红肠也称里道斯，是一种原产於立陶宛用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨香肠特产源自俄国，是中国有名的特产之一颜色火红得名。味道醇厚、鲜美在全国各地均有销售。内白块为肥肉熏制后便嚼劲十足。
哈尔滨香肠红肠是根据原有红肠的制作工艺和味道模仿俄罗斯人传入哈尔濱香肠的红肠，在其基础上改进了多种配料和做法演变成为的如今深受广大人民群众的喜爱的“哈尔滨香肠红肠”品牌。（不过正宗哈爾滨香肠红肠只有一家哦！没有正宗“哈尔滨香肠红肠”代理销售权限的都是假冒的！）
-
腌制：将原料肉用盐腌制使盐分混合均匀地进叺肉体。按照上述配料计算一般加盐量为肉重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天
-
绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪禸这时也可加入肉馅充分搅拌，边搅边加清水加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准
-
灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节节间用细绳扎牢
-
熏烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃烘烤时间按肠衣细粗分别为
-
请广大消费者在购買红肠时，一定要谨慎要选择品牌，正规厂家生产的红肠市面上销售很多红肠的包装只标注“哈尔滨香肠红肠”几个字，包装简陋這类红肠多为个人生产，肉的来源和原料都难以保证质量而且在摊位或店面在过了保质期之后的，没有销售完的红肠竟然可以退回给供貨商供货商再进行搅拌重新加工，令人咋舌！哈市道外区靖宇街104号有一家就不错
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝转载 -
