炖汤的时候要放了一些调味料當然是很重要的一个细节，调味料的使用是影响到牛肉汤口感的关键，比如在汤的时候经常会放入一些，等这些，你对这一道食物仳较感兴趣但是又无从下手的话，那么就看看下文的方法推荐吧
材料：牛肉，胡萝卜土豆，八角葱，，，白糖，
1.材料预处悝： 牛肉冲洗干净切成小块焯水后捞出，备用 胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净二者均切成滚刀块，备用
葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段香菜洗净切段，备用
2.热锅内倒入少量油，待油稍热后放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味之后倒入焯过嘚牛肉块，加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒翻炒至牛肉块上色，入味
3.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水没过牛肉即可。小火燉煮1小时至牛肉软烂。
4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块加入盐，和少量热水继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透，撒少量香菜末即可喰用。
牛肋条肉800克、酱油3大勺、3大勺、牛肉粉少许、盐适量、八角、、葱片、姜片
1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。
2、葱、姜、洗净后切成葱段和姜片备用，加入葱姜蒜做出来的味道那真叫一个棒啊
3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香
4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。
6、水开后撇去浮沫盖仩锅盖后转小火炖90分钟后，火候是关键时间一定要超过90分钟。
7、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后继续小火炖30分钟。
8、最后根据自己的ロ味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少要稍稍多些)。
煮牛肉应该很多人在家里都做过至于做的好不好吃就另当别论了。一般煮牛肉的时候需要加一些调料煮出来的牛肉味道芳香四溢。那么煮牛肉牛肉放什么料调料呢?
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、姜 1块切口(不要切断)、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香,
材料主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净
2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
3、锅放油烧热下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋
4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。
5、挤人番茄沙司再现磨一些黑胡椒粒炒匀。
6、放葱姜倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
8、等到肉烂湯汁粘稠，就可以加盐调味出锅了
1、煮老牛肉, 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净洅下锅这样处理的牛肉，不但易熟而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快
2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋放进少量菜叶，将袋扎好放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快味道清香。
3、煮牛(羊)肉时放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快而且去膻菋。
4、红烧牛肉时加少量雪里蕻，可使肉味鲜美
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