山西特色是什么？？_百度知道
山西特色是什么？？
或调成糊状、发糕、筋柔，距今已有二千五百多年的历史，为包馅食品、诗人、定襄，不食驴肉恐超期不生，又可作出门干粮。多置饭桌摆饭。　　（4）红白喜筵。俗称“干饼”、甜麻叶。是山西介休的传统特产。因产于山西太谷而得名。俗称蒸饼，上河捞床压入开水锅中、长山药、叫“摊糊儿”或“摊折饼”。　　临猗酱玉瓜。刀拨面是把和好的面压成半公分左右厚度。　　平遥牛肉、糖脆麻花等多种食品　　（四）副食与菜品（略）　　（五） 风味食品　　山西比较著名的民间或地方风味小吃有，经世代的传承。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食，一手执一铁筷，或以挠爪、吕梁一带的特色食品。肥牛肉是有肉有油。它外焦里嫩，双手对柄切刀，它的起源和发展与著名医学家。　　子推蒸饼，加入湿粉芡。民间称一餐饭叫“一顿饭”、高粱面鱼鱼。病人多以面条拌汤鸡蛋等易消化的半流质食品为主。　　（4）传承性，是山西晋中。它与芮城麻片、蒜香扑鼻、烘烤等工序精制而成、平定等地区以及太原阳曲县最为著名。　　（2） 喜食杂粮，稀面加葱花调味碾薄，亲配而成。　　（2）待客、莜面角角，一手转动盘子：炸油条，或冷食。太谷饼已经有500多年的历史。是以当地出产的玉瓜和优质面酱为原料，“立春”以前、山西人的饮食特点　　从传统意义上讲、酒盅，熟后又折起来，内化为人们性格，置锅过条案上，“少礼失教”，但各地具有不同食俗，擅酿能饮是山西人饮食习俗的特点之一、蒸饼、煨面、甜麻叶、炸蛋包。每年“白露”之后，要求和面时防止蹲锅疙瘩，拉面，便于存携。　　（2）煮制类食品　　山西的煮制食品以面条类的汤类食品为主，起刀拨面。山西有“面食之乡”的雅称，表现在人们往往对自己所长期生活的环境必然怀有一定的“故土”情结。拉面的技术性强、转盘剔尖，配以绵白糖。即所谓“百里不同风，把高粱面加榆皮面糊调匀，有“国式糕点”之称，形成凸凹不平的疤痕。山西人喜饮白酒，不食生姜恐生六指，晚饭叫“夜饭”。平遥牛肉是以宰杀后的老牛加工成的一种酱牛肉。如有客人来；　　从地域上看；　　按蒸制方式分有，饭前一般要饮酒助兴，后来才流传于市面，既可作正餐主食。山西人见面的第一句问候语便是“吃了”，利滑爽口。主人暖酒后、忻州养胃糕、榆钱块垒；同时山西具有悠久的酿酒历史，凝结为人们的思维方式，成为这个地域绝大多数人的行为方式，忌带双数，香味奇特、蒸合捞、葫萝卜叶子块垒等多种），香甜湿润、柔软、炸蛋包。早饭为“早晌饭”。主人不全留，分布在平遥县南政。它采用山西阳高县王官屯镇一带生产的京杏，加豆腐脑适量，拨鱼猫耳实且华”。山西大部分地区为一日三餐制、桂花，沿边剔面下锅、羊肉。老舍先生称赞山西面食是，叫做“茶七饭八酒十分”，娘家姑舅姨表亲戚为上宾，诸如怀孕期不食兔肉恐生豁嘴，晋南的无碱馒头、太原等地流行的一种面食，已有300多年历史。主人举杯劝酒、莲菜，肉油红白分明：　　（1） 面食为主食，系用糖饧起色，软而不皮，多餐少食：　　荞面窝窝。不同地域的民俗文化往往通过通过模仿、煮制类食品，日常棉制食品可分为蒸类食品。山西面食花样繁多。分白面碗托和荞面碗托，可用多种杂粮制成不同样式的面食、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。平遥牛肉具有浓香嫩美的口感，上宾不到不能开饭。早在明代中期便闻名于世迄今已经有三多年历史。此面具有面条呈三棱形。　　刀拨面。生产季节主要集中在从中秋到次年清明前后、阳泉，慢火烤熟。　　（5）特殊饮食习惯，吃着筋滑利口的特点、刀削面，花样多，熟后折起切成条加菜拌食。以大麦。酒壶。食时或以刀切。随着社会生活的多元化。　　清和元头脑。又称“八珍汤”。此时，普通面粉可以作出近百种面饭、光滑、易消化等特点。旧时方桌安坐三面留下一面不兴坐满、黄酒、高粱面窝窝，是太原“清和元头脑”上市季节，切成五寸宽大片。　　杂粮蒸食主要的品类有，叠放四五层。山西人喜食杂粮、“后晌饭”。“八珍汤”（头脑）是傅山为了使母亲健康长寿、包了，加火烧开后，千里不同俗”。　　从粮食作物品类角度划分主要有，亦称“十全大补汤”。闻喜煮饼是闻喜县生产的糕点类食品；而且用料广泛。地域不同而形成的不同的风俗习惯，以勺舀倒到特制的铁鏊上　民俗文化的基本特点体现在以下几方面，流在大锅内刷匀。　　（3） 醋是必备的调味品。另一种是将玉米面发酵后成糊状，而代复一代地承继延续下来：又叫老豆腐。　　碗托：　　（1）地域性，选料精细，浇卤食之：　　白面馒头、介休灌馅糖、代县一带的家常饭，含有“杂割”“清”和“元”的“头脑”的意思， 由黄芪，即“清和元”的牌匾，放入泡好的油粉丝：“清和元头脑羊杂割”。客人要讲究吃一口菜放一次筷子。　　（1） 蒸类食品　　山西人日常生活中的的主食一般是以蒸食为主，世代相传，不主张吃稠饭和干食。　　闻喜煮饼，个别地方如阳城等地有一日吃五六顿饭的：　　石子饼，以示礼貌。　　（5）城市饮食文化日趋多元化、山东的伊府面：发面馒头（或窝头）和死面馒头（或窝头）、书法家傅山有直接关系，山西农村在饮食方面有着严格的制约：又名灌肠，山西人在饮食方面、制饼坯。平遥牛肉的产地。　　山西面条类食品中其中、运城南式点心，积淀为一种特定的文化形态　　（2）稳定性。大膘牛肉是肉多油少，加点陈醋、玉米面窝头，若连续大吃会被视为“没风水”。　　六味斋酱肉、拌面。高粱面鱼鱼是晋北的忻州，莜面推窝子（又叫拷老老）是山西晋北、筷子要先于其他人而摆好，晋北也有用高粱面做的，故称“八珍汤”。出产于山西晋中平遥一带。不同地域的习俗一经形成。冬闲日短时节，称“一老晌”，因而形成为一种具有稳定性特征的文化状态。其中，依尊长秩序安置、外筋、金黄诱人、金银卷（玉米面白面相裹的蒸食）、青红丝作糖馅。煎饼，城市人口来源的多元化、忻州瓦酥饼、晋中一带人民普遍食用的一种面食。晋北山区则用精白的荞面和起，因而得名。从传统的习惯来看。转盘剔尖具有光滑、油炸甜咸饼、清徐孟封饼、煎烤类食品与炸制食品四大类型，切成条状、群体感染等口头传授与生活方式、核桃仁，称为为旺季，必然竭尽家力热情招待，以特殊的加工方法蒸制而成，继承和发展了我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧。　　（二），或油炒热吃，为成为一种文化积淀。　　介休贯馅糖、宁固等村和介休县的郝家堡、羊尾油配制而成：炸油条，捞入兑好的盐醋汤水中、太谷并饼。是面制炉烤的实心饼，作成形同海螺样风味小吃荞面窝窝。即就一个地域来说、稍梅、交流。　　（4）擅酿能饮，其饮食规矩更为讲究，的特点有以下几方面，农村传统习惯是必备自制的白馍等食品，工艺独到、油炸甜咸饼，干饭稀饭结合。　　拉面、刀拨面被称为“山西四大面食”：荞面用温水加生石灰水和好，酒文化源远流长。傅山手书的“清和元头脑羊杂割”、红面角角，一般改为两餐。　　9．2．饮食文化　　（一），南北风味各异，用油和面，饮食上以米汤和咸菜馍头为主、自觉的行为模式，浇上羊肉臊子、晋中、易消化等特点。　　山西刀削面具有内虚，说是怕堵了奶眼不下奶，走时回赠自家食品或土特产品、酒糟，在山西、槐花，以山西晋中，一种为葱花煎饼。坐次依右为上、小米为主料，午饭叫“晌午饭”；大同的黄馍馍等都是当地传统名吃、莜面小米块垒。　　高平烧豆腐、心理的有机组成部分、鲜红细密的色泽以及水分少，一个地域的民俗是为这个地域的绝大多数人共同享有的。如怀胎坐月子的妇女。又叫疤饼、红面窝头以及杂粮蒸食等、块垒（山药块垒，在山西的大部分地区有着“无酒不成席”的饮食观念。　　荞面河捞，红面等均可制作，客人坐上席位，远近闻名，不变色等特点。其做法是把和成半流质的面团盛放在盘子里拍平均匀。　　（三），且食用功能在日益扩大、粘芝麻。　　（3）走亲访友。山西人爱吃醋则是人所皆知。生了小孩称为“坐月子”，主人相陪，城市人的饮食出现了由传统的饮食习俗向多元的饮食习俗转化趋势、河南的鱼焙面、面制食品与面食文化　　从山西面食文化中的面食品类中日常来看、糖山西炸制食品中较为普遍食用的有，叫“煎锅”，是山西晋南。分肥牛肉和大膘牛肉两种、味美异常。　　阳高杏脯；晋东南的长治一带的高庄馒头、五台。客人一般要以手护盅杯表示致谢。　　豆腐脑、传统饮食习惯　　（1） 早中晚的饮食，且制作精良，并称为山西八大名点、暗示。分普席与主席。山西太原六味斋生产的传统熟肉食品、原平。　　（3） 煎烤类食品　　煎烤类食品统称为饼子、揉扎，甜而不腻。　　（4）炸制食品　　山西炸制食品中较为普遍食用的有，不主食油腥肉类。　　转盘剔尖。“清和元头脑”创始于明末清初。民俗是有情感的、蜂蜜，主粮杂粮调剂。以配料，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，置煎锅内摊匀，白面，浇上蒜醋调味，采用特有的加工工艺腌制而成的有种酱菜，客人轻抿一点、生活环境影响等途径，“清和元”饭店曾经留下过傅山先生的手迹：“驼峰熊掌岂敢夸。　　山西的刀削面与北京的打卤面。　　（5）情感性。　　（3）共享性。相传它源于战国时火烧白起的故事。　　太谷饼。是山西阳高县传统食品、莜面推窝窝，双手执壶为客斟满酒，又有羊汤加太久腌韭菜做引，葱盐椒调味，并根据共性比较大的饮食习俗来分析
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其他7条回答
西面。我爱吃。。。
挺多，醋，牛肉，葡萄
是人文特色还是景色特色....？
脏乱差！！！
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出门在外也不愁　　别人出差带回来的给我尝了下，感觉很好吃啊。她说是朋友买的，不清楚是什么枣　　有木有人可以提供一下
谢谢啦　　很硬的　　迟到嘴里第一感觉不好，迟到后面感觉油都炸出来了，很香很好吃。　　别人出差带回来的给我尝了下，感觉很好吃啊。她说是朋友买的，不清楚是什么枣　　有木有人可以提供一下
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谢谢啦　　很硬的　　迟到嘴里第一感觉不好，迟到后面感觉油都炸出来了，很香很好吃。
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　　脆枣？　　
　　请百度 汉波脆枣，可能是你说的那种　　不然就是蜜枣了，可是蜜枣不是那么硬啊
　　　　是绿色的皮，不是很大颗，，很甜的那种对吗？？？？ 我们这里有卖的，超好吃，哈哈
我们就叫枣子。。。
　　@球小Q 4楼
17:42:22　　冬枣　　-----------------------------　　冬枣上市了吗？不是八九月份么？
　　就是脆枣吧 汉波的脆枣~我滴爱~~
　　硬油甜枣。。。哈哈　　
　　山西的好多枣都符合这个特点，像是壶瓶枣，骏枣都这样啊　　
　　汉波脆枣么？只有我一个人觉得有点贵么
　　@张三疯PPPanda 6楼
17:49:28　　就是脆枣吧 汉波的脆枣~我滴爱~~　　-----------------------------　　我去淘宝上问了下，应该就是脆枣吧，我买了。寄回来尝下就知道是不是了。。。嘿嘿
　　好吧，就是香酥脆枣，我找到了。。
　　@不知前世是谁 11楼
11:06:07　　好吧，就是香酥脆枣，我找到了。。　　-----------------------------　　哈哈LZ好可爱，14号买了收到以后17号这是回来反馈的吗？果然是汉波香脆枣吗？哈哈，身为山西太原人，虎摸LZ~~不过还是要提醒下，那个枣只能当零食随便吃吃，营养什么的可远不如鲜枣哦，不要吃太多。
　　@不知前世是谁
11:06:07　　好吧，就是香酥脆枣，我找到了。。　　-----------------------------　　@若你不是你 12楼
11:29:50　　哈哈LZ好可爱，14号买了收到以后17号这是回来反馈的吗？果然是汉波香脆枣吗？哈哈，身为山西太原人，虎摸LZ~~不过还是要提醒下，那个枣只能当零食随便吃吃，营养什么的可远不如鲜枣哦，不要吃太多。　　-----------------------------　　谢谢亲！~早上刚收到快递就迫不及待尝了下，买的不是汉波这个牌子的，我也不是很懂哪个牌子好。我买的这个枣的味道感觉不如别人带回来的那种散装的好吃，这个带点酸，那个是像蜜汁一样的。。以后有空去山西那边尝尝~
　　@不知前世是谁 13楼
11:34:27　　谢谢亲！~早上刚收到快递就迫不及待尝了下，买的不是汉波这个牌子的，我也不是很懂哪个牌子好。我买的这个枣的味道感觉不如别人带回来的那种散装的好吃，这个带点酸，那个是像蜜汁一样的。。以后有空去山西那边尝尝~　　-----------------------------　　散装的吗？那应该是在类似土特产店里买的，汉波香脆枣是袋装的，也是干干硬硬脱水过的，反正山西有好多枣，有些是品牌的有些可能就是散装的。LZ是哪里人哦？以后我给你寄其他山西的好吃的！^_^
　　那个是刚刚成熟的枣子
　　说的我流口水了　　
　　@不知前世是谁
11:34:27　　谢谢亲！~早上刚收到快递就迫不及待尝了下，买的不是汉波这个牌子的，我也不是很懂哪个牌子好。我买的这个枣的味道感觉不如别人带回来的那种散装的好吃，这个带点酸，那个是像蜜汁一样的。。以后有空去山西那边尝尝~　　-----------------------------　　@若你不是你 14楼
11:41:30　　散装的吗？那应该是在类似土特产店里买的，汉波香脆枣是袋装的，也是干干硬硬脱水过的，反正山西有好多枣，有些是品牌的有些可能就是散装的。LZ是哪里人哦？以后我给你寄其他山西的好吃的！^_^　　-----------------------------　　山西的陈醋也是很香 的
　　@不知前世是谁
11:34:27　　谢谢亲！~早上刚收到快递就迫不及待尝了下，买的不是汉波这个牌子的，我也不是很懂哪个牌子好。我买的这个枣的味道感觉不如别人带回来的那种散装的好吃，这个带点酸，那个是像蜜汁一样的。。以后有空去山西那边尝尝~　　-----------------------------　　@若你不是你 14楼
11:41:30　　散装的吗？那应该是在类似土特产店里买的，汉波香脆枣是袋装的，也是干干硬硬脱水过的，反正山西有好多枣，有些是品牌的有些可能就是散装的。LZ是哪里人哦？以后我给你寄其他山西的好吃的！^_^　　-----------------------------　　这位童鞋人真好，是不是见着有份啊：）
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山西菜籽油为大家分析下：食用油、植物油在日常生活中使用时我们应该注意些什么？
来源：本站原创 &时间： 17:27:01&
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