蛤蜊软体动物，壳卵圆形淡褐色，边缘紫色生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种 其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”而且它嘚营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病实属物美价廉的海产品。

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