胡辣汤香料配方和比例大料配方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-10 20:45 标签： 胡辣汤香料配方和比例

糊辣汤是河南小吃系列中的一绝源于清代中叶，进入二十世纪后花样不断翻新河南各地区大街小巷均可见到，是人们早餐的首选糊辣汤无冬夏之分，四季皆宜味媄可口。正宗糊辣汤源于西华县逍遥镇逍遥糊辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉蔻、凉桨、粉條、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等在北京，制作鲍鱼时用糊辣汤做鲍汁居然大受欢迎。但北京人不能适应太浓的黑胡椒味為此，我用特色鲜清汤和糊辣汤配合减少胡椒粉的用量，并适当添加一些酱牛肉、粉条段、花生米等料来丰富口味以分餐的形式上桌，随意搭配各种料汁味碟十分受食客欢迎。p%g4m^QZxk?x

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