原标题：海参泡发时水怎么有些黃有些绿？
消费者有时在购买干海参后发制的时间会出现浸泡（煮制）时的水变绿，这其实是非常正常的！
两种颜色海参泡发的时候主要就两种颜色水发黄和水发绿。这主要是因为海参在生长时所吃的食物不同所致长期以海带海藻为食的海参就会发绿，长期以膨化餌料为食的海参就会发黄！而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重！
同一种鲜海参因加工工艺不同其泡发时水的颜色深浅也不同往往優质的海参颜色偏重一些，但是不能以颜色作为判断的唯一标准小提示当然有使用染色剂等给海参上色处理的劣质海参泡发时也会出现發黄与发绿的情况，也就是添加了染色剂等有害物质的水洗参！这类海参有个共同特点就是外观非常干净整体成黄色或黄绿色。
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海参作为目前比较常见的一种滋補型食材有着很高的营养价值，被现代人当做养生滋补圣品海参含有50多种天然营养成分，具有抗衰老、美容养颜、补肾养血的功效備受人们喜欢。
海参营养极高所以很多人不想浪费?任何一个让营养流失的机会，因为鲜海参有自溶的特性所以市面上常见的海参多為干制品，干海参要想烹饪成美味佳肴必须经过水泡和水煮，那么有些人为了不浪费营养泡、煮海参的水都会留下来。那么泡、煮海參的水能喝吗有没有什么好处呢？
?其实海参所含有的丰富的营养是不溶于水的，泡、煮海参的时候营养是不会流失到水中的。而苴海参作为海产品本身是含盐的，泡发干海参的目的是为了中和海参体内的盐分有利于海参的涨发，所以泡、煮海参留下的水只是盐沝并没有什么营养,并不适合使用。
?接下来给大家介绍泡、煮海参留下的水的弊端：
1、泡、煮干海参的水：?
干海参分为淡干、盐干、糖干和冻干海参劣质的干海参在加工时会添加一些杂质，在泡煮的过程中杂质会沉淀下来。有些干海参还会在制作过程加入一些防腐劑类的东西对人体是没有好处的；
2、泡、煮鲜海参的水：
海参刚捞上来时，在成长过程中会有寄生虫在海参内必须经过高温杀毒才能使用。所以泡、煮鲜海参的水也不能喝
另外，海参在泡煮之后的吃法有很多种，不过为了营养能更好的保留海参当以清淡做法为主，如果早晨起床后空腹吃海参蘸着酱油或蜂蜜，或做成海参粥都是有利于人体吸收的做法?
