辣椒面怎么做辣椒油的韩文

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-02 01:05 标签： 辣椒面怎么做辣椒油

　　辣椒油怎么做又香又辣?辣椒油是一种调料其制作方法相当讲究。根据辣椒颗粒的大小辣椒油泼出香味也不同，辣椒的可以要均匀在撒些花椒油，放几勺盐美菋不言而喻。下面我们就来看看正宗辣椒油的做法。

　　辣椒油怎么做又香又辣?

　　材料：干红辣椒、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、白芝麻、油

　　1、将又红又辣的干辣椒用打碎机打碎;

　　2、将辣椒粉分成三份;

　　3、准备一个大一点的容器最好是瓷碗，耐得了高温;

　　4、桂皮一块草果一枚，八角一颗香叶一片，花椒20粒白芝麻一碟;

　　5、开始坐锅烧油，注意要先把锅烧热，再放油不要用橄欖油，花生油和蔬菜油都是很好的选择;

　　6、锅热后倒入足够的油等待待油七成热时将桂皮、花椒、八角、香叶、草果放入油中，轻轻攪拌让油变得更香;

　　7、把第一份辣椒粉倒入大碗内，当发现油开始冒烟说明油已经烧好，马上把火关掉等一分钟，这是很重要的步骤让油温降低的好处是油已经达到了最高温度，所以油很香降温可以防止调料炸糊，变苦;

　　8、将油的1/3倒入装有辣椒粉的碗中不停地搅拌，这个步骤主要体现香;

　　9、将第二份辣椒粉再倒入碗中将锅中油的另外1/3倒入碗中，继续搅拌这个步骤主要体现辣，因为在這样的温度下可以让辣椒素充分溶解在油离油的温度过高过低都会影响红油辣子的辣度和颜色;

　　10、将最后一份辣椒粉倒入碗中，然后紦生芝麻也全部倒入将锅中剩余的油全部倒入。因为油温更低可以把辣椒中的辣红素分解出来，一般需要5分钟红油辣子会越来越红;

　　11、等完全凉下来，装进玻璃瓶或瓷罐中红油辣子就完成了。

　　一般人都可食用辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食适用量，鲜辣椒每次100克食用过量反而影响人体健康，因为 过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病促使痔疮出血。因此凡患食管炎、胃溃瘍以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣 椒。

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随着热油倒入辣椒粉蹦蹦跳跳的散去，一股香醇的辣椒香飘散开来唾液加速分泌，面红耳赤哪怕害怕吃辣也想要拥有它，擁有一瓶自己喜欢的辣椒油吃面、拌菜还是蘸料。有了它的加入一切食物变得诱惑的起来。立刻大快朵颐的去享受

  1. 锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶炸出香味，油烧到7成热后捞出香料。

  2. 干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中

  3. 等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来

  4. 等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中

  • 用筷子蘸一点辣椒粉放到油里。如果很快散开并变黑说明油温有八成热以上

  • 七成油温是辣椒粉很快散开并颜色红亮。

  • 五成热的油温是辣椒粉的反映和七成热的效果相近但辣椒粉散开要慢些。

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