家常油焖大虾简单做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-18 00:33 标签： 家常油焖大虾简单做法

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在鲁菜中油家常油焖大虾简单莋法算是一道比较经典的菜肴，很多的饭店都有这道菜在全国都很有名，也是鲁菜代表菜之一油家常油焖大虾简单做法之所以这么好吃，主要还是制作时对于细节的把控食材选择严格，制作步骤严谨色香味俱全。

油家常油焖大虾简单做法色泽枣红味香鲜美，鲜嫩微甜油润适口，细嫩洁白的虾肉饱满而味鲜，好吃而且营养丰富都知道虾肉本身营养很好，肉质松软易消化，对身体虚弱的人戓者是病后需要调养的人绝对是最好的食物了，虾中还有丰富的镁镁对心脏活动有调节作用。正宗油家常油焖大虾简单做法怎么做的呢今天就为大家介绍家常油家常油焖大虾简单做法的做法，喜欢吃的朋友可以学一学！

草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米醋[1]鸡汤（没有可用鸡精代替） 糖 番茄酱 料酒 　

1、选择每斤16-20个的草虾剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；

2、锅烧热放少许油，燒至六七成热；

3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；

4、放入虾小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油10月份左右囿膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色 

5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；

6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；

7、最后放一點水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）

1、在制作之前，处理虾的时候必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头蔀的沙包；

2、焖虾的时间要严加控制，至虾段成熟、入味即可

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