怎样做泡椒鸡爪厂家

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-05 06:23 标签： 洪濑黑果鸡爪加盟
泡椒凤爪里面的泡椒怎么做的_百度知道
泡椒凤爪里面的泡椒怎么做的
原料：尖椒100g、盐10g、姜片3片、花椒20粒、茴香、黄酒10ml等。步骤：1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。7.密封，隔绝空气。
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提问者采纳
也可以随个人喜好）洗净晾干 准备一些蒜瓣 开水加盐凉后以同放入泡菜坛子 再加少量白酒 天冷发酵十来天到半个月 天热最快发酵一星期即可 同样的方法也可以做泡白菜萝卜四季豆等
泡菜是我妈的拿手绝活被我借来用了.，o(∩_∩)o先炒花椒 辣椒（常用野山椒.
其他6条回答
外表洗干净，最重要的就是辣椒一定要辣，放到泡椒书里浸泡一天就OK了。盐水不要太咸，放到淡盐水里浸泡一周就可以了。你可以把鸡爪先煮熟。前提是辣椒一定要辣，然后用刀把鸡爪多割几个口子我原先也做过
你还是不要自己做那个泡椒啊~地方不同原料就可能不地道。还是在超市买啊 ~就是野山椒，也有叫小米辣的。
我也超爱吃，吃了许多。每家做法都相似，可每家的味道都不同。
那种辣椒在云南叫小米辣。一般的超市里有卖。有袋装的和瓶装的两种。我记得好象是太阳牌的比较辣点。有些牌子的可能有点咸。你这个凤爪的时候可以直接用这个泡辣椒的水。
超市有瓶装的
先用醋泡一些时间,然后放椒进去,再放一点点盐
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绝味泡椒凤爪
大家对这个菜谱的评价（294 份）
人做过这道菜
一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。
但是从外面买的，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾~
对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等…..
绝味泡椒凤爪的做法 &
将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用
水开后，把处理好的凤爪放进去
倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口
将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿
把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可
拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
绝味泡椒凤爪的答疑
怎么解决泡鸡脚的水会粘到起冻？
我感觉是煮的时间长就会起冻!大火快煮然后凉水冲冲再泡就会好了吧~
亲,这个凤爪做好放冰箱泡三天还能吃吗？
而且泡够两天再吃其实味道更好
请问泡椒超市有买吗？
用的是碗，拿保鲜膜给封上可以的吗
泡椒只能用一次？
不好意思，厨房小白报道，想请问下：那个料酒是黄酒么？能用自己酿制的黄酒么？如果是在超市买，有什么牌子可以推荐下的么？
可以用黄酒。料酒就是黄酒添加香料勾兑的。
参照这个菜谱，大家做出
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哪能教泡椒凤爪的技术怎么做泡椒凤爪
信息编号：&发布时间： 11:48:59
&&&&&&&&&&泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
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&&&&&&&&&&&&&&燕子去了，还有再来的时候；花儿谢了，还有再开的时候；冬天走了，还有飘雪的时候。可时光流逝了，就再也回不来了。世上真不知有多少能够成功立业的人buyi，都因为把难得的时间轻轻放过而致默默无闻。抓紧时间啊朋友们，抓紧时间学习吧，想学技术永远都不晚，从今天开始，从现在开始，学技术，学本事，至少学会一样能够帮自己赚钱的本领，在任何时候都能够让自己安身立命，在任何情况下都不会被社淘汰。buyi
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