谁说羊肉饨罗卜的做法不能和罗卜饨

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-12-06 19:24 标签： 清饨羊肉
【红烧羊肉炖萝卜的做法】红烧羊肉炖萝卜怎么做_红烧羊肉炖萝卜的家常做法_下厨房
红烧羊肉炖萝卜
人做过这道菜
羊肉滋补的功效不多赘述，大冬天来碗羊肉汤，或是碗红烧羊肉，除了暖了身，还开了胃。一直好爸爸烧的那种味道，所以这次虚心求教，果然烧出了那种记忆已久的浓浓香味！不管身在何方，能尝到家的味道，就能温暖一颗思念之心。
带皮羊腿肉（或者羊肩肉）
大葱（或香葱）
六月鲜（或生抽）
红烧羊肉炖萝卜的做法 &
羊肉切块洗净，清水浸刻把钟，泡出血水后再用清水洗净沥干
白萝卜取小段去皮切薄片；葱切断、姜切大片，洗净沥干红枣，准备几颗茴香、八角、干辣椒、一片香叶
羊肉冷水入锅，放入姜片若干，开盖煮沸后，将锅中羊肉倒出，洗净浮沫，沥干。
将第2步中的白萝卜片垫入锅底
在白萝卜锅中码上羊肉，放入调料包和香料、红枣等，加入冷水，与羊肉齐平的水量即可，盖上锅盖大火煮。
水沸后继续大火煮20分钟左右，开盖取出垫锅底的萝卜片，这时的萝卜片已经吸了羊肉的膻味，所以建议取出扔掉即可。
往锅中加入适量盐（为了羊肉口味有层次），生抽：老抽：红烧汁的比列略为2：1：1。加盖小火焖煮一个半小时左右（可以用筷子插羊肉看看是否软糯），加适量冰糖转大火收汁。
羊肉的量如果一顿吃不完，可以在汁水收干前将肉连汤汁一起分小分装入保鲜盒。锅中的羊肉可以放入焯过水的薄萝卜块一起小火再煮刻把钟即可盛盘享用。
1.带皮的羊肉煮后口感更佳，如果不喜欢羊皮可以就选羊肩肉等羊肉。
2.羊肉过水一定要洗净浮沫和血水，这样煮出来的羊肉和汤才清爽。
3.用萝卜来吸羊肉膻味的办法是爸爸做这道菜的秘笈，羊膻味基本去除干净，汤中又不会留有太浓的萝卜味。
4.加冰糖是为了吊鲜味，加上我喜欢肉微甜的鲜香，如果你不喜可以省略这步。
红烧羊肉炖萝卜的答疑
请问红烧汁是什么汁啊，牌子是。生抽老抽的牌子呢？我都是用味事达。
小潘先生说的对，我用的是李锦记的红烧汁；生抽我偏爱用六月鲜，因为这个酱油烧菜味道很入味，咸鲜适中；老抽是李锦记的草菇老抽。
材料上的可选是什么意思啊？
我烧这道菜的时候用的是李锦记的红烧汁，但是也有很多人不喜欢或者没有买到这个调料，所以如果没有红烧汁可以用别的老抽代替。
为什么白萝卜变成了胡萝卜？
还是白萝卜，只不过吃透了酱油后颜色变深了
光这样煮的话好像羊肉煮不烂啊。。。
会的，煮的时间长或者反复加热这道菜你就会发现羊肉纤维都会散开了，看个人喜好了，我偏爱肉质紧点的
关于红烧羊肉炖萝卜的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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羊肉炖萝卜 养肝又强身
　　羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为l肉、羝肉、羯肉，对一般风寒、慢性气管炎、虚寒喘、肾亏、腹部、体虚怕冷、、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。　　今天小编介绍一下羊肉炖萝卜这道菜，养肝又强身，一起来了解一下吧。　　羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。　　羊肉性，是冷天暖身的好食物，如果再配上萝卜，滋补的功效更好，而其中，最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜。　　之所以说，羊肉和是绝配，主要是因为，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。　　羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护的作用，预防。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。　　秋季，做道萝卜羊肉，既温暖又补身。　　所需的原料有：500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。做法：1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。 2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可
（责任编辑：张琴琴 ）
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