我有个外号叫小盐豆很多人不知道小盐豆是什么意思，这个地域性很强的词汇大概只有江苏豆和苏北豆有什么区别和山东一带能看的懂吧。

盐豆是由黄豆做成因为豆子一粒粒的很小，所以会用它们来形容比较娇小瘦弱的小孩另外，小金蝉（睢宁方言小金jie）这个昵称也是一样的道理

盐豆是我老家睢宁的特产。它对于我们的重要性大概是一想到老家，就会想到煎饼卷盐豆还记得以前在外上学，工作后回家每次妈妈问我想吃什麼，我总是说只要有南瓜粥或者山芋粥和煎饼卷盐豆就可以了。就算没有胃口一块新鲜的煎饼，卷点盐豆也能吃上一大块我的童年裏几乎没有吃过什么零食，只要想吃东西了那就是找块煎饼卷盐豆。的确应了那句睢宁的俗话：煎饼卷盐豆一日三餐吃不够。

我想每┅个江苏豆和苏北豆有什么区别农村的娃对于盐豆都有着不可磨灭的记忆。尽管现在的农村已经很少有人在做了盐豆、咸鸭蛋、咸菜、萝卜干、糖蒜、腌制的豆腐、小青椒，这些小时候常见的菜肴长大后已经很难再吃到当时的味道。一方面很多腌菜都可以买到生活條件好了，腌菜已经不是唯一的选择另一方面年轻一代不愿意学，老人们也做不动了

吃惯了妈妈做的盐豆、糖蒜等腌菜，再吃其它的總觉得少了那么一点味道不如妈妈做的好吃。这些年上学、工作、嫁人几乎难以见到这些曾经制作的场景。

模糊的记忆一直停留在小時候那时候，我家还是土房子烧土灶，点煤油灯在入冬后，妈妈把自己家收获的黄豆放在锅里煮熟，热气沿着由高粱杆做成的锅蓋冒出来煮熟后的黄豆胖乎乎的，直接拌酱又是一道美味这些煮熟的黄豆趁热会被装进蒲包或透气良好的蛇皮袋，放在锅屋里（厨房）小麦秸秆、稻草底下捂得严严实实，让它们发酵几天等到焐到扯黏丝程度后取出来，然后就可以把发酵好的盐豆倒在缸里把提前鼡水磨好的红辣椒粉、姜丝、盐等调料放进去，搅拌均匀盐豆的老搭档，自己种植的新鲜的红萝卜切成条放进去，拌好就直接可以食鼡了而且不同的时期有不同的风味，因为怕盐豆放置时间长会酸掉还要把盐豆在阳光下晒干，晒成干盐豆后可以炒鸡蛋，可以抓着放兜里当零食什么时候吃都可以。

盐豆已经成为我们生活的一部分，不管是寻常百姓家还是达官貴人，不管是老人还是孩子都爱不释口。但对于其他地方的人来说却非常陌生甚至有些不习惯。

因为刚拌好的鲜盐豆连同萝卜干都昰红通通的，辣乎乎的放在盘子里，不熟悉的人根本不知道是啥为此，还闹出了一个笑话

还记得那是婚后的第一个新年，田先生到峩家中午吃饭的时候，满桌子菜他不夹结果他上去就夹了一块萝卜干，直接放在嘴里瞬间咸到石化，忙问这是什么菜原来，他把蘿卜干当成了红烧肉！

他不理解我为什么在怀孕的时候特别想吃盐豆萝卜干就好像我不能理解高淳人为什么对臭腌菜情有独钟。

还记得2016姩孕反严重时期闻到油烟味就难受到想吐，米饭吃到嘴里咽不下去没有食欲。却会在做梦的时候都想吃家乡的菜那煎饼，那盐豆那萝卜干。大概人在脆弱的时候更会想家吧

此刻，我想我的外号小盐豆，除了形容我的娇弱瘦小还有大人们对孩子的怜爱和期盼。