铁壶可以煮茶吗白茶吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-12-26 23:09 标签： 铁壶煮茶的方法
查看: 879|回复: 7
准备选一种发酵茶给家里老铁壶“开壶”，用啥好？:)
家里的日本老铁壶一直用来煮水，这次决定了要煮茶了，找一种发酵茶来“开壶”，不知道哪种比较好？
& & 手头有熟普，生普（下关、大益的沱茶，景迈散茶，等等），南糯山的老滇红，正山小种，呵呵。
好，谢版主建议哈，家里正好有些不咋地的熟普，试试看如何
没有太多的讲究了，所谓开壶不过是人传人的说法罢了，哪有那么多道道，日常慢慢使用，久了之后都可以养出效果来，这种事是无法速成的
煮煮老白茶不错
老白茶不错
找发酵茶梧州六堡茶试试，也曾出口销到日本的~
老壶还要开壶吗？
Powered by
X3.2 Design by中华合作时报
日　　新闻热线　010-
铁壶泡茶渐成闽南茶桌新风景
&&&&在闽南地区，见惯了家家户户用紫砂和白瓷泡茶，而今，一股铁壶复古风正在袭来，用铁壶煮茶，用铁壶烧水，用铁壶直接泡茶……铁壶，它究竟有着什么样的实用价值和观赏价值呢？这就让我们一起来揭开这方美物的神秘面纱吧！
&&&&一般而言，闽南人还是习惯用白瓷盖碗或者紫砂壶泡茶。近来，不少提倡茶事美学的茶人，掀起茶席的复古风潮，这让铁壶渐渐崭露头角，登上闽南人的茶桌。
&&&&在理想好茶福建泉州云鹿店，笔者发现，店内陈列着100多元到上千元不等的铁壶，该店经理蔡军虹介绍，铁壶是最近才刚进货的，店内推出了一款老白茶产品，用透明玻璃壶煮白茶的方式吸引了不少新老客户的青睐。“一是因为新奇，二是因为煮出来的白茶茶汤更顺滑、香气更浓郁。铁壶是中国煮水、沏茶最古老的器具，距今已有上千年的历史，近两年铁壶复古风潮再起，北京、上海地区甚至兴起老铁壶的收藏热，闽南人喝茶讲究，因此才把铁壶引入到店里。”蔡军虹说。
&&&&在八马茶业，笔者也发现了铁壶的踪迹，既有如紫砂壶大小的铁壶，可以直接当作冲泡茶叶的器具，也有常见的大铁壶。据店内茶艺师介绍：“铁壶是去年开始售卖的，100多元的小铁壶销量甚好，许多茶客都喜欢小铁壶的玲珑可爱和经济实用。八马厦门的一门店，就只用小铁壶来泡茶。也有人买大铁壶，直接用来煮浓香铁观音或者陈年铁观音，也有人用来煮普洱，或者直接用于烧水。”
&&&&众所周知，日本的铁壶工艺精湛，台湾工艺紧随其后。而国内的铁壶制造业，近两年刚刚起步，主要产地集中在浙江地区，工艺外形日系风格更讲究量化、规模化。
&&&&铁壶虽小，但讲究颇多，仅一把铁壶的鉴赏，就要从造型、落款、文字、图案、壶嘴、壶口、壶把、壶盖、壶钮、钮座、环付、镶嵌、羽、脐（浇铸口）以及尾垂这15个方面去研究，真可谓壶小乾坤大，难怪铸铁壶成了玩家新宠。
（王玉喜）
-&中华合作时报、中国合作经济、中国农资的电子版内容版权归中华合作时报社所有 转载请联系本网站管理员并注明出处特别声明：本站若有侵害其他单位与个人权益的文章或内容，请尽快告知本站管理员，将立即删除电话：010-　传真：010-　电子邮件：铁壶小讲--铁壶煮水的好处及保养
接着上期继续讲，因为我平时在家也一直是用铁壶煮水，包括泡茶用水和日常饮水，所以对这个算是深有体会。
铁壶煮水的好处总体来看，我们可以拿铁锅做个类比。据说现在联合国提倡大家使用中国铁锅，因为能有效补铁。同样的，使用铁壶的因素里补铁也是重要一条。
铁当然不可能直接吃进去，补铁也不是补铁块。当铁壶煮水时，随着温度的升高会促使铁离子的逐渐释放，铁离子融于水中，然后你在喝水的时候就能有效吸收这个成分了。
这是先从健康养生的角度去说它的好处。一般女性、贫血人群就可以优先用铁壶煮水。但是对于茶客们或者喝水讲究的人来说，铁壶还有一个更直观的作用。那就是山泉效应。
什么是山泉效应？说直接点，就是铁壶煮出来的水偏甜，口感爽。接近山泉水的味道。为什么会有这个特殊的效应呢？我们知道山泉水都是含有许多的矿物质的，而自来水当中是没有的。所以当你用铁壶煮普通的自来水之后，矿物质得到补充后，山泉水的味道就能得到部分恢复。
这就是妙处所在。那么你喝这个水当然能感觉的出来。若用来泡茶，也会给茶添色，让泡出来的茶更好喝。
最后我还要说一点可能被人忽略的铁壶的优点。我们平常用电水壶煮水，实际上是壶的中心位置，也就是接触传感器的地方达到100度了，水壶就会自动跳掉。但你若仔细观察就会发现，实际上这时候的水不能算完全煮开了。而只是接近传感器的地方沸腾了。
你用铁壶煮就不一样，它因为是铁器，所以是均匀受热，看水花就知道，每个地方都是沸腾的。所以应该来说，铁壶煮的水是真正的开水，那么自然就更好。起码细菌肯定是都被杀死了。
讲完了铁壶的好处，再来讲保养。大家说起来复杂，其实就是一个简单的原则，保持壶内外的干燥。
用明火，比如天然气、炭火煮，完全不用担心铁壶会锈的问题，只要开好壶了，然后经常用，养出来的壶只会越用越好看。几十年过去，依然漂亮。
用电磁炉，电陶炉之类的煮，就要特别注意这点。每次煮完水，最好把盖子揭开，继续煮等到水汽蒸干后，再用茶巾擦一擦才好。
新壶到旧壶就是一个不断修炼的过程，这样的物件儿也会随着时间变得越来越有内涵和韵味。
有的人会问我，明明铁锅就会锈，为什么铁壶就不会呢？不是说铁壶不会，而是因为铁锅还要跟各种油盐酱醋接触当然相对容易锈。而铁壶只跟水或是茶接触，久而久之，它会形成一层白色的保护层。这是茶单宁、铁离子、水三者的化学反应形成的。它能保证你的铁壶内壁基本不锈。
了解了其中的原理，你自然就知道如何使用和打理你的铁壶了。今天就讲到这儿，明天再接着说日本老铁壶的有关知识。谢谢。
感兴趣的朋友，请搜索微信公众号chadangjia，添加关注。或扫描以下二维码。每日一篇，茶事技术，礼仪传统无所不包。多谢支持。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。铁壶煮福鼎白牡丹散茶展示
铁壶煮白牡丹展示
铁壶泡茶，可释出易于人体吸收的铁(二价铁)，铁质为造血元素，适当饮用除了可以补充人体需要的铁还能预防贫血。同时普通铁壶煮茶还可以让水充分达到沸点，泡出来的茶香气更足。
白牡丹是采自大白茶树芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。散茶白牡丹打开包装可以闻到一股淡淡的清香，让人感觉非常舒服，这也是很多人爱收藏白牡丹散茶的原因之一吧！
白牡丹铁壶煮法：将散茶牡丹称取5g左右用热水稍微清洗下投入铁壶中加七分满的水加热煮到茶叶展开即可倒出饮用。
煮后的牡丹茶叶舒展，汤杏黄，口感甘甜，喝完过一会儿口中茶味尤存。
叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇的美感。
白牡丹茶的功效&
&&&&白牡丹茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。&&
&&&&白牡丹茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效,在夏季饮一杯白牡丹茶水，可预防中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。&&
&&&&在我国华北及福建产地，白牡丹被广泛视为养护麻疹患者的良药，故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针,产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株已有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树，名曰“绿雪芽”。&&
&&&&白牡丹存放时间越长，其药用价值越高。白牡丹茶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同是时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视的过程中应多喝一些白茶，尤其是少年儿童，有利于保护眼睛，健康身体。&&&
&&&&白牡丹香气清新，茶汤色泽微黄，滋味甘爽，是白茶中的极品。多喝白牡丹茶能够润肺清热，可当药用。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。

我要回帖

更多关于 铁壶煮茶的方法 的文章

 

随机推荐