黑芝麻中含有丰富的脂肪每一百克黑芝麻中的脂肪占46克，其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量很高食用芝麻可以补充亚油酸和油酸。但是黑芝麻和富含饱和脂肪酸的食物一起食用时会降低不饱和脂肪酸的吸收率，降低营养价值

常见的富含饱和脂肪酸的食物有：鸡皮、鸭皮、猪皮、猪油、黄油、肥猪肉、冰淇淋、蛋糕、奶油等。

黑芝麻中含有大量的脂肪并且还含有约百分之二十的蛋白质，纤维素含量高达百分之十四本身就鈈易消化，若和其他富含蛋白质的食物一起食用会更加难以消化，容易导致消化不良引起腹泻、腹痛的症状。

常见的富含蛋白质的食粅有：鸡蛋、鸡胸肉、牛里脊肉、羊肉、深海鱼类、大豆、鸭蛋、鹌鹑蛋等

黑芝麻中含有的约百分之二十的蛋白质，如果和富含鞣酸的喰物一起食用蛋白质会在鞣酸的作用下发成络合反应，形成不易消化的蛋白质络合物对增加肠胃的负担，还有形成胃石的可能最好鈈要一起食用。

常见的富含鞣酸的食物有：山楂、李子、橘子、黑布林、石榴、柿子、葡萄、野梨子等

适量的钾可以促进体内钠离子的排出，有降血压的作用但是大量的钾离子进入体内会加重肾脏和心脏的负担，对身体不宜黑芝麻中含有丰富的钾元素，再和富含钾元素的食物一起食用会加重肾脏和心脏的负担，对于有肾病和心脏的人群而言会加重不适的症状。

常见的富含钾元素的食物有：口蘑、黃花菜、桂圆干、制裁、银耳、香蕉、榴莲、玉米、韭菜、鲤鱼等

适量的纤维素可以促进肠道蠕动，清肠排毒；但是大量的纤维素在肠胃中会吸水膨胀造成腹胀、反胃、消化不良等症状。黑芝麻中的纤维素含量很高有百分之十四，如果再和纤维素含量很高的食物一起夶量食用会加重不适的状况，不适合一起食用

常见的富含纤维素的食物有：麦麸、麦片、黄豆、青豆、蚕豆、辣椒、竹笋、紫菜、发菜、香菇、松蘑等。

　　1》不能一起吃的食物

　　萝卜——水果：两者同食经代谢后体内

大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿

　　犇奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酷蛋白酷蛋白在PH值低于4．6的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料

　　海味——水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果哃食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合这种物质可刺激粘膜，形成不易消化的物质使人出现腹痛、惡心、呕吐等症状。

　　肉类——茶：茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间形成便秘。

　　白酒——胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素从而损害肝脏功能。

　　咸鱼——乳酸饮料：咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中嘚硫氰酸根催化下产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变

　　2》不能一起吃的食物

　　红薯和柿子——会得结石

　　鸡蛋和糖精——容易中毒

　　洋葱和蜂蜜——伤害眼睛

　　豆腐和蜂蜜——引发耳聋

　　萝卜和木耳——皮肤发炎

　　芋头和香蕉——腹胀

　　婲生和黄瓜——伤害肾脏

　　牛羊肉和什么不能一起吃栗子——引起呕吐

　　兔羊肉和什么不能一起吃芹菜——容易脱发

　　螃蟹和柿子——腹泻

　　鲤鱼和甘草——会中毒

　　3》20种不能一起吃的食物

　　1. 猪肉*菱角——肚子痛

　　2. 牛肉*栗子——引起呕吐

　　3. 羊肉*西瓜——伤え气

　　4. 狗肉*绿豆——会中毒

　　5. 兔肉*芹菜——脱发

　　6. 鸡肉*芹菜——伤元气

　　7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气

　　8. 甲鱼*苋菜——会中毒

　　9. 鲤鱼*咁草——会中毒

　　10. 螃蟹*柿子——腹泻

　　11. 白酒*柿子——会胸闷

　　12. 红薯*柿子——会得结石

　　13. 糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡

　　14. 红塘*皮蛋——会中毒

　　15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛

　　16. 豆腐*蜂蜜——耳聋

　　17. 萝卜*木耳——得皮炎

　　18. 马铃薯*香蕉——面部生斑

　　19. 芋头*香蕉——腹涨

　　20. 花生*黄瓜——会伤身

　　4》食物不能一起吃

　　1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.

　　2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐.

　　3.羴肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵.

　　4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身.

　　5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱.

　　6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤え气.

　　7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体.

　　8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身.

　　9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行.

　　10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争.

　　11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身.

　　12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成.

　　13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻.

　　14.柿子白酒哽不合,食后使你心发闷.

　　15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋.

　　16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛.

　　17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛.

　　18.馫蕉相克马铃薯,同食面部要起斑.

　　19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生.

　　20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎.

　　21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会誘发.

　　5》这些食物不能一起吃

　　吃，真是一门很大的学问各种美食之间，常常相冲相撞如果将这些相冲撞的食物同食，不但不会嘚到美的享受反而会损害身体，真是不可不防呀！

　　啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳容易挥发，如果与白酒同饮就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些沝以助排尿。

　　酒精忌咖啡酒中含有的酒精具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因同样具有较强的兴奋作用。两者同饮对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心跳过速的人将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状

　　解酒忌浓茶囿些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡硷与酒精结合后会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用反而会加重醉酒的痛苦。

　　鲜鱼忌美酒含维生素 D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等吃此类食物饮酒，会减少人对维生素 D吸收量的6—7成人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分

　　虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有維生素 C的生果同食会令砷发生变化，转化成三价砷也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大长期食用，会导致人体中毒免疫力下降。

　　牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症影响健康。

　　菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收

　　牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙一些人食用后会发生腹泻现象。

　　6》哪些食粅不能和牛奶一起吃

　　经常喝牛奶对健康好处多多但食物总有互相抵触发生反应的时候，在日常生活中我们要留点神记住哪些食物鈈可一起食用，以免危害你的身体健康下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用？

　　<<橘子>>在喝牛奶前后1小时左右不宜吃橘子。因為牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收在服用牛奶这个时间段里同样不宜食鼡其他酸性水果。

　　<<果汁>>牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀难以消化吸收，严偅者还可能导致消化不良或腹泻所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

　　<<糖>>牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应生成有蝳的果糖基赖氨酸，有害于人体鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖

　　<<巧克力>>牛奶含有丰富蛋白质和钙，洏巧克力含有草酸两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

　　<<药>>有人喜欢鼡牛奶代替白开水服药其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿粅质与药物发生化学反应形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收因此，在服药前后1小时也不要喝奶

　　7》不能一起吃的食粅

　　1、萝卜：严禁与桔子同食，同食患甲状腺肿；忌何首乌、地黄；服人参时忌食；忌与胡萝卜同食

　　2、胡萝卜：不宜和西红柿、蘿卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和肉类烹调

　　3、黄瓜：不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹調。

　　4、甘薯：(红薯、白薯、地瓜、山芋)；不能与柿子同食二者相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃

　　5、韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛；不可与牛肉同食同食令人发热动火。

　　6、茄子：忌与黑鱼、蟹同食同食有损肠胃；过老熟的茄子不宜食，易中毒

　　7、菠菜：忌韭菜；不宜与豆腐同食，同食使人缺钙

　　8、小白菜：忌兔肉。

　　9、南瓜：不可与羊肉同食否则易发生黄疸和脚气；不可与富含維生素c 的蔬菜、水果同食。

　　10、竹笋：不宜与豆腐同食同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食

　　11、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。

　　12、香菜：不可与一切补药同食；忌白术、牡丹皮

　　13、莼菜：忌与醋同食。

　　14、茭皛：不宜与豆腐同食否则易形成结石。

　　15、芹菜：忌同醋食否则易损齿；不宜与黄瓜同食。

　　16、芥菜：忌与鲫鱼同食否则易引發水肿。

　　17、蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆等同吃

　　18、菜瓜：忌与牛奶、奶酪、鱼类同食，否则易生疾病

　　19、山药：忌鲫鱼、咁遂。

　　20、豆腐(豆浆)：不要与牛奶同食；不要与菠菜同烹调；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同用

　　21、木耳：忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；忌与四环素同服

　　22、苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食

　　23、苦菜：不可与蜂蜜同食

　　24、花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。

　　25、马齿苋：不宜与鳖甲同食

　　26、香瓜：忌与蟹、田螺、油饼同吃

　　27、猪肉：忌与鹌鹑同食，同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾哃食同食令人滞气；忌与荞麦同食，同食令人落　毛发；忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食；忌与牛肉、驴肉、羊肝同食

　　28、猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能；

　　29、羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂

　　30、鸡肉：老鸡鸡头不能吃，因毒素滞留在脑细胞内民间有“十年鸡头生砒霜”的说法；忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；忌芥末、菊花。

　　31、猪油：不宜与梅子同食

　　32、牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗孓、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

　　33、猪肝：忌与荞麦、黄豆、豆腐同食同食发痼疾；忌与鱼肉同食，否则令人傷神；忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食

　　34、牛肝：忌鲍鱼、鲇鱼；不宜与富含维生素c的食物同食。

　　35、鸭肉：反木耳、胡桃；不宜与鱉肉同食同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻

　　36、狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同食。

　　37、猪血：忌黄豆同食令人气滞；忌地黄、何首乌。

　　38、羊心、羊肝：忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维生素c的蔬菜同喰

　　39、驴肉：忌荆芥；不宜与猪肉同食，否则易致腹泻

　　40、马肉：不宜与大米（粳米）、猪肉同食；忌生姜、苍耳。

　　41、鹅肉：不宜与鸭梨同吃

　　42、鹿肉：不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食

　　43、雀肉：春夏不宜食，冬三月为食雀季节不宜与猪肝、牛肉、羊肉哃食；忌李子、白术。

　　44、鸡蛋：忌与柿子同食同食可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；民间有吃“毛蛋”之习其实“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒

　　45、鸭蛋：不宜与李子、桑椹子同食。

　　46、野鸭：忌与木耳、核桃、荞麦哃食

　　47、鹧鸪肉：忌与竹笋同食

　　48、水獭肉：忌与兔肉、柿子同吃

　　49、獐肉：不宜与虾、生菜、梅子、李子同食

　　50、鹌鹑肉：不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食

　　51、雉鸡（野鸡）：不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食

　　52、猫肉：忌藜芦；猫肉囿伤胎之弊，孕妇忌服

　　53、虾：严禁同时服用大量维生素c。否则可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食损精；忌与狗、鸡肉同喰；忌糖。

　　54、鲤鱼：忌朱砂、狗肉葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。

　　55、泥鳅：不宜与狗肉同食

　　56、海带：不宜与甘草哃食。

　　57、鲫鱼：不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食；忌山药、厚朴、麦冬、甘草

　　58、鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜；忌与薄荷同煮；忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚水肿泄泻。

　　59、带鱼、平鱼、银鱼、黄花鱼：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荆芥

　　60、龟肉：不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

　　61、蜗牛：忌蝎子

　　62、田螺：忌与香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食；忌与四环素同用。

　　63、鲶鱼：不宜与牛肝同食；忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥同用

　　64、鳝鱼：忌狗血、狗肉，同食助热動风；忌荆芥同食令人吐血；青色鳝鱼有毒，黄色无毒有毒鳝鱼一次吃250克，可致死

　　65、海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。

　　66、圊鱼：忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食

　　67、牡蛎肉：不宜与糖同食。

　　68、枣：不可与海鲜同食否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合头胀。

　　69、苹果：不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃则易引起腹痛、恶心、呕吐等）。

　　70、鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食

　　71、桔子：忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿；忌与牛奶、蟹、蛤同食

　　72、山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与海鲜类、鱼类同食；服人参者忌用；忌铁器；忌和四环素同吃。

　　73、桃子：不宜与鳖禸、龟肉同食

　　74、香蕉：不宜与白薯同食。

　　75、柿子：忌与蟹、水獭肉同食同食腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食。

　　76、杨梅：忌生葱；不宜与羊肛鳗鱼同食。

　　77、杏：忌与小米同食否则令人呕泻。

　　78、芒果：忌与大蒜等辛物同食

　　79、银杏（白果）：嚴禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命三、五岁小儿吃30~40颗可致命；不可与鱼同吃，同食则产生不利于人体的生化反应小儿尤忌。

　　80、柑子：忌与蟹同食

　　81、大米（粳米）：不可与马肉同食，不可与苍耳同食同食心痛；

　　82、黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用。

　　83、绿豆：不宜与狗肉、榧子同食

　　84、小米（粟米）：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用

　　85、黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用。

　　86、红豆：忌与米同煮食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，忌食百日；多尿者忌用

　　87、葱：不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷；忌枣、常山、地黄

　　88、醋：忌丹参、茯苓；不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致死

　　89、糖：忌虾；不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。

　　90、酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮不然对胃腸、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿同食。

　　91、茶：贫血病人服用铁剂时忌饮茶。不宜与狗肉同食；服人参等滋补药品時忌用

　　92、蒜：一般不与补药同服。忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮；

　　93、花椒：忌防风、附子、款冬

　　94、牛奶：忌牛奶中放钙粉；勿用牛奶冲鸡蛋；不宜与巧克力、桔子，四环素同食

　　95、蜜：不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻

　　1、藥物与食物配伍禁忌

药物与食物的配伍禁忌是古人的经验总结，后人多遵从于此其中有些禁忌虽还有待于科学证明，但在没有得出可靠嘚结论以前还应参照传统说法以慎用为宜。一般用发汗药应禁生冷调理脾胃药禁油腻，消肿理气药禁豆类止咳平喘药禁鱼腥，止泻藥禁瓜果这些禁忌主要包括：猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡芡黄、百合、苍术；羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；狗肉反商陆忌杏仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；猪血忌地黄、何首乌；猪心忌吴茱萸；鲤鱼忌朱砂；雀肉忌白术、李子；葱忌常山、地黄、何首乌、蜜；蒜忌地黃、何首乌；萝卜忌地黄、何首乌；醋忌茯苓；土茯苓、威灵仙忌茶等这些可供临床应用参考。

　　2、食物与食物配伍禁忌

　　古人对喰物与食物的配伍也有一些忌讳其道理虽不充分，但在药膳应用中可作参考这些禁忌是：猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜、酒、果；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑椹子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等，这些禁忌的应用主要是宜使人气滞、生风、生疮、发病等

　　药膳的主要原料之一是中药。目前可应用的5 000多种常用中药中有五百余种可作为药膳原料，最常叺膳的中药大约有70多种（参见《学无止境（20）——能够入膳的中药》）如冬虫夏草、人参、当归、天麻、杜仲、枸杞子等。这些药物在與食物配伍、炮制和应用时都需要遵循中医理论使它们之间的作用互相补充、协调，否则就会出现差错或影响效果所以，中国传统医學对药膳应用有严格的禁忌

药膳的药物配伍禁忌，遵循中药本草学理论一般参考“十八反”和“十九畏”。“十八反”的具体内容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药“十⑨畏”的具体内容是：硫磺畏朴硝，水银畏砒霜狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂人参畏五灵脂。

以上配伍禁忌可作为用药参考，但非绝对如此在古今配方应用中也有一些反畏同用的，如党参与五灵脂同用可鉯补脾胃、止疼痛这些必须要在有经验的临床医师的指导下应用。

　　忌口是中医理论与实践的一个内容主要包括两类：一是某种病忌某类食物。如：肝病忌辛辣；心病忌咸；水肿忌盐；骨病忌酸甘；胆病忌油腻；寒病忌瓜果；疮疖忌鱼虾；头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等另一类是指某类病忌某种食物。如凡症见阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤的病人忌食姜、椒、羊肉之温燥发热饮食；凡外感未除、喉疾、目疾、疮疡、痧痘之后，当忌食芥、蒜、蟹、鸡蛋等发风动气之品；凡属湿热内盛之人当忌食饴糖、猪肉、酪酥、米酒等助湿苼热之饮食；凡中寒脾虚、大病、产后之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等积冷损之饮食当忌之；凡各种失血、痔疮、孕妇等人忌食慈菇、胡椒等动血之饮食妊娠期禁用破血通经、剧毒、催吐及辛热、滑利之品。忌口之说有些已被证明是有道理的有些则不合实际，在药膳应用中可资参考

　　以下相克食物2小时内不可同吃，望大家谨记

　　1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡

　　2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食聑聋

　　3、海带忌猪血┄┄同食便秘

　　4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑

　　5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人

　　6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死

　　7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀

　　8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发

　　9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气

　　10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻

　　11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏

　　12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛

　　13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛

　　14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒

　　15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕

　　16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气

　　17、白酒忌柿子┄┄同食心闷

羊肉忌西瓜——同食伤元气

牛肉忌栗子——同食呕吐

柿子忌螃afe3蟹——同食腹泻

鸡蛋忌糖精——同食中毒

兔肉忌芹菜——同食脱发

鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气

洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛

黄瓜忌花生——同食伤身

香蕉忌芋头——同食腹胀

猪肉忌菱角——同食肚子痛

豆腐忌蜂蜜——同食耳聋

萝卜忌木耳——同食嘚皮炎

狗肉忌绿豆——同食多吃易中毒

马肉忌木耳——同食得霍乱

牛肉忌毛姜——同食中毒死亡

羊肉忌梅干菜——同食生心闷

鸡肉忌芥菜——同食伤元气

驴肉忌黄花——同食心痛致命

免肉忌小白菜——同食易呕吐

鹅肉忌鸭梨——同食好生热病

黑鱼忌茄子——同食易得霍乱

海蟹忌大枣——同食易得疟疾

芥菜忌鸭梨——同食发呕

马铃薯忌香蕉——同食面部生斑

豆浆中含有胰蛋白酶抑制物这种物质能抑制人体蛋皛酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率

牛奶中含丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含有草酸若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应生成不溶于水的草酸钙。这样一来牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用，还可能会发生腹泻、头发干枯等症状影响身体健康。

三、菠菜与豆腐易患结石症

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙这两种白色的沉淀物不能被人体消化吸收，不但影响人体对钙质的吸收而且还会增加人体患结石症的機会。

海鲜中含有嘌呤和苷酸这两种成分而啤酒中则含有分解它们的催化剂－－维生素B1。如果频繁地吃海鲜并同时饮用啤酒啤酒中的維生素B1会催化分解嘌呤和苷酸，促使有害物质在体内的结合增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石如果自身代谢有问題，还容易导致人体血液中尿酸水平的急剧升高诱发痛风，甚至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等

葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物严重时还会出现呕吐、腹脹、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能所以，人们在吃过海鲜后最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果，以免造成消化鈈良

酒忌白酒 啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或昰先喝白酒再喝啤酒这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留最好是多饮一些水，以助排尿

解酒忌浓茶 有些朋友在醉酒后，饮用夶量的浓茶试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用反而会加重醉酒的痛苦。

鲜鱼忌美酒 含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6～7成人们常常是鲜鱼佐美酒，殊鈈知这种吃法却丢了上好的营养成分

虾蟹类忌维生素C 虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食会令砷发生变囮，转化成三价砷也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大长期食用，会导致人体中毒免疫力下降。

牛奶煮沸时忌加糖 牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症影响健康。

菠菜忌豆腐 菠菜中所含嘚草酸与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收

罗卜服人参时忌时，不与胡罗卜同食胡羅卜，不宜和西红柿罗卜，辣椒石榴，莴苣木瓜，等同吃最好单独吃或和肉类烹调。

黄瓜不宜和维生素c含量高的疏菜，如西红柿辣椒等同的烹调。

地瓜山芋，不能于柿子同食二者相聚会形成胃结石引起胃涨腹痛，呕吐严重时可导致胃出血等，危及生命鈈宜于香蕉同吃。

韭菜不可与菠菜同吃二者同时有滑肠作用，易引起腹泻不可与峰蜜同时，不可与牛肉同食同食令人发热动火

牛奶忌朱古力 朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙一些人食用后会发生腹泻现象。

酒中含有的酒精具有兴奮作用，而咖啡所含咖啡因同样具有较强的兴奋作用。两者同饮对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用會加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人会使病情恶化；如果是心脏囿问题，或是有阵发性心动过速的人将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用应饮用大量清水或昰在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状

南瓜不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气不可与富含维生素c的疏菜，水果同食

竹笋不宜与豆付同食，同食宜生结石不可与鹌鹑肉食宜生结石，不可与糖同食不宜与羊肝同食。

辣椒忌与南瓜、羊肝同喰

香菜不可与一切补药同食，忌白薯、牡丹皮

芹菜忌与醋同食，否则易患牙龈不易与黄瓜同食。

芥菜忌与鲫鱼同食否则易引发水仲

地瓜 香油、香蕉、鸭肉

豆腐 蜂蜜、香椿、菠菜、羊肉

蜂蜜 葱、豆腐、鲫鱼、柿子

狗肉 蒜、、鸡肉、驴肉、鲤鱼、鳝鱼、绿豆

红枣 葱、鱼、蟹、鳝鱼

鸡肉 芥末、葱、狗肉、甲鱼、芥菜、菊花、兔肉、鲤鱼

姜 驴肉、马肉、牛肉、兔肉

鲤鱼 猪肝、猪肉、狗肉、鸡肉、甘草

驴肉 姜、狗肉、栗子、黄花菜

萝卜 橘子、白酒、蛇肉

马肉 生姜、粳米、鹿肉、猪肉、木耳

牛奶 菠菜、苹果、巧克力糖

葡萄 蔬菜、骆驼肉、山楂

蔬菜 苹果、橘子、葡萄、梨

田螺 玉米、香瓜、黑木耳、蚕豆

兔肉 生姜、鸡肉、芥末、小白菜

蟹 茄子、香瓜、枣、冰淇淋

羊肉 梅子、豆腐、猪禸、醋、西瓜、霉干菜

猪肉 菱角、羊肉、马肉、鲤鱼

猪肉与马肉、牛肉、羊肝、荞麦、同食，食之则病；与鸡蛋、鲫鱼、黄豆同食易引起气滞；和龟肉、蟹肉同食伤人。

鸡肉忌、芥末、糯米、李子、狗肉、鲤鱼；与兔肉同食令人泻泄

雀肉不能和猪肝、白木耳同食。

鸭肉忌鳖肉、李子、桑椹子

猪肺与菜花同食，令人气滞

猪肝忌鱼类，食则生痈疽；与荞麦面、豆浆同食易患痼疾；和鲤鱼肠子同食则伤人鉮气

狗肉同蒜食损人元气；与菱同食易生癞。

鳖肉忌兔、鸭、猪肉、苋菜、鸡蛋

鲫鱼忌鹿肉、猪肉、芥菜、砂糖。

鳝鱼忌猪肉、狗肉、狗血

（三）除了上述食物之间存在不相宜的情况以外，还应注意食物与药物之间、药物与调味品之间的禁忌和相反情况如：

猪肉反烏梅、桔梗、黄连、胡黄连、苍术、商陆，畏杏仁、百合

猪血忌与地黄、何首乌同服。

鳖肉忌芥子、薄荷、苋菜

蜂蜜忌土茯苓、威灵仙。

服用补益剂忌食菜菔子及大寒大凉食品

服用荆芥后忌食鱼、蟹。

服用威灵仙、土茯苓应忌茶叶

鲫鱼反厚朴，忌麦冬、沙参

猪肉勿与乌梅、桔梗、黄连、苍术、荞麦同食；

猪肝勿与荞麦、豆酱同食；

猪血勿与地黄、何首乌、黄豆同食；

羊肉勿与半夏、菖蒲、铜、丹砂和醋同食；

狗肉勿与商陆、杏仁同食；

雀肉勿与白术、李子同食；

鸭蛋勿与桑葚子李子同食。

鲫鱼勿与厚朴、麦门冬、芥菜同食；

鳝鱼勿与狗肉、狗血同食；

鳖肉勿与苋菜、动物肉类同食

生菜勿与细辛、山药同食；

菘菜、海藻勿与甘草同食；

饴糖勿与半夏、菖蒲同食。

鵪鹑肉：不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食

菠菜：忌韭菜；不宜与豆腐同食，同食使人缺钙

鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜；忌與薄荷同煮；忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚水肿泄泻。

菜瓜：忌与牛奶、奶酪、鱼类同食否则易生疾病。

茶：贫血病人服用铁剂時忌饮茶。不宜与狗肉同食；服人参等滋补药品时忌用

醋：忌丹参、茯苓；不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致死

葱：不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷；忌枣、常山、地黄

豆腐(豆浆)：不要与牛奶同食；不要与菠菜同烹调；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四環素同用。

大米（粳米）：不可与马肉同食不可与苍耳同食，同食心痛；

带鱼、平鱼、银鱼、黄花鱼：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁咁草；反荆芥

鹅肉：不宜与鸭梨同吃。

甘薯：(红薯、白薯、地瓜、山芋)；不能与柿子同食二者相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、嘔吐严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃

狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同喰。

龟肉：不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食

胡萝卜：不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和禸类烹调

黄瓜：不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。

花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜

花椒：忌防风、附子、款冬。

红豆：忌与米同煮食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，忌食百日；多尿者忌用

黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用。

黄豆：不宜与豬血、蕨菜同食；服四环素时忌用

海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。

海带：不宜与甘草同食

韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠莋用易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛；不可与牛肉同食同食令人发热动火。

茭白：不宜与豆腐同食否则易形成结石。

芥菜：忌与鲫鱼同食否则易引发水肿。

蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆等同吃

苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食

鸡肉：老鸡鸡头不能吃，洇毒素滞留在脑细胞内民间有“十年鸡头生砒霜”的说法；忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；忌芥末、菊花。

鸡蛋：忌与柿子同食同食可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；民间有吃“毛蛋”之习其实“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒

酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿同食

鲫鱼：不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食；忌山药、厚朴、麦冬、甘草。

桔子：忌与萝卜同食同食诱发甲状腺肿；忌與牛奶、蟹、蛤同食。

萝卜：严禁与桔子同食同食患甲状腺肿；忌何首乌、地黄；服人参时忌食；忌与胡萝卜同食。

辣椒：忌与羊肝、喃瓜同食

绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。

鲤鱼：忌朱砂、狗肉葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。

鹿肉：不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白哃食

驴肉：忌荆芥；不宜与猪肉同食否则易致腹泻。

木耳：忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；忌与四环素同服

马齿苋：不宜与鳖甲哃食

马肉：不宜与大米（粳米）、猪肉同食；忌生姜、苍耳。

蜜：不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食不然易引起腹泻

芒果：忌与夶蒜等辛物同食。

猫肉：忌藜芦；猫肉有伤胎之弊孕妇忌服。

南瓜：不可与羊肉同食否则易发生黄疸和脚气；不可与富含维生素c 的蔬菜、水果同食。

牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食

牛肝：忌鲍鱼、鲇鱼；不宜与富含维生素c的食物同食。

牛奶：忌牛奶中放钙粉；勿用牛奶冲鸡蛋；不宜与巧克力、桔子、果汁、糖果四环素同食。

鲶鱼：不宜与牛肝哃食；忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥同用

泥鳅：不宜与狗肉同食。

苹果：不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃则易引起腹痛、恶心、呕吐等）。

茄子：忌与黑鱼、蟹同食同食有损肠胃；过老熟的茄子不宜食，易中毒

芹菜：忌同醋食，否则易损齿；不宜与黃瓜同食

青鱼：忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

雀肉：春夏不宜食冬三月为食雀季节。不宜与猪肝、牛肉、羊肉哃食；忌李子、白术

山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与海鲜类、鱼类同食；服人参者忌用；忌铁器；忌和四环素同吃。

蒜：一般不与补藥同服忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮；

柿子：忌与蟹、水獭肉同食，同食腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食

牡蛎肉：不宜与糖同食。

鳝魚：忌狗血、狗肉同食助热动风；忌荆芥，同食令人吐血；青色鳝鱼有毒黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克可致死。

水獭肉：忌与兔肉、柿子同吃

糖：忌虾；不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食

桃子：不宜与鳖肉、龟肉同食。

田螺：忌与香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食；忌与四环素同用

香菜：不可与一切补药同食；忌白术、牡丹皮。

香瓜：忌与蟹、田螺、油饼同吃

小米（粟米）：不可与杏同食同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。

杏：忌与小米同食否则令人呕泻。

香蕉：不宜与白薯同食

虾：严禁同时服用大量维生素c。否則可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。

羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅幹菜同食；忌铜、丹砂

羊心、羊肝：忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维生素c的蔬菜同食。

鸭肉：反木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻

雉鸡（野鸡）：不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食。

野鸭：忌与木耳、核桃、荞麦同食

鸭蛋：不宜与李子、桑椹子同食。

银杏（白果）：严禁多吃婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30~40颗可致命；不可与鱼哃吃同食则产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌

杨梅：忌生葱；不宜与羊肛，鳗鱼同食

鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食。

竹笋：不宜与豆腐同食同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食

猪肉：忌與鹌鹑同食，同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食同食令人滞气；忌与荞麦同食，同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食；忌与牛肉、驴肉、羊肝同食

猪血：忌黄豆，同食令人气滞；忌地黄、何首乌

猪脑髓：鈈可与酒、盐同食，影响男子性功能

猪油：不宜与梅子同食。

猪肝：忌与荞麦、黄豆、豆腐同食同食发痼疾；忌与鱼肉同食，否则令囚伤神；忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食

獐肉：不宜与虾、生菜、梅子、李子同食 。

枣：不可与海鲜同食否则令人腰腹疼痛；不可与葱哃食，否则令人脏腑不合头胀。

哪些东西不能混在一起吃

1. 猪肉*菱角=肚子痛

2. 牛肉*栗子=引起呕吐

3. 羊肉*西瓜=伤元气

4. 狗肉*绿豆=会中毒

5. 兔肉*芹菜=脱發

6. 鸡肉*芹菜=伤元气

7. 鹅肉*鸡蛋=伤元气

8. 甲鱼*苋菜=会中毒

9. 鲤鱼*甘草=会中毒

11. 白酒*柿子=会胸闷

12. 红薯*柿子=会得结石

13. 糖精（片）*鸡蛋=会中毒、重则死亡（寒！！！！）

14. 红塘*皮蛋=会中毒

15. 洋葱*蜂蜜=伤眼睛

17. 萝卜*木耳=得皮炎

18. 马铃薯*香蕉=面部生斑

0. 花生*黄瓜=会伤身

21. 维生素*虾=砒霜（太寒了～～～～）

22. 牛奶*桔子*萝卜=伤身