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此菜系粤菜豆角炒肉菜名:孙悟空乱棍打死猪八戒,做法如下: 1、洗净豆角去掉头尾掰成段(约1指长) 2、猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌制5分钟。 3、加2汤匙油入锅烧热放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。 4、继续加1汤匙油烧热放入1/3汤匙盐,将豆角倒进锅大火炒5分钟其间加2汤匙水避免炒焦。 5、放猪肉丅锅炒1分钟左右加1/3汤匙酱油、1汤匙水,再翻炒几下即可 色、香、味具全,营养丰富原材料购买容易,烹制简便经济实惠。 瘦肉炒臸肉色变白后应迅速捞起否则瘦肉口感过韧。全部