猪时煮煮肘子多长时间间合适?肘子煮多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-04 04:12 标签： 肘子需要炖多长时间
怎样炖猪肘子_百度知道
怎样炖猪肘子
　　炖猪肘的做法：　　主料：猪肉(后肘)1个　　调料：食盐1勺；酱油2大勺；；葱适量；姜适量；花椒适量；桂皮适量；料酒1大勺；香叶适量；白糖1小勺。　　具体步骤：　　1、将肘子放在开水里焯一下，去除血沫；　　2.肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘；　　3.大火煮开，20分钟后捞出；　　4.剔去骨头；　　5.用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了；　　6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的。　　　　
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主料：葱节，下入开沸的砂锅中盖严； 5)然后移到微火上煨炖约 2小时，姜：猪肘子，再加入糖色； 6)吃
东坡肘子时放川盐连汤带豆舀入碗中、雪山大豆 辅料东坡肘子
配料，抽出猪骨然后把肘子放正再炖； 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透、绍酒，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止、川盐 做法，大量绍酒在旺火上烧开：
1)猪肘刮洗干净； 3)放入葱节; 4)雪豆洗净、姜
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蘑菇炖肘子
元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个
丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、草寇，草果（各一个）
大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙
1）肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。
2）将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。
3）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。
4）往砂锅内倒入（2）中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转...
参考资料：
肘子 花生人
我用冰糖 枸杞 大枣再加入常用酱肉料用高压锅20分钟即可
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重要的节庆日子，餐桌上都需要有那么几道硬菜拿出手；这样厨娘们听着赞美声，心里那个美哟~完全忘记了前期的辛苦！平凡的生活就是这样一年又一年的过着~却有着甜甜的感觉~
一般筵席上菜的程序是：凉菜或冷盘、开胃汤、头菜、主菜、热菜【先熘爆炒菜，后...
重要的节庆日子，餐桌上都需要有那么几道硬菜拿出手；这样厨娘们听着赞美声，心里那个美哟~完全忘记了前期的辛苦！平凡的生活就是这样一年又一年的过着~却有着甜甜的感觉~
一般筵席上菜的程序是：凉菜或冷盘、开胃汤、头菜、主菜、热菜【先熘爆炒菜，后烧菜，再素菜，最后鱼】汤菜、甜菜、主食、水果。中餐酒席宴会无论是分为旧式和新菜的顺序略有不同。旧式上菜第一道是水果；第二道才上冷盘，而新式的上菜顺序第一道就是冷盘了。【中式粤菜上菜顺序不同于其他菜系，是先汤后菜。】 无论怎样冷盘都是冲在最前面。今天猪皮君将是餐桌上的主力军。作为先头部队；必定具有猪皮君的独特之处。在一般人的眼中猪皮是登不来大雅之堂的，一直以来地位卑微的猪皮没有受到重视，从而埋没了“猪皮君的才华“。那么我们就来发掘猪皮君的潜能吧！虽然让猪皮君来参加家宴有点自不量力；不过任何事情都要争取；让草根食材能够登上舞台。为餐桌增加一抹亮色哦！ 食材只要好好的利用，都会有其用武之地。今天就随GODOFMERCY去体会怎样的【小才大用】吧！O(∩_∩)O让猪皮君荣登餐桌~猪皮在很多人眼中都是废料。GODOFMERC却喜欢将其利用起来；即能吃又能用。将其做面膜和手膜；美容护肤可以抵得上大牌的护肤品；很多美容护肤品的成分中都含有猪皮的成分~猪皮含有丰富的胶原蛋白，是人体延缓皮肤衰老的重要来源。这款猪皮肘子口感劲道有弹性非常爽口，做好之后就其放进冰箱冷藏后，再拿出来切片，配上作料蘸着吃别有一番风味哦！
味极鲜少许
一品鲜少许
干红辣椒10颗
高大上的五香猪皮肘子的做法步骤
1. 先将猪皮上的油刮掉；提前提前刮好哟~肉皮的油刮掉后；是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻。完全不含油分。
2. 锅中置满水；先将水煮沸；把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍。也方便随后的再次刮油和去除猪毛。焯水之前加大料包腌制；可以去除猪皮上的圈气。焯水的时间不要太长了，焯水的时间长了；肉皮就会变硬。水烧开后焯烫2分钟就可以了。
3. 猪皮捞出后沥干水分；趁热将肉皮的正反两面刮干净，特别是靠近里面的那层肥厚的猪油也彻底的刮除干净，不留一点肥油，完全只剩肉皮最为理想。这样吃起来Q感十足，特别有嚼劲不油腻。
4. 肉皮焯烫刮净后；将肉片平放在砧板上；现在可以卷了。喜欢吃肉的可以在里面卷上肉。LEMON选择的是把已经焯好水的牛肉一起卷上。牛肉卷在中间，一起卤制。成品之后；飘着牛肉的香味和卤制的肉皮；口感与众不同哦~
5. 如果觉得麻烦；也可以直接将肉皮拿来卷制。用麻绳在肉皮的表面缠上三圈系牢。力度不要太大；麻绳会将肉皮的表面划破。卷肉皮的线选择粗一点的最好，如果是一般缝衣服的线；就太细了。LEMON选择的是纳鞋底的白麻绳；很结实；用手还拉不断，只会将手划破。必须用剪刀才能剪断。
6. 肉皮卷好后放进盘中。配上大料：生姜1个、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、红枣备用。
7. 现在可以开始卤制了。将猪皮肘子放入锅中，倒入清水淹没猪皮肘子，准备好的生姜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、红枣一并放到锅中。
8. 放入老抽上色。
9. 烹入生抽。
10. 味极鲜适量那是必须的。
11. 一品鲜也不错哦~
12. 放进一勺白糖。煮猪皮肘子先用大火煮至沸腾，再用小火炖煮三十分钟即可。
13. 加进一勺精盐。盐不要先放，提前放盐会让肉皮发硬口感不好。在无法确定猪皮肘子是否炖好；用筷子轻轻扎一下肉皮的表面，轻松穿透时；就可以放盐了。起锅前放是大葱段提香。
14. 放进胡椒粉。
15. GODOFMERCY做的猪皮肘子非猪脚，因为其形状相似故起名为肘子，实际上它的真实身份为猪皮卷哦~无论猪皮君来自何方~都是为了一个相同的目标！美味舌尖~感谢猪皮君的无私奉献~猪皮肘子吃起来软软的有嚼劲，不像平时的猪皮太硬太干。QQ的感觉卤香味道非常浓郁，在嘴里香味特别足！吃起来不油腻；放入冰箱冷藏后；吃起来感觉特别的韧性，有咸味和鲜味；猪皮上的圈气等不好的味道都去除了，越嚼越香。
GODOFMERCY：盐不要先放，提前放盐会让肉皮发硬口感不好。在无法确定猪皮肘子是否炖好；用筷子轻轻扎一下肉皮的表面，轻松穿透时。煮猪皮肘子先用大火煮至沸腾，再用小火炖煮三十分钟即可。猪皮需要刮油焯水，解除油腻。有问题找度娘~由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413高压锅猪肘子炖多长时间才熟啊？_百度知道
高压锅猪肘子炖多长时间才熟啊？
我有更好的答案
大火25分钟 改小火25分钟 然后关了闷10分钟开锅
上气后至少半小时吧。
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“心血来潮就做了一个猪蹄膀吃。”
一份（按个人量)若干2个4颗一个一个1个若干若干若干
2个2勺1小把一盒适量一颗1段1小把少许3片少许3片1勺1勺2勺1勺2勺少许适量少许1勺
秘制猪蹄膀的做法
猪肘子洗净去皮准备腌制
油菜香菇入锅煮一下，捞出放入冷水盆浸泡；香菜洗净后中段切开，茎叶分来；其他配菜切好备用
将盐、花椒、酱油、醋、料酒、糖放入腌制，为了更好入味，用刀给猪肘子较厚的地方多插几刀，但不要切开，腌制20分钟
锅内放少许油，将腌制好的猪肘子锅内煎一下，因为有糖所以煎出来的颜色很好看，双面都要煎。然后放入胡萝卜、大蒜爆香之后换锅加水煮
煎透之后换煮锅加热水放入全部香料、川崎海鲜酱、香菜茎、腌制肉的汤汁、鸡精适量、酱油一炒勺、醋半勺、盐适量、芝麻酱少许。160度炖90分钟，中间加一次水
将其他配菜加盐炒过之后放在盆里备用
蹄膀炖90分钟后，将配菜放入炖30分钟
捞出蹄膀，用炖好的汤煮一下鱼丸虾丸这些，2分钟捞出装盘
摆盘后，取出部分汤汁放入炒锅加淀粉勾芡，将芡汁淋上蹄膀即可。由于是借用朋友出租屋的厨房，所以装盘的美观性欠佳，有喜欢外貌好一点的可以找个漂亮的容器摆个漂亮的盘
烹饪技巧1、高压锅压会快一点，设备有限只能慢慢炖；
2、香菜叶出锅关火后再放入；
3、肘子一定煎过煮比直接煮要香；
4、这是3人份的，人少可以在肘子、配菜、丸子上面减量；
5、个人要求比较完美，所以最后一步的勾芡很重要，但是朋友家没有淀粉和生粉，因此勾芡无法完成，建议在家自己尝试的朋友不要忘了这一步；
6、菜装盘美观，勾芡好的肘子旁边放上一碗炖汤，真是完美了。
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