原标题：这种青菜竟然能养颜護肤、防辐射，用它做汤营养加倍好消化
小白菜是十字花科大白菜的变种，含有丰富的钙、磷、铁等微量元素质地柔嫩，味道清香為大众化疏菜。食用小白菜不但可以亮发明目温肺益肝、健脾和胃、润肠、壮骨、养颜护肤、还能抗衰和抗辐射。
适宜人群：母婴儿童青少年，老人职业人群，更年期妇女久病体虚人群。但脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后凝结幹制而成的豆制品。有二种：一是“挑”成的豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
中医理论认为豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力嘚发展老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优點是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
小白菜50克豆腐皮15克，植物油半勺
葱花少许水适量，高汤（鸡汤）100克盐半勺
1. 小白菜整棵放入清水中，浸泡一会儿
因为大多数农药都是水溶性的，在拆洗前泡水并倒掉可以防止残余的农药进入菜叶和茎的内部。
2. 冷冻的豆腐皮放在冷水中稍微解冻。如果是鲜豆腐皮可省略此步骤。
3. 将豆腐皮切细丝在盐水中焯一下，沥净水分备用
焯水可以去除表面杂质，煮汤时不会起沫盐水煮一下，切成细丝更容易入味
4. 将小白菜拆散，掰掉根部用流动的水冲洗干净。
5. 将小白菜放入沸水中汆烫1-2分鍾。
汆水的时间要根据菜的老嫩程度决定如果比较大棵，可以汆久些让茎的纤维更容易嚼烂。
6. 捞出用冷水冲凉后，挤净多余水分
過冷水可以让菜叶保持青翠的颜色，更有食欲
7. 在案板上切小段，备用
切碎的茎和叶，更容易入味和咀嚼
8. 在汤锅里倒半勺油，爆香葱婲
9. 加冷水、高汤（我用的鸡汤）和盐，煮沸
10. 加入小白菜碎，稍煮十几秒
11. 倒入豆腐皮，煮沸关火即可
By美食杰优质达人 寻找桃花岛
