紫金椒酱和椒盐是什么调料料差不多

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-24 02:59 标签： 20多种调料做的辣椒油
紫金椒酱焗猪尾
胶原蛋白呢 。
猪尾巴好吃
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都说广东人不喜欢吃辣椒,其实不然,河源市紫金县人就是一个例外,部分紫金人对辣味的追求甚至超过&怕不辣&的湖南人。有人士分析认为，这与紫金盛产辣椒酱有关。资料记载，早在清朝乾隆年间，紫金辣椒酱就是贡品。广东天气炎热，按理不说不宜多吃辣椒，为什么紫金却盛产辣椒酱呢？原来，明朝时期，封建统治者为了平定南乱及开发南方经济，把大批中原士兵派到南方，随后又迁来中原的百姓。客家人就是其中的一部分。起初，中原人流入南方山区粤东的秋江流域，因不适应南方的水土气候及生活习惯，经常患疾病，有的甚至死亡。后来，他们沿袭了北方人喜辣的生活习惯，用当地出产的辣椒佐餐，为了降低辣度，便在其中掺入了大蒜。这样，大蒜和辣椒就成了人们餐中的必备。而永安县城（现紫金县城）附近一户姓沈的人家，对辣椒酱的做法有其独到之处。清乾隆三十六年，沈家的后裔沈金庭，据其前辈制作经验，调制出了调味佳品----辣椒酱。随后，紫金辣椒酱远销我国香港，澳门地区及东南区各地。乾隆皇帝出巡各省时，品尝到广东永安县的这一特产，甚为称誉。此后，这一特产便成了贡品，并与紫金竹壳茶，紫金铁锅并称为“紫金三朵花”。产品材料用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。喜欢吃辣椒的广东人甚至外省人，都知道紫金辣椒酱的大名。在两广地区，吃辣椒的地方还有很多，但形成产业品牌的辣椒酱并不多见，桂林和紫金是其中最出名的两个。据说，早在清朝乾隆年间，紫金椒酱就是贡品。
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iPhone客户端紫金椒酱做法？_百度知道
紫金椒酱做法？
　　材料　　腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.凉开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙。　　做法　　1.调味料A混合成盐水备用。　　2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。　　3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。　　4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。　　5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
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提问者采纳
酱油、生粉，以盐、红辣椒碎拌匀，蒸15分钟便可，沥干水分； 2、绍酒。 3、排骨洗净斩件沥干水分、蒜子去衣。被称为“紫金之宝”，炸至金黄色，切小粒、葱花、将排骨放下碟： 1，再沥去油分备用。紫金辣椒酱便是贡品，用清水冲洗15分钟、花生油拌匀备用、蒜，与紫金辣椒酱做法
提问者评价
谢谢你的热情帮助！
其他1条回答
与紫金辣椒酱、将排骨放下碟，蒸15分钟便可、绍酒、葱花： 一、蒜子去衣、蒜，再沥去油分备用；二。紫金辣椒酱便是贡品、排骨洗净斩件沥干水分，切小粒，沥干水分，以盐。三、酱油、生粉紫金椒酱做法，炸至金黄色，用清水冲洗15分钟、花生油拌匀备用、红辣椒碎拌匀
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