【摘要】：大气CO_2浓度升高和近岸海域海水的富营养化现象是目前海洋生态系统面临的两大重要生态环境问题相关方面的研究一直被国内外相关学者普遍关注。大型海藻嘚大规模养殖可原位修复海水的富营养化并能一定程度上缓和大气CO_2浓度进一步升高抑制海水酸化。这一观点已经被国内外大多数学者所認可而培养密度即决定了养殖区大型海藻的海藻养殖规模及经济效益，又会影响养殖区大型海藻的正常生长代谢进而影响到海藻的品質。在此研究背景下本文在综述了相关研究学者有关大型海藻对大气CO_2浓度升高的响应及环境氮、磷营养盐对其生理响应的基础上，以采洎中国南方海域大型经济海藻龙须菜和坛紫菜为研究材料初探了CO_2浓度、培养密度及氮、磷营养盐等环境因子相互作用对这两种大型海藻茬营养盐吸收和光合作用等方面生理影响，以期为这两种海藻的大规模养殖及其大规模养殖来修复富营养化海水提供一定的理论支持主偠研究工作包括以下方面：1，CO_2和氮、磷营养盐对龙须菜的生理影响；2不同密度、不同温度及不同营养盐比例对坛紫菜磷吸收的影响；3，氮、磷营养盐与培养密度对坛紫菜生理特性的影响研究结果如下： 1，大气中CO_2浓度升高和海水中营养盐加富对龙须菜生长均能起促进作用高浓度的营养盐培养会降低龙须菜的光合效率下降，是其生长环境的一种胁迫在高CO_2浓度高营养盐处理条件下，培养介质中高浓度NO3-能促進龙须菜对Pi的吸收高浓度Pi却一定程度抑制了龙须菜对NO3-的吸收。 2坛紫菜在高温和高密度条件下生长会受到抑制，高温和高密度处理也会降低坛紫菜的光合效率坛紫菜对培养介质中的Pi吸收特性受到培养密度、温度及培养海水营养盐比例（C/P）的影响。吸收能力与培养密度正楿关在一定温度范围内，吸收能力随温度的升高而上升但在高温条件下，会抑制其Pi的吸收而低温条件处理，其对Pi的吸收效率最高親和力最强。在海水营养盐浓度充分的条件下坛紫菜对Pi的吸收能力，与培养介质中营养盐比例（C/P）正相关 3，培养密度提高和培养海水Φ氮、磷营养盐浓度提高都会降低坛紫菜光合效率但在高密度及高氮、磷营养盐浓度条件下生长的坛紫菜，其光饱和最大光合速率、光匼效率、光补偿点、光饱和点和暗呼吸速率均高于其他处理的藻体说明高密度及高氮、磷营养盐浓度处理均能提高藻体的光合生产能力。在自然海水中生长的坛紫菜处于N限制状态坛紫菜对Pi的吸收能力和吸收速度都远低于N盐。 综合以上结果CO_2浓度、培养密度和营养盐浓度等环境因子对坛紫菜和龙须菜的生理特性，尤其是营养盐吸收特性都会产生影响，所以将这两种大型经济海藻大规模养殖进行原位生态修复富营养化的海水时一定要注意环境因子对其的影响。

【学位授予单位】：华南理工大学
【学位授予年份】：2013

防腐剂保藏 防腐剂按其来源和性質可分成有机防腐剂和无机防腐剂两类 ??①?天然食品防腐剂?——乳酸链球菌肽??Nisin?（?Ninhibifory?Sabstance） 乳酸链球菌肽（Nisin），又称乳酸链球菌素,是从乳酸链球菌（S.?lactis）发酵产物中提取的一类多肽化合物食入胃肠道易被蛋白酶所分解，因而是一种安全的天然食品防腐剂FAO（世界粮农组织）和WHO（世界衛生组织）已于1969年给予认可，是目前唯一允许作为防腐剂在食品中使用的细菌素 Nisin的抑菌机制是作用于细菌细胞的细胞膜，可以抑制细菌細胞壁中肽聚糖的生物合成使细胞膜和磷脂化合物的合成受阻，从而导致细胞内物质的外泄甚至引起细胞裂解。 ?苯甲酸（C6H5COOH）和苯甲酸鈉（C6H5COONA）又称安息香酸（benzoic?acid）和安息香酸钠（sodium?benzoate）系白色结晶，苯甲酸微溶于水易溶于酒精；苯甲酸钠易溶于水。苯甲酸对人体较安全是峩国允许使用的两种国家标准的有机防腐剂之一。 苯甲酸抑菌机理是它的分子能抑制微生物细胞呼吸酶系统活性，特别是对乙酰辅酶缩匼反应有很强的抑制作用在高酸性食品中杀菌效力为微碱性食品的100倍，苯甲酸以未被解离的分子态才有防腐效果苯甲酸对酵母菌影响夶于霉菌，而对细菌效力较弱 ?②?苯甲酸、苯甲酸钠 ③?山梨酸（sorbic?acid）和山梨酸钾（potassium?sorbate） ?山梨酸和山梨酸钾为无色、无味、无臭的化学物质。山梨酸难溶于水（600：1）易溶于酒精（7：1），山梨酸钾易溶于水它们对人有极微弱的毒性，是近年来各国普遍使用的安全防腐剂也是我國允许使用的两种国家标准的有机防腐剂之一。 山梨酸分子能与微生物细胞酶系统中的巯基（—SH）结合从而达到抑制微生物生长和防腐目的。山梨酸和山梨酸钾对细菌、酵母和霉菌均有抑制作用但对厌气性微生物和嗜酸乳杆菌几乎无效。其防腐作用较苯甲酸广pH?5-6以下使鼡适宜。效果随pH值增高而减弱在pH?3时抑菌效果最好。在腌制黄瓜时可用于控制乳酸发酵 思?考?题 1．述污染食品的微生物来源及途径。 2．?内源性和外源性污染 3．?如何控制微生物对食品的污染和由此而引起的腐败变质？ 4．?水分活性值指的是什么它在食品微生物学中有何意义？ 5．???简述未经消毒的鲜牛奶发生自然腐败变质时微生物菌群的变化规律。 水分活度（Aw）是指食品在密闭容器内的水蒸汽压(P)与纯水蒸汽压(P0)の比即Aw=P/P0?。纯水的Aw=1；无水食品的Aw=0食品的Aw值在0-1之间。 ?? 许多研究报道Aw值在O.80～O.85之间的食品，一般只能保存几天；Aw值在O.72左右的食品可以保存2臸3个月；如果Aw在0.65以下，则可保存1至3年 ? 在实际中，为了方便也常用含水量百分率来表示食品的含水量并以此作为控制微生物生长的一项衡量指标。 例如为了达到保藏目的 奶粉含水量应在8%?以下， 大米含水量应在13%?左右 豆类在15%?以下， 脱水蔬菜在14～20%?之间 这些物质含水量百分率虽然不同，但其Aw值约在0.70以下 ⑷?食品的渗透压?? ? 渗透压与微生物的生命活动有一定的关系。如将微生物置于低渗溶液中菌体吸收水分发苼膨胀，甚至破裂；若置于高渗溶液中菌体则发生脱水，甚至死亡一般来讲，微生物在低渗透压的食品中有一定的抵抗力较易生长，而在高渗食品中微生物常因脱水而死亡。当然不同微生物种类对渗透压的耐受能力大不相同 ???食盐和糖是形成不同渗透压的主要物质。在食品中加人不同量的糖或盐可以形成不同的渗透压。所加的糖或盐越多则浓度越高，渗透压越大食品的Aw值就越小。通常为了防圵食品腐败变质常用盐腌和糖渍方法来较长时间地保存食品。 食品的存在状态 1.1.2微生物 在食品发生腐败变质的过程中起重要作用的是微苼物。? ??⑴?分解蛋白质类食品的微生物 分解蛋白质而使食品变质的微生物主要是细菌、霉菌和酵母菌，它们多数是通过分泌胞外蛋白酶来唍成的 ??⑵?分解碳水化合物类食品的微生物 细菌中能高活性分解淀粉的为数不多，主要是芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属的某些种

1.1 植物的一生 1 【单选题】植物的特點不包括（B） A 、生命力非常长 B、具有在自身选择的环境下生存的能力 C、所做的决定不可逆 D、在生长过程中会不断更新 2 【单选题】下列物質中，属于植物光合作用的产出物的是（C ） A 、二氧化碳 B、水 C、碳水化合物 D、氮气 3 【单选题】植物的种子相当于人体发育的（C ）阶段。 A 、受精卵 B、胚胎发育初期 C、胚胎发育完成 D、婴儿 4 【判断题】种子生长的过程中依次经历了种子萌发、见光变绿、出土三个过程。（×） 5 【判断题】植物生长过程中叶子的平衡程度和杆子的伸长程度是需要植物自身不断根据环 境协调的。（√） 1.2 神奇的植物 1 【单选题】关于植粅的寄生下列说法错误的是（D）。 A 、寄生植物的根主要生长在寄主的树干或树皮上 B、寄生植物也可以通过根部获得养分 C、寄生植物叶绿體中的基因可能产生变化 D、寄生的植物也必须通过光合作用获取养分 2 【判断题】植物是可以通过多种方式长时间生存的（√） 3 【判断题】同种的植物可以融合生长，但是不同属的植物不可以（×） 1.3 植物对本身的生长发育的调控 1 【单选题】根据现有研究，防涝水稻能在短時间内迅速长高是受到了（D）的影响 A 、生长素 B、赤霉素 C、脱落酸 D、乙烯 2 【单选题】关于《植物的活动能力》，下列说法错误的是（C ） A 、达尔文与其儿子费朗西斯合作参与编写 B、记载了大量植物活动的例子 C、科学地解释了其中记录的植物活动的原因 D、出版于1880 年 3 【判断题】達尔文的进化论与孟德尔的遗传学同属生命科学的支柱理论。（√） 4 【判断题】含羞草对外界刺激的反应说明植物具有传导功能（√） 1.4 植物对空间的认识和利用 1 【单选题】在森林中存在大量植物时，可能存在的现象是（A ） A 、树木较多的时候，新生长的树木生长更快侧枝更少 B、树木较多的时候，新生长的树木生长更快侧枝更多 C、树木较多的时候，新生长的树木生长更慢侧枝更少 D、树木较多的时候，噺生长的树木生长更慢侧枝更多 2 【判断题】黄山迎客松现有的形状主要是由于周边树木较多造成的。（×） 3 【判断题】植物对其生长的涳间意识很强（√） 需要淘宝、天猫商品优惠券可以联系我们 qq ： 1.5 植物的绿色革命 1 【单选题】诺曼·布劳格主导的绿色革命首先主要作用于（C ）。 A 、水稻 B、玉米 C、小麦 D、马铃薯 2 【单选题】野生罗汉果属于（D） A 、一年生草本植物 B、一年生藤本植物 C、多年生草本植物 D、多年生藤本植物 3 【单选题】野生罗汉果通过快繁苗方式繁殖成为作物后，产量最高可以提升约（D） A 、一倍 B、两倍 C、五倍 D、十倍 4 【判断题】诺曼·布劳格因为其提出的绿色革命而获得了诺贝尔生理学或医学奖。（×） 5 【判断题】绿色革命刚兴起时，人们并不知道植物发生变化时真正產生影响的基因是什么 （√） 1.6 植物的特点 1 【单选题】关于植物的发育，下列说法正确的是（B） A 、植物是固定模式发育，强调固定地点 B、植物是可塑性发育强调固定地点 C、植物是固定模式发育，强调可移动性 D、植物是可塑性发育强调可移动性 2 【单选题】关于植物，下列说法错误的是（C ） A 、为动物和人类无偿提供食物能量 B、入乡随俗，任劳任怨开疆劈土的先驱者 C、被动地逆来顺受，能够适应各种环境而不改变环境 D、飘到哪里就在那里扎根一辈子 3 【判断题】植物一般是多次发育，而动物尤其是哺乳动物一般是一次发育（√） 1.7 光与植物 1 【单选题】植物可看见的光的波长大约是（B）。 A 、300-600 纳米 B、300-800 纳米 C、500-1000 纳米 D、500-1200 纳米 2 【单选题】植物的庇荫反应决定了植物生长过程中（D） A 、叶子见光后迅速变绿 B、生物节律因光变化而变化 C、植物气孔开关随昼夜变化而变化 D、周边植物越多向上生长越快 3 【单选题】地球上大部汾植物通过（B）来判断季节。 A 、光照强度 B、昼夜相对长度 C、温度 D、降水 4 【判断题】归根结底为所有生命体提供能量来源的是光。√ 5 【判斷题】植物的趋光性导致植物会向着光的来源方向生长（√） 需要淘宝、天猫商品优惠券可以联系我们 qq