炸过的炸鸡块炖汤再怎样做汤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-21 05:22 标签： 炸的鱼块怎么做汤
焦溜鸡块的家庭做法介绍-周日在家做了一只_香酥鸡_，没想到刚刚做完饭就被朋友叫出去打球，于是在周一想办法将这只没吃成的香酥鸡又加工了一下，做成了这道好吃又好看的_焦溜鸡块_，味道真是不错啊！　　_焦溜鸡块的家庭做法_比较简单，实际上与红烧鱼有一些近似，都是先炸后烧的做法。_焦溜鸡块_具有外焦里嫩、咸鲜可口的特点，非常适合1、2个人小吃一顿。那么，_焦溜鸡块怎么做_呢？下面我就跟大家分享一下_焦溜鸡块的做法_--　　_焦溜鸡块的家庭做法：
主料：_　　香酥鸡一只（香酥鸡的具体做法请点击上面的链接）。
辅料：_　　冬菇、冬笋、姜、洋葱。
调料：_　　盐、糖、酱油、麻油、上汤、水淀粉、食用油。
制作步骤：_　　1、锅中做油，6成热时将香酥鸡下锅炸至表皮酥脆后捞出控油。　　2、香酥鸡斩成4厘米见方的菱形块装盘备用。　　3、水发香菇去掉老根后充分洗净备用。　　4、冬笋切1.2毫米厚的冬笋片备用。　　5、姜切末、洋葱去掉老皮后切菱形片备用。　　6、锅中做底油，5成热时下入姜末爆香。　　7、将处理好的香菇、冬笋下锅煸炒一下后烹入少许酱油。　　8、加入适量上汤、加盐、糖调好味道后焖烧3分钟左右。　　9、下洋葱、用水淀粉勾芡。　　10、待芡汁明亮后淋在盘中的香酥鸡块上即成。
ps：_　　1、香酥鸡不要下锅焖烧，那样会失去外焦里嫩的口感。　　2、洋葱生食最有营养，所以要最后下锅，以免营养被高温破坏。三鸟家禽批发
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周日在家做了一只&香酥鸡&，没想到刚刚做完饭就被朋友叫出去打球，于是在周一想办法将这只没吃成的香酥鸡又加工了一下，做成了这道好吃又好看的&焦溜鸡块&，味道真是不错啊！　　&焦溜鸡块的家庭做法&比较简单，实际上与红烧鱼有一些近似，都是先炸后烧的做法。&焦溜鸡块&具有外焦里嫩、咸鲜可口的特点，非常适合1、2个人小吃一顿。那么，&焦溜鸡块怎么做&呢？下面我就跟大家分享一下&焦溜鸡块的做法&--　　&焦溜鸡块的家庭做法：
主料：&　　香酥鸡一只（香酥鸡的具体做法请点击上面的链接）。
辅料：&　　冬菇、冬笋、姜、洋葱。
调料：&　　盐、糖、酱油、麻油、上汤、水淀粉、食用油。
制作步骤：&　　1、锅中做油，6成热时将香酥鸡下锅炸至表皮酥脆后捞出控油。　　2、香酥鸡斩成4厘米见方的菱形块装盘备用。　　3、水发香菇去掉老根后充分洗净备用。　　4、冬笋切1.2毫米厚的冬笋片备用。　　5、姜切末、洋葱去掉老皮后切菱形片备用。　　6、锅中做底油，5成热时下入姜末爆香。　　7、将处理好的香菇、冬笋下锅煸炒一下后烹入少许酱油。　　8、加入适量上汤、加盐、糖调好味道后焖烧3分钟左右。　　9、下洋葱、用水淀粉勾芡。　　10、待芡汁明亮后淋在盘中的香酥鸡块上即成。
ps：&　　1、香酥鸡不要下锅焖烧，那样会失去外焦里嫩的口感。　　2、洋葱生食最有营养，所以要最后下锅，以免营养被高温破坏。
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炖锅汤的熟鸡肉 能不能再弄上面包糠炸着吃？
提问者采纳
可以的，不过最好不要太多的汤汁，否则炸的时候油会四溅。
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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其他2条回答
直接凉拌鸡丝吧，好吃
可以啊，熟的快
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鸡汤和鸡肉的营养你分得清吗？你必知的六个吃鸡真相_ 鸡汤和鸡肉的营
&&&来源：& & 11:59:56
简述:　　鸡肉价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样，一直是中国家庭餐桌上的常客。不少人炖鸡肉进步时爱喝鸡汤不吃肉，为啥呢?大部分人认为鸡汤比鸡肉更营养，鸡肉的营养已经
　　鸡肉价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样，一直是中国家庭餐桌上的常客。不少人炖鸡肉进步时爱喝鸡汤不吃肉，为啥呢?大部分人认为鸡汤比鸡肉更营养，鸡肉的营养已经都跑到鸡汤里。事实真是如此吗?接下来为你揭开吃鸡肉的必知真相。
　　鸡肉和鸡汤的真相揭秘
　　鸡汤和鸡肉的营养你分得清吗？你必知的六个吃鸡真相
　　真相一：鸡汤营养远低于鸡肉
　　在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
　　真相二：鸡心最安全
　　在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
　　鸡汤和鸡肉的营养你分得清吗？你必知的六个吃鸡真相
　　真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒
　　人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。杨力表示，公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的&童子鸡&，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
　　真相四：与蘑菇和土豆是绝配
　　鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。三者协同作用，产生的&鲜味&要远大于各自单独使用时产生的&鲜味&之和。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
责任编辑：小北
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“这两天没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。”
4汤匙1茶匙1茶匙1/2茶匙1/2茶匙1茶匙1小段15克10克1茶匙1小块1/2个
辣子鸡块的做法
鸡腿洗净后，剔骨切小块
放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟
需要炸制前用多一些的生粉拌匀
放入烧至7成热的油温中，炸制
炸至金黄焦香后，捞出控油
炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香
煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒
炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒
大火快速炒匀，即可出锅
烹饪技巧　　如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。
辣子鸡块的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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鸡肉汤怎么做好喝？滋补鸡肉汤的做法大全
鸡肉汤怎么做好喝？滋补鸡肉汤的做法大全
导语：鸡肉是非常廉价的食材，但是它的营养价值却非常高，很适合在家滋补，那么大家知道鸡肉汤怎么做比较好喝吗？小编就为大家介绍一下鸡肉汤的做法大全吧。
鸡肉汤怎么做好喝？滋补鸡肉汤的做法大全鸡肉汤是日常生活中常见的一种汤品，鸡肉的价格非常便宜，但是营养却是很好的，鸡肉中所含的营养成分是人体生长必不可少的，所以长身体的孩子可以多吃点哦，那么大家知道鸡肉汤的做法吗？鸡肉汤怎么做比较好喝呢？下面小编就为大家介绍一下鸡肉汤的做法大全吧。鸡肉是非常廉价的食材，但是它的营养价值却非常高，很适合在家滋补，下面我们就一起来看看如何制作出美味的鸡肉汤吧。清炖鸡肉汤材料三黄鸡、香菇、枸杞适量、八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。做法1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时，放入香菇、枸杞继续炖30分钟，关火盛入器皿中，撒香菜末即可。鸡肉汤材料鲜鸡肉半只，火腿1小块，食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量。做法1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫。3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。6、大火烧开，再次打去浮沫。7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。8、最后调入适量盐即可。野鸡肉汤材料野鸡肉1只、黑木耳30克、枸杞1小把、食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量。做法1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。共有2页 &&1&&&
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