芦笋鲍鱼汤明月鲍这道菜怎么做?

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蜜汁芦笋鲍鱼翅 中式做法西式摆盘
说到芦笋,我就会想到鲑鱼、红酒和典雅的西餐。在我印象里,说芦笋是美食,不如说它是一种品位。
芦笋在欧洲人的眼里它是蔬菜之王,读书的时候,英文课本里只要一提到西餐,那就肯定会有芦笋,让我有了一种错觉,似乎吃芦笋,都必须衣冠整洁,环境典雅,慢品细嚼。
据说芦笋分两种,白的纯洁、绿的纯粹。无论白与绿他们都是那样的笔直与挺拔,经过泥土慢慢的滋养,一点点的破土而出,在最适宜的季节里,将自己最迷人的腰枝展现给了如火的夏天。
今天我们说的是绿色的纯粹。它性味甘寒,清热、利尿,肉质细嫩,口味香郁,清鲜爽口,是夏季不错的选择,在我国民间芦笋则有“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”的别称,他们烹饪的方式多为炒、煮、炖。
在家里做芦笋,我还是第一次。我完全是凭借自己对书本的想象,以及自己对芦笋的理解,做了一道中式的芦笋,但是摆盘我喜欢西式的考究。
1、鸡翅清洗干净,加入酱油和蜂蜜腌制2小时以上。
2、山药去皮,清洗干净,切滚刀。
3、鲍鱼清洗干净。
4、将山药铺在底盘,鸡翅平铺在上面,将腌汁浇上去。
5、上蒸锅蒸1小时20分钟。
6、将鲍鱼放在鸡翅上,继续整10分钟。
7、水烧开,将芦笋放进去,烫熟后盛出放在盘子里。
8、蒸好的鸡翅和鲍鱼放在芦笋上。
9、锅烧热,倒入蒸翅汁,加入薄芡,浇淋在芦笋和鲍鱼上即可。【芦笋炒鲍鱼片的做法】芦笋炒鲍鱼片怎么做_芦笋炒鲍鱼片的家常做法_下厨房
芦笋炒鲍鱼片
人做过这道菜
芦笋炒鲍鱼片的做法 &
芦笋洗净切断,如果根部有点老的话,最好去掉皮。
买鲍鱼时要求卖家都处理好,壳不要,回家后洗净,切片,用姜片、蚝油把鲍鱼片腌制20分钟。
炒锅热油,下蒜片煸香,放芦笋翻炒,加一点点水、盐,加锅盖中火一分钟,再把鲍鱼片放入,如果觉得干就再加一点点水,翻炒两三分钟,尝下咸淡,再加一点点糖吊味,装盘,再用秘制XO酱点缀下,就OK
芦笋炒鲍鱼片的答疑
关于芦笋炒鲍鱼片的做法还有疑问?
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京公网安备59号【杏鲍菇炒芦笋的做法】杏鲍菇炒芦笋怎么做_杏鲍菇炒芦笋的家常做法_下厨房
杏鲍菇炒芦笋
人做过这道菜
相先生翻出冰箱里的存货,偶得的美食。
杏鲍菇炒芦笋的做法 &
杏鲍菇切成片状,芦笋切成小段
油热以后,下芦笋翻炒
芦笋三四成熟以后下杏鲍菇翻炒,加入少许生抽继续翻炒。
杏鲍菇大约七成熟时,加入虾仁和干贝以及泡发它们的水。盖上锅盖焖煮一会儿。
加少许盐,调味,即可出锅。
杏鲍菇炒芦笋的答疑
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