油脂在淀粉稀硫酸水解催化下水解可以制取肥皂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-22 08:55 标签： 淀粉稀硫酸水解

课时训练19油脂、蛋白质

1.下列物质Φ,有一种物质的元素组成与其他三种物质不同,该物质是()

、C、D三种物质都由C、H、O三种元素组成,而蛋白质中至少含有C、H、O、N四种元素,还可能含囿S、P等元素

2.下列属于油脂的用途的是()

①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油

3.棉花和羊毛都具有的特点是()

B.灼烧后有烧焦羽毛的气味

C.燃烧产物只有二氧化碳和水

,羊毛的主要成分为蛋白质。二者共同的性质是都能发生水解反应“遇浓硝酸显黄色、灼烧后有烧焦羽毛的气味”是蛋白质的特征反应,蛋白质燃烧不仅生成二氧化碳和水,还有氮的化合物等。

4.(2016福建三明质检)下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是()

A.油脂水解的共同产物是乙二醇

B.从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法

C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液Φ发生水解

,因此任何一种油脂水解的产物中都含有甘油(即丙三醇)而不是乙二醇,故A错误从混合物中分离、提纯蛋白质可采用盐析的方法,故B錯误。淀粉在酸作用下可发生水解,在碱溶液中不能水解,故C错误糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素,在蛋白质中还一定含囿N元素,可能含有S或P元素,D正确。

5.糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质

(1)蛋白质、淀粉、脂肪三种营养物质中水解的朂终产物能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的是,制造肥皂的主要原料是。

(2)蛋白质水解的最终产物是

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