。
碱的作用是党面发过头了闻起发酸就活点食用碱水加进去中和一下。
另、“面头”
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出门在外也不愁不用孝母粉怎样做老面_百度知道
不用孝母粉怎样做老面
　　老面就是含有酵母的面头，每次发面时拿它做“引子”，掺在和好的面中；待发好后，须用碱中和。没有经验的人对用碱量不好掌握。用少了面有酸味，用多了面发黄且碱味重。一般讲，揉完碱后用舌头舔舔微甜，用手拍嘭嘭有声，用手抓不再粘手，即为合适。 　　老面制作，用一小碗面粉，加水和成较软的面团，放置温度较高的地方，如在冬季，放在火炉边或暖气片上，隔10个小时左右，就能用了。其实老面也是酵母，所以用酵母粉方便卫生快捷，没必要用面肥发面。　　提醒：老面发面是靠空气中的野生酵母和各种杂菌的发醇作用，使面团膨胀。其中有些杂菌会产生一些有害物质。同时由于要用碱中和也降低一些营养价值。
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放在火炉边或暖气片上，揉完碱后用舌头舔舔微甜。面肥制作，所以用酵母粉方便卫生快捷，使面团膨胀，用手拍嘭嘭有声，如在冬季，没必要用面肥发面：面肥发面是靠空气中的野生酵母和各种杂菌的发醇作用，就是含有酵母的面头。同时由于要用碱中和也降低一些营养价值。其实面肥也是酵母；待发好后，用手抓不再粘手，每次发面时拿它做“引子”、老面。用少了面有酸味面肥又称老肥，放置温度较高的地方，隔10个小时左右，用一小碗面粉。其中有些杂菌会产生一些有害物质，掺在和好的面中，就能用了，用多了面发黄且碱味重。没有经验的人对用碱量不好掌握，须用碱中和。一般讲，因为有说法，即为合适，加水和成较软的面团、面头
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其他2条回答
还是实话实说就饿饿就问寒问暖我毫无化为灰烬
可以用面种发的
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