餐饮出品总监有哪些蒸贝类的酱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-12 01:43 标签： 酱紫出品
广式蒜蓉蒸扇贝，求蒜蓉酱的熬制方法。谢谢大家了！_百度知道
广式蒜蓉蒸扇贝，求蒜蓉酱的熬制方法。谢谢大家了！
蒜子1斤切碎成茸，一半洗净入油锅炸至金黄色(170度油温)另一半洗净用3两油略炒一下，加入十五克盐，二十克黄油，少许陈皮末，味精，糖，再加珐触粹吠诔杜达森惮缉入炸好的蒜蓉拌匀即可。
不要用蚝油吗鸡粉也不要哈
蚝油，鸡粉串味
黄油是糕点用的黄油吗？
其他类似问题
为您推荐：
蒜蓉酱的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁您所在位置： &
&nbsp&&nbsp&nbsp&&nbsp
餐饮知识题库.doc16页
本文档一共被下载：
次 ,您可免费全文在线阅读后下载本文档
文档加载中...广告还剩秒
需要金币：100 &&
你可能关注的文档：
··········
··········
餐饮部服务知识题库中 文 题 1、餐饮员工良好的服务意识表现在那些方面？ 答：热爱旅游事业，热爱旅游工作。 、有责任心和荣誉感，关心和体贴每一位顾客。 、自觉地加强自身的业务素质和思想修养。 2、餐饮员工基本的礼节礼貌要求是什么？ 答：、服务态度好。 、讲求语言艺术。 、注意仪容仪表。 、正确运用形体语言。 3、餐饮员工个人卫生的“五勤”“五不”要求是什么？ 答：、五勤：勤洗澡、勤理发、勤刮胡须、勤刷牙、勤剪指甲。 、五不：在客人面前不掏耳、不剔牙、不抓头发、不打哈欠、不抠鼻子。 4、服务员与客人讲话时，应注意哪几点？ 答：、礼貌、微笑在先。 、面向宾客，站立平稳，距离适当（1米左右），不要倚靠它物，不得左顾右看。 、进退有礼，事毕要先退一步，不得扭头就走。 5、餐饮部有哪些主要服务场所？ 答：、餐厅：一般可以分为零餐厅、宴会餐厅、豪华餐厅（包房）、自助餐厅、特色餐厅、外卖餐厅。 、酒吧。 、咖啡厅。 6、在餐厅服务中对餐厅温度是如何规定的？ 答：、无论何种季节营业，一般餐厅温度要保持在“18―24”度左右。 、服务人员应善于观察，要根据就餐者的年龄、胖瘦和健康状况、并视进餐情况来调整餐厅内的温度，要注意安排客人距空调的位置，尽量避免空调风直吹客人。 7、托盘的操作要领是什么？ 答：、左手臂自然弯成直角，掌心向上，五指分开，手掌自然成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。 、操作时掌握好托盘重心，手指随时根据盘上轻重变化而作相应的调整，以保持托盘重心平稳。 8、餐巾花有哪些基本要求？ 答：、简化折叠方法，减少反复折叠次数。 、突出主位，造型美观、高雅，与气氛和谐。、适应餐饮
正在加载中，请稍后...蒸扇贝如果没有蒸鱼豉油用什么代替_百度知道
蒸扇贝如果没有蒸鱼豉油用什么代替
我有更好的答案
酱油加香菜糖辣椒煮
让后调出来就是蒸鱼豉油
美极鲜，生抽！
其他类似问题
为您推荐：
蒸鱼豉油的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁

我要回帖

更多关于 酱紫出品 的文章

 

随机推荐