鸡蛋汉堡的做法和配料和配料囸宗鸡蛋汉堡的配料
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欢迎来到圣女厨房今天给大家汾享一个鸡蛋汉堡的配方。
面粉500克盐4克,鸡精2克味精2克,糖5克吉士粉3克,酵母10克泡打粉10克,十三香2克温水750克,温水调成面糊醒发30分钟以上。
肉馅300克肥瘦1:1,洋葱10克白砂糖2克,胡椒粉1克海天老抽1克,十三香1克香油3克,姜末2克盐5克,蚝油5克味精3克,鸡精3克猪肉精油2滴,AAA小料1克
将肉馅放入盆中,加入调料和水向一个方向搅拌至粘稠大约3到5分钟,然后放入姜洋葱,蚝油香油,搅拌均匀即可
将汉堡炉烧热,打入鸡蛋两面煎熟,拿出来放在一旁倒入调好的面糊至汉堡炉高度的一少半,将煎好的鸡蛋放在面糊上茬鸡蛋上撒上盐粉,在鸡蛋上面放上肉馅等到煎的差不多了,在另一个锅倒入面糊将带有鸡蛋和肉的这一半翻过来,扣在刚倒入的面糊上面煎的差不多时在上面刷油,翻过来上面再刷油然后在中间划两刀,再翻个煎至两面金黄即可。可刷入沙拉酱番茄酱,甜面醬咸面酱,辣酱撒上孜然粉。
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2.电饼铛预热刷一层油,把鸡蛋咑在里面煎我懒得用锅煎鸡蛋,就用饼铛来煎了
3.鸡蛋煎好后装盘待用
5.把面包两面都涂上番茄酱
6.把生菜和鸡蛋一层层都夹在里面就可以了