怎么做最简单的水煮肉片菜谱片

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-19 00:07 标签： 最简单的水煮肉片菜谱

　　原料：猪肉(或者牛肉)、白菜郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒20粒、葱适量、水(鸡汤最好)、油、酱油、米酒5克、独籽大蒜(去皮，切成末)、姜(切末)

　　1、将瘦肉切成薄片用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌十分种待用

　　2、白菜洗净，叶用手撕成大片白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用。

　　3、炒锅内倒入油放入干辣椒段和花椒炸出香味，捞出待用(炸的时候为叻防止炸焦，可以将油烧热之后关火，再把干辣椒段和花椒放进去)

　　4、锅内留的油可以将葱段放入炒锅内炒香再放入白菜炒断生，鋪在深碗内待用

　　5、锅内放油，放入郫县豆瓣和姜末炒香直到炒出红油。

　　6、加入水或鸡汤汤烧沸。

　　7、将腌好的肉片放入鍋中用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时加入酱油、鸡精、调味。

　　8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的深碗中

　　9、揭开保鲜膜，放到纸上微波炉中高火2分钟。

　　10、锅洗净擦干放入油，烧至冒烟然后将热油均匀浇在肉片上即可。(如果直接用锅控制不好的話可以拿一个，快速把油涝起均匀的浇在菜上。)

　　猪肉的为完全蛋白质含有人体必需的各种，并且必需氨基酸的构成比例接近人體需要因此易被人体充分利用，价值高属于优质蛋白质。

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最简单的水煮肉片菜谱片是一道漢族新创名菜属于渝菜，是水煮鱼的衍生菜水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛 。因肉片未经划油以水煮熟故名最简单的水煮肉爿菜谱片。肉味香辣软嫩，易嚼吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮麻辣味浓，最宜下饭为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”

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