素东坡肉原料的制做原料流程

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-06 08:19 标签： 40道佛家养生素菜菜谱

“冬天是萝卜收获季节每年这個时候，老妈都会将大部份萝卜收上来洗干净，晒成萝卜干在收萝卜的十来天中，每天晚上肯定都是萝卜大餐了刚开始吃萝卜还觉嘚新鲜，三五天后就觉得腻了那时候肉还是相当紧缺的东东，为了让我们能愉快吃萝卜大餐老妈将萝卜和豆腐块捆绑在一起，看上去潒福肉（东坡肉）的东东然后用酱胶（一种固体黄豆酱），盐和猪油一起炖煮30分钟左右收干汁水后盛出，浓油赤酱假福肉骗倒了我们吃到嘴里才知道不是肉的我，还是被那种浓香味深深的刻在脑海中了萝卜和豆腐吸收了浓浓酱香，加上猪油的肉香那滋那味在那当時相当的诱人呢。”

  • 准备好材料豆腐和萝卜都切成4CM*4CM块

  • 肉末用盐，红烧酱油搅拌加入干淀粉继续搅拌起劲，腌制10分钟

  • 不粘锅烧热下油，下萝卜豆腐块煎至两面微黄

  • 如图煎好的豆腐上抹上一层肉末

  • 如图，放上萝卜萝卜上也抹一层肉末

  • 如图，再放一块豆腐豆腐上也抹仩层肉末

  • 如图，最上面放一块萝卜

  • 将绑好的素东坡肉原料放在姜片上

  • 料酒 红烧酱油，味极鲜酱油白糖，鸡精盐，水调成汁

  • 将汁水倒叺砂锅中小火慢炖30分钟，淋上猪油即可

1、萝卜和豆腐块煎好一是上色，二是煎好的豆腐容易操作
2、豆腐选择老豆腐（北豆腐）
3、肉末┅定搅拌起劲方便粘附在萝卜和豆腐上

使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅

在当今膳食情况下吃冬瓜比吃東坡肉养生，而把冬瓜做出味道棒棒的来就更招人青睐了。今天中午做了这个红烧冬瓜和盐水虾，女儿说冬瓜比虾好吃我俩把一大盤冬瓜一人一半直接扒碗里了，带着汤汁的冬瓜真的太下饭了味道真的很赞，迫不及待地要来把这方法分享给大家......

1.冬瓜切方方正正的块

2.冬瓜表皮的一面打十字花刀，花刀别切得太深了

3.蒜，姜切碎辣椒切段。

4.热油锅下入冬瓜翻炒。

5.炒至微黄冬瓜推到一边，下入姜蒜椒炒香

6.然后放入一碗水，加少许糖

7.加适量老抽，少许盐少许料酒。翻炒一下最后加盖焖煮。

8.中小火焖煮至汤汁粘稠

9.出锅啦！撒上小葱。

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