野苋菜根汤
野苋菜根汤
【出处】出自《》
【拼音名】 Yě Xi&n C&i
【别名】野苋、光苋菜
【来源】药材基源：为苋科植物凹头苋和反枝苋的全草或根。
拉丁植物动物矿物名：1.Amaranthus lividus L.[A.blitumauct． Non L．」。
2．Amaranthus retroflexus L．
采收和储藏：春、夏、秋季采收，洗净，鲜用。
【原形态】
1.一年生草本，高10-30cm。茎斜上，基部分枝，微具条棱，无毛，淡绿色至暗紫色，上部暗红带绿，平卧上升。单叶互生；叶柄长1-3.5cm；叶片卵形或菱状卵形，长1.5-4.5cm，宽1-3cm，先端凹缺或钝，基部阔楔形，全缘或稍呈波状。花单性或杂性，花小；簇生叶腋或成顶生穗状花序或圆锥花序；苞片干膜质，长圆形；花被片3，细长圆形，先端钝而有微尖，向内曲；雄蕊3；柱头3或2，线形，果熟时脱落。胞果扁卵形，不裂，近平滑或略具皱纹。种子环形，黑色至黑褐色，边缘具环状边。花期7-8月，果期8-9月。
2.一年生草本，高20-80cm。茎直立，粗壮，单一或分枝，稍具钝棱，密生短柔毛。叶柄长1.5-5.5cm，有柔毛。叶片菱状卵形或椭圆状卵形，长5-12cm，宽2-5cm，先端微凸，具小芒尖，基部楔形，两面和边缘有柔毛；花单性或杂性，集成顶生和腋生的圆锥花序；苍片和小苞片干膜质，钻形，长4-6mm，花被片5，白色，具一淡绿色中脉；雄花的雄蕊比花被片稍长；雌花柱3，内侧有小齿。胞果扁球形，小，淡绿色，盖裂，包裹在宿存花被片内。种子近球形，棕色或黑色，边缘钝。花期7-8月，果期8-9月。
【生境分布】生态环境：1.生于庭园、路边等处。
2.生于旷野、田间或村舍附近草地。
资源分布：1.分布于全国各地。
2.分布于东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地。
【性状】性状鉴别（1）凹头苋主根较直。茎长10-30cm，基部分枝，淡绿色至暗紫色。叶片皱缩，展平后卵形或菱状卵形，长1．5-4．5cm，宽1-3cm，朱端凹缺，有1芒尖，或不显，基部阔楔形；叶柄与叶片近等长。稳状花序。胞果扁卵形，不裂，近平滑。气微，味淡。
（2）反枝昆
主根较直。茎长20-80cm，稍具钝棱，被短柔毛。叶片皱缩，展平后菱状卵形或椭圆形，长5-12cm，宽2-5cm，先端微凸，具小凸尖，两面和边缘有柔毛；叶柄长1．5-5．5cm。圆锥花序。胞果扁卵形，盖裂。气徽，味淡。
【化学成份】 1．凹头苋
全草含苋菜红甙（amarantin）[1]，叶含锦葵花素-3-葡萄糖甙（malvidin－3－glucoside）和芍药花素-3-葡萄糖甙（peonidin-3-glucoside）[2]。
2．反枝苋 全草含饱和的和不饱和的脂肪酸有亚麻酸（linolenis acid），棕榈酸（palmitic
acid），亚油酸（linoleic acid），油酸（oleic acid），硬脂酸（stearic
acid）和肉豆蔻酸（myristic acid）[3]。叶含谷氨酸（glutamicacid），天冬氨酸（aspartic
acid），蛋氨酸（methionine），组胺酸（histidine），葡糖胺（glucosamine），半乳糖胺（galactosamine）［4］。组织培养的挥发油分析有顺-3-己烯-1-醇（cis-3-hexen-1-ol）．1-乙醇(1-hexanol),反-2-已烯-1-醇（trans-2-hexen－1－ol）[5]
【性味】甘;性微寒
【归经】大肠;小肠经
【功能主治】清热解毒;利尿。主痢疾;腹泻;疔疮肿毒；毒蛇咬伤；蜂螫伤；小便不利；水肿
【用法用量】内服：煎汤，9-30g;捣汁。外用：适量，捣敷
①治痢疾：鲜野苋根一至二两，水煎服。②治肝热目赤：野苋种子一两，水煎服。③治乳痈：鲜野苋根一至二两，鸭蛋一个，水煎服；另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。④治痔疮肿痛；鲜野苋根一至二两，猪大肠一段，水煎，饭前服。⑤治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。⑥治毒蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服；或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调泻盐三钱服。(选方出《福建中草药》)
【各家论述】 1. 苏轼《物类相感志》：蜂叮痛，以野宽菜捣敷之。
2.《》：白者去肺中痰结，赤者破肠胃中血积。赤白同用，打肚腹毛发之积，消虫积，杀寸白虫，下气。洗皮肤瘙痒、皮肤游走之风。
3.《中国药植图鉴》：缓和止痛、收敛、利尿、解热；种子能利民、明目。
4.《福建中草药》：清热解毒。
【临床应用】治疗甲状腺肿大。取鲜野苋菜根、茎2两，猪肉2两(或用冰糖5钱)，水煎，分两次饭后服。轻者1周，重者3周即可见效。
【摘录】《中华本草》
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炒苋菜时汤会变红，红色物质主要来自于细胞的
A．细胞膜B．细胞壁C．液泡D．细胞核
题型：单选题难度：偏易来源：同步题
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据魔方格专家权威分析，试题“炒苋菜时汤会变红，红色物质主要来自于细胞的[]A．细胞膜B．细胞壁..”主要考查你对&&植物细胞结构和功能&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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植物细胞结构和功能
植物细胞的基本结构：图为植物细胞的结构模式图，植物细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。植物细胞组成部分的功能：1.细胞壁：细胞壁是植物细胞的显著特征之一，包围在植物细胞最外面，它的主要功能是对细胞膜及其以内结构起支持、保护的作用，细胞壁的成分是纤维素，比较“坚硬”。2.细胞膜：细胞膜是一层极薄的膜，它紧贴细胞壁，在正常的情况下很难用光学显微镜观察到。细胞膜的化学成分是蛋白质和脂质，细胞膜有以下功能： ①控制物质的进出；②接受、传递外界信号；③抵御病菌侵入等。3.细胞质：细胞质是存在于细胞膜以内细胞核以外的、液态的、可以流动的物质。细胞质内有多种结构； ①液泡：在幼小的植物细胞内，液泡小而分散，在成熟植物细胞内，只有一个大的中央液泡，可占细胞体积的90%以下，液泡内充满了细胞液，细胞液的主要成分是水，此外还溶解着多种物质，如糖、有机酸、蛋白质等，有的液泡还含有色素，使细胞显现不同的颜色。液泡的功能主要是渗透调节、储藏、消化三方面。 ②叶绿体：细胞质中一牡绿色小颗粒，是植物进行光合作用的场所。叶绿体含有叶绿素，故含叶绿体的细胞大多呈绿色，一些果实在成熟过程中，叶绿体可转变为有色体，使果实呈现各种颜色。 ③线粒体：是细胞呼吸的场所，很小，在普通光学显微镜下难以观察到。4.细胞核：细胞核是细胞重要的组成部分，在幼小的植物细胞中，细胞核较大，呈圆球形，位于细胞中央，随着细胞的生长和中央液泡的形成，细胞核移到靠近细胞壁的部位，呈半球形或圆形。细胞核的功能主要是储存和传递遗传信息。
发现相似题
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144728369802008515739312572425223红苋菜 性味：甘、凉、无毒。&&归经：入大、小肠。&&功效：解毒清热，止血利尿。&&主治：白喉，尿血等症及透发麻疹。&&禁忌：不可与鳖同食。&&说明：红苋菜炒熟吃，性味偏于平和；而煮汤食，则有清热通利作用，凡肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。&&验方参考：&&1、红苋菜子10克，或用加倍量的红苋菜，水煎服，一日两次，可透发麻疹。 2、红苋菜子30克，炒黄研粉，分两次冲红糖开水服（忌食生冷辛辣食物），治产后腹痛。 3、红苋菜根，火煅研末（或加冰片少许），吹入喉中，治白喉。 4、红苋菜不拘量，煮汤经常食，治血丝虫病下肢象皮肿和甲状腺肿大。 5、红苋菜120克，用四碗水煎至一碗，温服，对子宫癌有辅助疗效。 6、红苋菜150克左右，去根，洗净，切细。粳米100克煮粥快熟时，加入红苋菜，加少量油盐食用。有清热止痢作用。适用于急性细菌性痢疾和肠炎。
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菜系：家常菜
口味：咸鲜
食疗：其它
　　5月26日的每日一菜：苋菜汤。苋菜汤于家常，主要原料是苋菜，工艺是煮，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　苋菜汤的原料：苋菜。
　　苋菜汤的配料：西红杮、粉条、黑木耳、五花肉、盐、葱。
　　苋菜汤的做法：
　　1、锅里放油，五花肉炸一下。然后把红苋菜放进去稍炒一下。
　　2、炒好了的苋菜。
　　3、继续放少量油，加入去皮切片的西红杮翻炒几下后，加两碗水。
　　4、最后我又加了一点粉条进去，加盐。
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难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
红苋菜，，，蒜头，红苋菜多人吃就摘多点，蒜头2到4个左右吧，，
盐，味精，鸡粉，油，味精，鸡粉，盐，油适量，没有一个量化标准，清淡一点就少放点盐咯，
红苋菜汤的做法步骤
1. 先将红苋的头部搞掉，洗干净，控干水，为什么不要头部，，因为头部比较老，而且泥沙比较多，
2. 热锅放油，，然后放蒜头，炸到蒜头转金黄色，，
3. 然后放入清水，，
4. 大火烧开水以后。。。
5. 放入红苋菜，，用锅铲翻动几下，，继续大火烧开，，不用盖锅盖，，
6. 不用盖锅盖是因为盖上菜会变老变黄，，，大火烧开以后大概两分钟左右放味精，鸡粉，盐，调好味就可以关火，
7. 煮菜汤最主要还是大火烧，，不要盖锅盖，时间也就两三分钟，小火烧的时间长了菜老了就不好吃，一定要先热油爆油锅再放水，才好喝。
(C)本菜谱的做法由
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