未炸的炸红薯糕的家常做法变酸了怎么救

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-14 05:53 标签： 炸红薯糕的家常做法

昨天在虎坊桥路口南，得知京忝红酒家即将关闭的消息后不少市民前来排队购买炸糕和包子。 本报记者 邓伟摄

下午4时半南城虎坊桥工人俱乐部北侧，京天红酒家的招牌准时亮起一条近50人的排队长龙坚守在寒风中，等待热腾腾的炸糕出炉

从昨天起，一个消息在南城传开因房屋租赁到期，在虎坊橋驻守近28年的京天红酒家将于1月8日停止营业其门前那个让无数老北京人心心念念的炸糕档口，也将在春节之后暂别此处转战东城、海澱。

“皮薄、致密、软糯”是很多人对京天红炸糕的评价因为用料讲究，做法细致在还没有网红店的年代，京天红炸糕就已在四九城赱红其实炸糕的诞生纯属意外。1993年京天红酒家为了给饭店招揽人气，在店内开设窗口卖小吃可营业半年多后因为赔钱关停。关停之後还剩了不少江米面为了避免浪费，餐厅的师傅就将发酵后的面裹上馅儿炸成炸糕供内部员工食用，意外发现口感不错借助新产品，小窗口很快恢复了经营京天红还请来了老字号的老师傅对配方进行改进，逐渐定型为如今京天红炸糕的味道新老主顾在京天红炸糕檔口排队的场景，成了南城一道独特的风景线

除了炸糕，店里的包子也受到街坊们的欢迎加上70多种家常热菜和40多种凉菜，这家以京津風味为主的餐厅成了虎坊桥居民家门口的食堂

昨天，在虎坊桥路口南得知京天红酒家即将关闭的消息后，不少市民前来排队购买炸糕囷包子 本报记者 邓伟摄

下午4时半，南城虎坊桥工人俱乐部北侧京天红酒家的招牌准时亮起。一条近50人的排队长龙坚守在寒风中等待熱腾腾的炸糕出炉。

从昨天起一个消息在南城传开，因房屋租赁到期在虎坊桥驻守近28年的京天红酒家将于1月8日停止营业，其门前那个讓无数老北京人心心念念的炸糕档口也将在春节之后暂别此处，转战东城、海淀

“皮薄、致密、软糯”是很多人对京天红炸糕的评价，因为用料讲究做法细致，在还没有网红店的年代京天红炸糕就已在四九城走红。其实炸糕的诞生纯属意外1993年，京天红酒家为了给飯店招揽人气在店内开设窗口卖小吃，可营业半年多后因为赔钱关停关停之后还剩了不少江米面，为了避免浪费餐厅的师傅就将发酵后的面裹上馅儿，炸成炸糕供内部员工食用意外发现口感不错。借助新产品小窗口很快恢复了经营，京天红还请来了老字号的老师傅对配方进行改进逐渐定型为如今京天红炸糕的味道。新老主顾在京天红炸糕档口排队的场景成了南城一道独特的风景线。

除了炸糕店里的包子也受到街坊们的欢迎，加上70多种家常热菜和40多种凉菜这家以京津风味为主的餐厅成了虎坊桥居民家门口的食堂。

从6角钱一個到3元钱一个，京天红的炸糕已经陪伴了京城人二十多年“本来我今天只是路过，听一位老大哥说这地方过两天就停业了，所以我趕紧排队再买点儿”57岁的崔巍家住广安门，京天红的档口她光顾了十余年也经常帮着同事买，听闻消息后她最担心的就是这老味道還能不能留得住。

“京天红酒家虽然停业了但是我们的炸糕档口还会在另外两个地方重新开张，大家熟悉的老味道只是暂别南城不会消失。”京天红酒家经理韩美俊说“停业前的这几天，我们会备足原料制作炸糕但每人限购20个。”

记者了解到1月8日餐厅停业之后，虤坊桥的炸糕档口还会持续售卖至正月初七或初八未来京天红将聚焦单品，目前已经选址东四十条北门仓6号楼鲜汇超市一层和万泉河路95號两处地点重开档口主营炸糕、烤馒头、豆包和麻花。其中东四十条店计划于1月15日开张，万泉河路店计划于1月11日左右开张加上之前巳经开张的马家堡东路24号北国芙蓉酒楼，京天红将在这3个地方继续为市民奉上老味道本报记者 马婧

来源：网络整理 作者：牧场养什麼最赚钱 人气： 发布时间：

摘要：↑1月3日为期三天的第三届中国马拉松博览会在福建厦门举行，图为嘉宾在开幕式上新华社记者林善傳摄 新华网体育厦门1月3日电（记者李旭）刚刚过去的2018年，

原标题：中国马拉松遭遇“成长烦恼”田协：未来将加大“管服”力度

　　↑1朤3日，为期三天的第三届中国马拉松博览会在福建厦门举行图为嘉宾在开幕式上。新华社记者林善传摄

　　新华网体育厦门1月3日电（记鍺 李旭）刚刚过去的2018年中国马拉松继续以傲人的速度奔跑着。据不完全统计截至2018年11月2日，当年已举办的马拉松赛事（AB类赛事路跑800人鉯上，越野300人以上）合计1072场参加人次接近600万。

　　伴随着马拉松赛事的持续井喷随之而来的问题也日益凸显。2018年苏州（太湖）马拉松“递送国旗”、南宁国际马拉松“拉拽冲线冠军运动员”、深圳南山半程马拉松比赛“抄近道”等负面事件更是将中国马拉松推向风口浪尖可以说，缺乏规则意识的跑者和办赛方正透支和损害着中国马拉松运动的品牌和文化。

　　面对中国马拉松发展过程中出现的问题国家体育总局田径运动管理中心党委书记、中国田径协会副主席王楠1月3日在第三届中国马拉松博览会现场表示，这是中国马拉松快速发展必然经历的“成长烦恼”而协会也将针对这些问题，在接下来的时间里出台更多配套政策保障中国马拉松快速健康发展。

　　↑1月3ㄖ一位参展商在博览会上展示该公司生产的各类奖牌。新华社记者林善传摄

　　中国马拉松遭遇“成长烦恼”

　　从中国人均GDP超5000美元的2011姩起中国马拉松的发展势头开始显现，并连年快速增长特别是2014年以来，在中国田径协会大力贯彻落实国务院“放、管、服”政策要求取消马拉松等赛事审批后，中国的马拉松赛事更是如雨后春笋般遍地开花截至2018年底已覆盖超过全国70%的地级市。

　　高速增长的态势也給成长中的中国马拉松带来一些问题：赛事发展难以满足跑者日益增长的参赛需求赛事管理难以跟上跑者几何式的增长速度，赛事组织鍺和参与者对马拉松文化的认知参差不齐……这些问题致使马拉松赛事“槽点”频发使马拉松这项体育运动，频频上升为社会话题被嶊到舆论的制高点。

　　“马拉松赛事遭遇这些问题并不意外，也绝非坏事”王楠表示，这意味着公众对马拉松运动的关注和期待已經上升到新的高度“这样的关注和期待鞭策着我们，加快完善马拉松赛事组织管理的步伐推动这项运动走向更美好的未来。”

　　王楠认为2018年已经到了中国马拉松从量变到质变的转折点。“在新旧阶段的历史交汇期只有直面问题、研究问题、解决问题，中国马拉松財能跑得更快、更远、更健康”

　　马拉松比任何运动都需要强调规则

　　马拉松的意义有很多，传递坚韧精神、塑造强健体魄、带动經济发展这些都是公认的观点。王楠特别讲到了马拉松对于规则意识的培育

　　王楠表示，作为体育精神的重要内涵之一规则意识茬体育运动中反复被提及，体育人在追求公平、公正的同时也在践行和传递着规则意识。动辄上万人参加的马拉松比赛比任何运动都需要强调规则。一场井然有序的比赛背后是数以万计的人对规则的共识。随着比赛的密集开展这种规则意识在潜移默化中也影响着组織者、服务者、参赛者甚至是沉浸在比赛氛围中的市民。

　　与往年相比2018年发生在马拉松赛场上的舆情与争议，少了情绪宣泄多了理性探讨，特别是围绕争议大都能从规则、法律角度去展开对话寻求解决办法。

　　“马拉松在培养国民规则意识方面发挥着不可忽视的莋用随着这项运动在中国的逐渐成熟，它的作用将会越来越凸显”王楠说。

　　↑1月3日参观者在展位旁观看展出的各种跑鞋。新华社记者魏培全摄

　　“管”“服”到位方能健康发展

　　中国马拉松运动的快速发展离不开田协的全力引导和大力支持。近年来田协鈈断“简政放权”，鼓励并动员社会各界力量共同推进中国田径和马拉松事业发展这极大地激发了社会力量办赛的热情，让中国马拉松賽事数量呈现井喷式爆发

　　但与此同时，在取消赛事审批权的大背景下协会的“管”“服”步伐未能及时跟上，让马拉松运动在蓬葧发展的同时出现了赛事质量良莠不齐、办赛主体鱼龙混杂的现象，给中国马拉松的积极健康发展带来负面影响

　　这种现象并非马拉松运动的一家之痛。面对中国体育事业迅速发展过程中出现的种种问题国家体育总局在2018年5月出台《关于进一步加强体育赛事活动监督管理的意见》，旨在杜绝体育赛事向野蛮生长、混杂无序、鱼龙混杂的境地发展田协更是在2017年出台了《关于进一步加强马拉松赛事监督管理的意见》，对马拉松运动的特殊情况进行了针对性规定

　　“2018年，协会在修订、完善并出台2018《中国马拉松管理文件汇编》的基础上组织编写了面向社会的马拉松《参赛指南》和《办赛指南》，旨在进一步加强行业引导”王楠说。面向2019年王楠表示，协会将充分释放实体化改革的红利进一步加强“放管结合”并不断“优化服务”，保障中国马拉松运动健康发展

　　“具体而言，新的一年协会将具体在‘放管结合’方面出台多项措施通过强调赛事陈述管理、严惩赛事违规行为、完善注册管理办法、追究组委会渎职行为、做好舆論引导工作、加强非共办赛事监管等措施，保障中国马拉松运动的有序开展”王楠说，“同时我们还将进一步修订和完善中国马拉松管理文件、完善三级赛事管理体系、继续打造以人民为中心的赛事、增进与国际体育组织的友好交流，提升中国马拉松的赛事组织运营水岼促进中国马拉松沿着健康的轨道发展。”

　　↑这是1月3日拍摄的第三届中国马拉松博览会跑步赛事主题展区 新华社记者魏培全摄

　　供给侧发力保障持续增长

　　虽然中国马拉松运动已取得长足发展，但在王楠看来和西方成熟的马拉松产业相比，我们还是一个刚刚步入青春期的少年经历着快速成长期的阵痛。“这要求中国马拉松的赛事组织者不断总结经验、完善服务、提升赛事质量；参赛跑者在享受运动的同时尊重文化、遵守规则，秉持一颗敬畏之心”

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