求求助大神这是什么歌3，要做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-12-26 12:07 标签： 网配之大神求别闹
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水煮肉片的做法：主料：猪里脊肉(150克)
辅料：白菜(50克)
调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)...
像是海棠果呢，呵呵
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display: 'inlay-fix'求救~~~~(&_&)~~~~ 求救~~~~(&_&)~~~~ 汤圆的皮怎么做？求大神赐具体做法 | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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妈妈以前去广州带了几袋莲香楼的莲蓉回家，正好赶上快到元宵节，想给家里人做点汤圆。。。。。。。。。。很羞涩的跑来求大家给点指导O(∩_∩)O~
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两种方式：北方做法-滚制：馅料做成一个个球，保证有足够湿度（不够湿可扑水），在盆里倒入干糯米面，将馅料球分散的放入盆中，晃动盆，让馅料均匀裹上糯米面，直到厚度足够。过程中如未达厚度就沾不上糯米面了，可将半成球取出用喷壶打湿，再置入重复晃动裹面直到达到期望厚度。南方做法-包制：糯米面温水和好，揪成一个个小球（大小自己看着办），然后每个球内填入馅料，包好搓成汤圆。
直接去菜市场买揉好的糯米粉【放在脸盆装容器中看起来像发好的面一样
引用 的话：种方式：北方做法-滚制：馅料做成一个个球，保证有足够湿度（不够湿可扑水），在盆里倒入干糯米面，将馅料球分散的放入盆中，晃动盆，让馅料均匀裹上糯米面，直到厚度足够。过程中如未达厚度就沾不上糯米面了，...我想做类似南方做法的，但是作为纯新手，各种和不好面~~~~(&_&)~~~~ （北方党伤不起，都是滚元宵的）
引用 的话：直接去菜市场买揉好的糯米粉【放在脸盆装容器中看起来像发好的面一样让人家猜猜，你是个南方的同学吧
咦居然有揉好了的？！我家昨天才吃了老爸搓的汤圆……其实表示用糯米粉自己做的不及外面买的那么Q滑……
引用 的话：咦居然有揉好了的？！我家昨天才吃了老爸搓的汤圆……其实表示用糯米粉自己做的不及外面买的那么Q滑……要揉的。不太明白“搓”要怎麼做。不過對於寧波人來說，做湯圓要揉麵和做年糕要打年糕都是必不可少的步驟。
不会揉可以滚&_&就是把莲蓉放进糯米面里各种滚啦。不过这个方法不太容易，你可以用糯米面直接和上水，想和面一样弄出剂子，不过糯米面非常的散，跟正常的面粉是不同的，这个不用担心，只要把馅好好地包在里面就行了。
谁说北方用滚的南方用包的？之前灯泡哥不是发过帖子说元宵是用滚的汤圆是用包的吗？我以前包过汤圆，直接糯米粉+温水，和面就行了。至于什么比例……我不知道，因为我做饭一向凭感觉+试着来，所以慢慢加就是了。包汤圆的面和好后，不需要醒面，直接分成小块，按扁，把馅儿放上去，包裹起来揉圆。
引用 的话：要揉的。不太明白“搓”要怎麼做。不過對於寧波人來說，做湯圓要揉麵和做年糕要打年糕都是必不可少的步驟。哈哈哈粤语说的搓就是包好之后搓圆的动作~面是肯定要揉的不过不知道是否和面粉一样要揉到起筋才显得有韧度和劲度
正在谋划着做一次芋头汤圆 ╮(╯_╰)╭ 引用 的话：让人家猜猜，你是个南方的同学吧
引用 的话：我想做类似南方做法的，但是作为纯新手，各种和不好面~~~~(&_&)~~~~ （北方党伤不起，都是滚元宵的）其实也不用像面条一样和，只要糯米粉和粘米粉和水的比例好了，混合成面团状就好。我们家自己包的汤圆都是冰糖陷的，老人家说这是最传统的
引用 的话：其实也不用像面条一样和，只要糯米粉和粘米粉和水的比例好了，混合成面团状就好。我们家自己包的汤圆都是冰糖陷的，老人家说这是最传统的不是只用糯米粉吗？软硬度神马的有要求吗？
引用 的话：不是只用糯米粉吗？软硬度神马的有要求吗？只用糯米粉超粘，比例度娘好了，我也不大记得清了
引用 的话：只用糯米粉超粘，比例度娘好了，我也不大记得清了十分感谢~\(≧▽≦)/~
引用 的话：哈哈哈粤语说的搓就是包好之后搓圆的动作~面是肯定要揉的不过不知道是否和面粉一样要揉到起筋才显得有韧度和劲度不清楚，但是要揉很久，久到我母上要用其他好吃的调动我的积极性……刚刚问题一下，母上说起不了多少筋的，就是一种“手感”，太软了不好做
重点在于糯米粉的质量~非常好的糯米粉就不需要揉很久~至于水和面的比例，就跟掺到包饺子的那个面团程度，不能稀，也不要沾手就好，稍微揉一下，掐一个球，压成厚的扁形，放进汤圆馅儿，然后包起来，掐掉多余的部分，用两个手掌小拇指下面那个厚厚的部分轻轻合住，来回团，团成球形就可以。锅里要提前滚好开水，一边包就一边往锅里下，都下好以后加一次凉水，浮起来的就可以捞出来吃了~
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我朋友心润心甜品班学里学人多味道也包括品种多学了少东西港式甜品、广东糖水和冷饮都能学查下心润心甜品去看吧
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