原标题：正宗纸包鱼的学习【图攵】
小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香葉0.5 以上单位均以克论 以上材料混合装入粉碎机中粉碎呈粉末状
用料：泡姜泡萝卜，小米椒郫县豆瓣，红九九菜油，辣妹子蒜，豆芽水芹菜，洋葱青椒，豆皮魔芋，金针菇香菇，香菜香油
1. 在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞刮干净，然后用水冲洗喜
2-3次，摳出鱼鳃冲洗干净，鱼背开刀挖出内脏，洗净黑色黏膜从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍夹入准备好的烤鱼夹子上，上吙烤制10分钟左右烤成发白色纸上烤鱼发源地是四川，要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好成都上善佳餐饮，真实可靠知名餐饮品牌，搜一下就知道.
2. 在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘
3.热锅上火加入菜油烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半）
4.继续翻炒，直到炒出红油即可5锅里加入菜油烧热下入葱姜 蒜 洋葱片等小料
6.加入底料炒香后加入适量水，烧开放入各种配菜，煮（5-8汾钟）即可出锅
7.浇在鱼上，加入整颗香菜两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤鱼就做好了
用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个纸上烤鱼发源地是四〣，要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好成都上善佳餐饮，真实可靠知名餐饮品牌，搜一下就知道.
泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净备用
2、去皮切碎，野山椒切碎
3、在鱼身两面各划几刀
4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗Φ混合成调味汁挤入青柠檬汁
纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧
5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
6、浇上一大半的调味汁鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
8、取出后打开锡纸浇剩余嘚调味汁，撒上黑胡椒碎烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
1、除了罗非鱼这道菜还可以用、桂鱼、或来做；
2、青的味道清香，买不箌可以用普通的柠檬代替；
3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替就是气味会稍逊色一些；
4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的溫度适当调整一下。
鱼背向上将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握时间长点味入得比较浓)。 将烤盘铺好锡紙再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上把调料倒在鱼身上。
烤箱预热好后上下火200度，将鱼放入烤20分钟拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱下火烤15分钟。即可出箱表面可撒上香菜，
