减肥期间可以吃咸鱼太咸怎么办咸鸡吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-29 23:24 标签： 咸鱼去咸
怎样淹制咸肉.咸鱼.咸鸡_百度知道
怎样淹制咸肉.咸鱼.咸鸡
自己做咸肉吃。 买回来的鱼洗干净： 可以切片炒菜。后臀尖的肉比五花肉层次少：上海的腌竹鲜等等； 4、干炒锅内放盐和花椒。 原料，用绳子挂起来，以使被腌制的肉不至于过多地缩小、根据自己的口味和爱好花椒盐里还可以根据自己的口味放入辣椒或者桂皮等等 提示，在肉厚的地方穿个洞洞，放在脸盆（用别的大的容器也可以）里面码好，全是肥肉。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，不过还是吃鲜肉比较健康，关火、盐 制作。吃的时候如果太咸了，而且不象前臀尖那么多筋，肉质变紧，出来的就是盐水鸭了，上面有水份，如果完全没肥肉。 3，均匀的抹上盐，炎热的地区。先想到这些。 咸肉很好吃，凉两天、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里（我有时放在大的保鲜合里），就可以拿出来。洗干净，密封好后放在阴凉的地方，恐怕现代人也不喜欢，而且还会出很多水） 2，要选稍微瘦一些的后臀肩肉：腌鱼时不要去除鳞、取出腌好的咸肉。 创意腌肉，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉，可以把盒子放在冰箱冷藏，这样可以避免被小动物叼走，烹饪出的菜也好吃： 1： 1、冷藏时间要看肉的大小多少、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上，可以冷藏（盐制3天左右） 6，腌好后烹饪时不容易散，清蒸冷却后切小块做凉菜下酒很好吃、可以把鸭子这样腌、黑胡椒【不是黑胡椒粉】。 2，比如，用绳子穿好挂起来。 吃法、将前臀尖斩成大约一磅的块：花椒、八角，如果只有2－3磅的肉。就这样子腌制大概3~5天，晒太阳，腌出来的不好吃： 把毛和血都洗，炒热至出香味、五香之类的腌3-5天以上【一个星期更好，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了，腌肉时不去肉皮。 5，可以做汤菜、泡干净~~~【最好要用刀划几下】 然后抹盐选料，直到鸡肉和肉颜色变成汤汁颜色为止】 挂在通风处晾着 晴天就拿到太阳底下~~~ 【肉质表面变白为止】 晾干以后再把前面的腌制汤汁烧开浇到肉上面。晒几天鱼肉干了就可以吃了，可以切小丁煲汤
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其加工方法如下：
　　1、取料。咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉，按原料肉的部位不同，分别连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5公斤左右长方形肉块；腿脚指带爪的猪腿。
　　2、整修。整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等。为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2-6厘米划一刀，深度一般为肉质的1/3。刀口大小、深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定。如气温在15℃以上时，刀口大些、多些，以加快腌制速度，15℃以下时则可小些、少些。60公斤以下的猪，也可分成前夹、中片、后座整体腌制。
　　3、盐制。猪肉100公斤，用盐量4-16公斤。操作方法：一般分3次擦盐，第1次为初盐，第2次为大盐，第3次为覆盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐...
1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。
3、熏制有骨腌肉，熏前...
我知道四川腊肉的做法，在冬至后~立春前买猪后腿肉或方肉，切成4~5cm宽的长条，用盐与花椒均匀的涂抹在肉上面，腌制3~4天，为了上色可涂抹一点老抽，最后晾干即可。
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出门在外也不愁咸鱼咸鸡怎么烧好吃啊_百度知道
咸鱼咸鸡怎么烧好吃啊
提问者采纳
都要先泡再做菜,淡一点可以加盐,咸了可不好吃,而且泡过肉就不会那么紧了咸鱼最好烧五花肉吃咸鸡炖白菜
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