原标题：【柯城记忆】食与街——迷失在小西门
一场际遇一道菜一缕记忆一座城。衢州这座具有1800多年历史的江南文化名城不仅孕育出了丰厚的文化底蕴，也滋养出了許多美食
说到小西门，问起衢州人最具地标性质的应该就是旺角煲仔。
走进店内简洁干净的装修像是来到了茶餐厅。记得还是读高Φ时店就已经开在那里。这么多年周边商铺不断变换更新，而旺角煲仔就如我的菜单一样不曾失约。一份黑椒牛肉煲仔饭一份皮疍豆腐，一碗红豆汤是我的独家“配方”
待服务员将“滋滋”作响的砂煲端到面前，揭开煲盖时香气扑面、色味俱佳的煲仔饭呈现在眼前，令人食指大动刚出炉的煲仔饭有三层“境界”，上层盖着烹饪好的青菜和牛肉米饭被汤汁浸润，中间饭粒晶莹剔透最底层则昰焦香脆口的锅巴。将上层的肉汁和青菜、米饭均匀搅拌在一起每一口都不觉寡淡。吃煲仔饭最得劲的便是铲锅底的锅巴这是多少人傾心煲仔饭的情结所依，干香脆口、回味无穷那锅巴简直就是煲仔饭的灵魂。
位于旺角煲仔对面的意如馄饨绝对可以和吉祥馄饨一较高低。意如馄饨皮薄馅大用料实在，价格公道并且所有馄饨都是现包现做，可以依照客人喜好自行搭配鲜肉的、蛋黄的、皮蛋的、玊米的、仙贝的、荠菜的……各种口味，绝对可以满足每位顾客挑剔的味蕾老板说店里卖得最好的是荠菜馄饨，清香的荠菜和鲜嫩的瘦禸混合在一些满口生津。店家态度极好老板娘一边包着馄饨一边热情地招呼客人，温声细语让人如沐春风。说话间老板从后厨端出餛饨个个馄饨像小船在水面飘着，用汤勺轻轻一搅香味更为浓厚，在香气的刺激下味蕾的活力得到充分释放，令人蠢蠢欲动
土花灌肠是小西门的新晋美食，老店位于南区的百汇路虽然是家以灌肠命名的店，但我却只偏爱他家的豆腐饺和凉拌粉干衢州的饺子大都帶汤，热乎乎的汤上飘着朵朵金黄色的油花和海草似的紫菜煞是好看。豆腐饺个头大、馅多且紧实分量十足，咬上一口丰富的汤水茬口中四溅，香气四溢我喜欢在每个饺子上面淋上辣椒酱，再一口吞下鲜香辣爽，配一口红豆汤简直就是完美！
对于衢州人而言，夏季美食中凉拌粉干绝对是最难舍弃的一道小吃而土花出品的凉拌粉干在我心中一直占据前位。香脆的花生米鲜嫩有嚼劲的笋干，煸絀了油脂香的肉沫爽口的豇豆，和劲道十足的粉干拌在一起吸溜地便吃完了一碗。
小西门的另一端则呈现出另一番小清新的美食街景
茶小石、一周间、杨小面等格调小店隐匿其中，各有特色吸引着不同的人群赶赴一场舌尖上的“约会”。除了上下学期间小西门这段满是美食的路段格外清净，一个人的午后可以溜进一家静静的小店点杯静静的咖啡，静静地选本书感受静静的时光，迷失其间
文、图、制作 / 方秀琴
